藕夹子的家常做法(香煎藕夹子的家常做法)

　　

莲藕夹子怎么做最好吃

　　莲藕夹子的做法 　　. 将去皮洗净的藕切为.厘米厚的片； 　　. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片的/处； 　　. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干； 　　. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉； 　　. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心； 　　. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲； 　　. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好； 　　. 净锅上火，注入精炼制油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹； 　　. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分； 　　. 跟味碟上桌（味碟可为食醋、椒盐或面酱）。 　　提示：本品有油炸过程，需备猪油约克。 　　

藕夹的做法，糖醋藕夹怎么做好吃，糖醋藕夹的家常做法

　　. 肉绞好放盐味精葱鸡蛋搅匀 　　. 把藕洗净切片，片中间相连 　　. 搅好的肉馅中还要加山芋粉酱油 　　. 在空藕夹中塞入调好的肉馅 　　. 这是比较美的一个半成品 　　. 调好山芋粉香炸粉的糊，粘稠些 　　. 给半成品粘上糊糊 　　. 扑上干的山芋粉。不喜欢可省略 　　. 支上油锅炸藕夹，至面金黄 　　. 另起油锅做茨汁后，把藕夹放入 　　. 茨汁大火烧片刻即可装盘 　　

莲藕夹的做法，莲藕夹怎么做好吃，莲藕夹的家常做法

　　藕夹肉 　　材料 食用油克　　(实耗克)　　酱油大匙　　五香粉小匙　　精盐小匙　　莲藕克　　肉馅克　　香葱棵　　生姜小块　　面粉克　　淀粉适量　　苏打粉少许 　　做法 　　.将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末； .将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅； .把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊；把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊； .锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出即可。 　　

夹子的做法，炸藕夹子怎么做好吃，炸藕夹子的家常做法

　　.将五花肉剁成肉泥 　　.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲 　　.将去皮洗净的莲藕切成大约.厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的/处，不要切深，浸泡在水中 　　.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干 　　.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅 　　.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好 　　.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊 　　.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄 　　.捞起沥干油分 　　.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可 　　

藕夹子,怎么做?

　　制作 　　制作藕夹子，选用直径在 公分左右的藕段，除去藕节，去皮后洗净开始切片。切片非常讲究，要求厚薄均匀，一只藕夹由两片组成，两片之间不能分离，仅留毫米的连接，每片的厚度要控制在毫米左右，这就要求厨师的刀工要好。接着是制作肉馅，肉馅选用精肉剁成肉泥加上细猪油渣，并加入生姜、葱、盐、味精等，充分搅拌均匀备用。再下来要把加工好的肉馅用手从藕夹的开口处填塞进去，最后将塞满肉馅的藕片蘸满面粉糊，放入烧开的油锅中煎炸而成。 　　藕盒做法： 　　.藕两节，猪肉末三两，鸡蛋一个，面粉约二两，料酒两大匙，淀粉两汤匙，老姜约小指头大一块，香葱半两棵，花椒粉一咖啡匙，盐适量。 　　.面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽一匙、淀粉、鸡蛋、盐、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟待用。 　　.藕切约.CM厚的片,第一刀不切断，第二刀再切断，成夹子状。 　　.将肉末嵌入每组藕片的两片之间。 　　.锅置旺火上放油烧七成热后，调成中小火，然后将藕片裹上面糊入油锅炸。 　　.炸至金黄色。 　　.捞出沥干油装盘待用。 　　原料： 　　、藕盒一盘。 　　、豆瓣酱两大匙和生抽一小匙加白糖一咖啡匙放一个碗里，老姜末一大匙，葱碎两匙，香油一匙，淀粉一大匙味精适量加水三大匙兑成汁。 　　做法： 　　、将锅置火上，放油烧七分热后倒入酱汁，小火慢炒至呈樱桃色。 　　、锅中倒入半碗水，烧沸熬制约一分钟后放入藕盒，中小火煮沸后烧半分钟，然后将藕盒翻面再煮半分钟，倒入淀粉汁勾芡、下葱碎，铲匀。 　　、起锅。 　　肉糜藕夹子 　　开放分类： 美食、饮食、生活、烹饪、菜谱 　　原料鲜藕克，肉糜克，盐、糖、味精、黄酒、醋、辣酱油、生粉、葱姜末各适量。 　　制作()将肉糜放盐、糖、味精、黄酒、葱姜末和生粉拌匀待用。()藕两头去节，放入锅内煮至八成熟捞起，冷却后第一刀切成.厘米厚的片(底部相连)，第二刀可切断。余藕依此方法切完。()把拌好的肉糜嵌满每个藕孔，然后放进热油锅，煎至两面微黄。全部煎好后倒去剩油，再将藕夹放进锅内，开大火，放黄酒、辣酱油、醋翻炒后即可装盘。 　　特点金黄喷香，硬酥适中。