薄皮韭菜饼(韭菜盒子和面小窍门)

　　

韭菜饼的家常做法大全怎么做好吃视频

　　食材明细 　　编辑 　　主料： 　　面粉 一碗半 　　韭菜 一碗 　　配料： 　　盐 一茶匙 　　制作方法一 　　、韭菜和面，加盐，揉成面团，喜欢吃口感软的面就软点，喜欢劲道的面就可劲的硬。软的缺点是容易变成面片。 　　、擀开，稍微比手擀面厚点。 　　、用刀划成一个个宽饼，面硬的话，可以切细一些。 　　、开水煮熟即可，也可以像面条一样，在蔬菜或者肉汤里直接煮。直接煮会浑浊影响清爽度。 　　制作方法二 　　将韭菜切段和面粉，盐，鸡蛋加水调成厚点的面糊。 　　锅内加少量的油，将面糊倒入适量，摊平。 　　煎至面糊显透明状时翻面，再煎一会直到两面金黄就好了。 　　

韭菜饼的做法

　　

韭菜饼是一种特色传统名小吃。广泛分布于长江以北的广大地区。把将韭菜切段和面粉，盐，鸡蛋加水调成厚点的面糊。锅内加少量的油，将面糊倒入适量，摊平。 煎至面糊显透明状时翻面，再煎一会直到两面金黄就好了。

制作方法一

、韭菜和面，加盐，揉成面团，喜欢吃口感软的面就软点，喜欢劲道的面就可劲的硬。软的缺点是容易变成面片。

、擀开，稍微比手擀面厚点。

、用刀划成一个个宽饼，面硬的话，可以切细一些。

、开水煮熟即可，也可以像面条一样，在蔬菜或者肉汤里直接煮。直接煮会浑浊影响清爽度。

制作方法二

将韭菜切段和面粉，盐，鸡蛋加水调成厚点的面糊。

锅内加少量的油，将面糊倒入适量，摊平。

煎至面糊显透明状时翻面，再煎一会直到两面金黄就好了。

　　

韭菜饼到底怎么做啊?

　　.韭菜切好,炒好的鸡蛋,木耳,泡发的海米调成馅。 　　.用面皮把韭菜盒子包好了。 　　.平底锅烧热,放点油,把韭菜盒子放在里面煎。 　　.煎熟一面,翻过来继续煎另一面。煎熟装盘即可。 　　【特点】 　　素馅的,不肥腻,口感很好,而且很有营养。 　　

韭菜饼怎么做又软又香，用什么面粉，特-粉可以吗？

　　如果让我用一句话来形容馅饼好吃的话，我最先想到的竟是：“天上掉馅饼”，这句话足以证明人们对馅饼的喜爱和认可吧？馅饼的面团一般分直接法，烫面发，和这种发面的方法，发面的馅饼制作的时间是最长的，但口感是又香又软的，老人和孩子吃起来也不会过硬，对肠胃也比较好。 　　食材主要有：主料 　　小麦面粉g，韭菜g，鸡蛋个 　　辅料：油适量 盐适量 虾米适量 生姜适量 胡椒粉适量 五香粉适量 白糖g 酵母g 生抽适量 　　步骤 　　.称好面粉，放入克白糖和克酵母。 　　.缓缓加入温水和成干湿适中的面团，盖上湿布放温暖处发酵。 　　.发面时准备馅料所用食材。 　　.热油锅打入鸡蛋迅速划散，炒至结块后用铲子切小块放凉备用。 　　.把韭菜洗净凉干水份后切碎，加入鸡蛋，虾米，姜蓉及盐，生抽，胡椒粉，五香粉搅匀备用。 　　.面团发至两倍大，提起面团组织呈细密蜂窝状即可。 　　.把面团排清空气，分成等份。 　　.取一份擀成薄圆皮，放上适量馅料。 　　.收口包成包子型。 　　.把收口向下用擀面杖轻轻的擀开。（也可以用手按扁，注意力度，否则容易破掉）。 　　.全部做好后放在撒了面粉的容器上醒发分钟（也可以直接烙，醒发是为了组织更松软）。 　　.电饼档刷油烧热，把饼入锅盖上盖子小火烙至两面金黄即可。 希望对你有所帮助~~ 　　

韭菜饼怎么做？

　　原料：韭菜 　　辅料：虾皮 　　调料：盐，味精，胡椒粉，油 　　做法： 　　面：这个一般人可能比我做的还要好(^_^)面粉适量，酵母用温水化开和面揉匀，盖起来发酵二小时 　　陷：韭菜洗净控水，等水气干了在切碎，先不要放盐用油养一会(这样不太容易下水)；虾皮洗净剁碎(剁碎的虾皮更有味) 　　等面完全发好以后，放盐，味精，胡椒粉调味 　　下好差不多大的面剂，整成半圆型，中间放上韭菜，从四面往里收口 　　拍平；锅里小火烙成两面金黄即可 　　

韭菜鸡蛋薄皮饼的家常做法怎么做好吃

　　主料特一粉克韭菜克鸡蛋枚 辅料油适量盐适量香油适量鸡粉适量温水适量 　　步骤 　　薄皮韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤.和面：面粉加适量温水和成偏软的面团，揉匀后饧半小时以上。 　　薄皮韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤.鸡蛋打散后加适量精盐搅拌均匀，热油锅煎炒熟，用铲子切成鸡蛋碎 　　薄皮韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤.韭菜去泥沙杂质、剪去CM根清洗干净，再清水浸泡小时后沥干水分。 　　薄皮韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤.将韭菜切碎倒入盆中，韭菜上淋适量香油拌匀，再与鸡蛋拌匀，加适量精盐、鸡粉拌匀 　　薄皮韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤.饧好的面揪成约克一个的剂子 　　薄皮韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤.擀成薄片 　　薄皮韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤.取一个擀好的皮，包入适量韭菜鸡蛋馅（如包包子手法） 　　薄皮韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤.收口捏合，（包若干个后可以边烙边包同时进行） 　　薄皮韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤.取一包好的馅饼坯，用手缓缓均匀用力向四周，按成扁圆，尽量按得薄 　　薄皮韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤.电饼铛预热好，刷薄油，放入韭菜鸡蛋饼坯后，饼上再刷薄油，放下上盖两面烙制。 　　薄皮韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤.烙好后出锅摆盘。这款皮薄如纸的韭菜馅饼就烙制完成了。 　　

薄皮韭菜饼的做法步骤图，薄皮韭菜饼怎么做

　　用料 ? 　　面粉 ? ?适量 ? ? 　　韭菜 ? ?一把 ? ? 　　鸡蛋 ? ?一个 ? ? 　　猪肉末 ? ?适量 ? ? 　　姜 ? ? 　　蒜 ? ? 　　酱油 ? ? 　　盐 ? ? 　　味精 ? ? 　　薄皮韭菜饼的做法 ? 　　

面粉加热水，一点点加。 　　

揉成团，湿毛巾醒分钟 　　

韭菜切碎 　　

鸡蛋猪肉末都放在一个碗里（当然了喜欢粉丝什么的都可以加）放盐味精等调味料 　　

搅拌均匀 　　

醒好的面，切成差不多大。然后擀成薄片 　　

我这个有点儿丑，包好后反过来压一压，差不多大小就成 　　

就这样 　　

煎熟就成了。可以放油也可以不放油。 　　

开始包。像包包子一样 　　小贴士 　　

薄皮韭菜饼的做法步骤图，薄皮韭菜饼怎么做好吃

　　用料 ? 　　面粉 ? ?克 ? ? 　　鸡蛋 ? ?个百 　　盐 ? ?克 ? ? 　　油 ? ?克 ? ? 　　韭菜 ? ?克 ? ? 　　肉馅 ? ? 　　杏鲍菇 ? ? 　　葱姜 ? ? 　　胡椒粉、生抽 ? ? 　　薄皮韭菜饼的做法 ? 　　

面粉加少许盐，温水和面，揉成光滑的面团，放一旁松弛着。 　　

韭菜杏鲍菇提前洗干净，沥干水分。 　　

韭菜切碎，杏鲍菇切碎，葱姜切碎（肉馅儿用葱姜碎、胡椒粉、生抽、盐，搅拌均匀腌制一下）鸡蛋打散。 　　

鸡蛋煎好，加入肉馅儿一起翻炒。多煸炒一会儿，熟透了最好。面皮太薄起锅快，到时候就不怕肉馅不熟。 　　

鸡蛋肉馅儿温热的时候和韭菜搅拌，这时候放盐香油鸡精。 　　

面团分成大小一样的面剂度子，压扁，擀成薄薄的面片儿。 　　

放入韭菜馅儿。像包包子一样收口，有褶皱的一面放在下面。 　　

用电饼铛烙最好。电版饼铛先预热，上下都刷上一层油，有褶皱的一面厚一点，电饼铛下面温度也高，不用翻就行。当然，平底锅也是可以的。就是没有电饼铛好掌控温度，这个几乎就没有用油。 　　

勤打开看看，快好的时候就这个样子了。看见了饼饼里面的韭菜，肉馅里的油也快浸出来了。 　　

做好的薄皮韭菜饼。吹弹可破的皮，轻轻一咬，满口都是馅料。 　　小贴士 　　皮太薄了，感觉不适合用发权面。