薄脆做法(自制煎饼果子含薄脆做法)

　　

家庭自制薄脆怎么做

　　家庭自制薄脆 　　材料 　　面粉克，食盐/茶匙，食用小苏打/茶匙，无铝泡打粉或小苏打/茶匙，温水，食用油 　　做法 　　、准备一个干净的小碗，放入/茶匙食盐。 　　、放入食用小苏打/茶匙。 　　、接着放入无铝泡打粉/茶匙。 　　、倒入适量的温水。 　　、用筷子把清水与粉料搅拌均匀，形成食盐苏打水。 　　、面粉克放在和面盆里。 　　、分次倒入调配好的食盐苏打水。 　　、用筷子把食盐苏打水与面粉搅拌均匀，形成雪花状的面絮。 　　、用手把面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团，盖上湿布放在一边饧制分钟。 　　、案板上刷一层食用油。 　　、饧好的面团放在案板上，用手压成圆饼状。 　　、用擀面杖把圆饼状的面团擀开擀大，成长方形的面片。 　　、用手把长方形面片的左右两边向上提起向中间折回。 　　、折回的面片再向中缝处折回，形成长条形的折叠面片。 　　、用手把长条形折叠面片的上下两边向上提起向中间折回。 　　、折回的面片再向中缝处折回，形成圆墩形状的折叠面片。 　　、圆墩形状折叠面片的表面刷一层食用油，用保鲜膜包好放在冰箱冷藏饧制个晚上。 　　

薄脆的做法

　　薄脆 　　主料 　　面粉克 　　鸡蛋清个 　　调料 　　黄油克 　　糖粉克 　　薄脆的做法 　　.黄油室温软化，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发 　　.分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀 　　.搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状 　　.倒入过筛后的中筋面粉 　　.继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌 　　.把搅拌好的面糊装进裱花袋，在垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊 　　.放进预热好的烤箱，度，中层烤分钟左右，烤到边缘金黄即可 　　烹饪技巧、千万不要过于勤快，把黄油给打发了。、没有裱花袋的话，用保鲜膜袋也是可以的。、挤面糊的时候，间隔一定要大，因为面糊会变成薄片，间距小了会粘在一起。、在烘焙的时候，快好的时候一定在边上看护，一不小心就会烤焦掉的。 　　

薄脆的制作方法

　　原料：面粉，碱面，明矾，花生油。 　　北京传统风味小吃。薄脆，故名思义，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口.薄脆现是小吃，以前曾是清宫中的御膳食品。《北京琐闻录》中记载，清康熙十二年（）康熙微服私访到圆明园，路过西直门广通寺，在忆禄居的薄脆大加赞赏，后传旨进奉，薄脆更加闻名遐迩了。老北京有“西直门外有三贵：火绒金糕大薄脆”的俗语。 　　薄脆酥脆焦香，可以现制现吃，也可以捏碎与菜馅拌和当素馅的原料，是人们非常喜爱的小吃。但由于费工费时，市场虽有供应，但不能经常保证，常有断档现象。 　　制作方法： 　　将明矾、精盐、碱面与温水一起用木槌研化，随即倒入面粉和温水，和成面团，然后摊平，横竖各叠三折，再放入盆中，盖上湿布饧小时，面团饧好后，按成八分厚的大面块，刷上一层花生油，用小炸刀切成面剂。花生油用旺火烧至八成热，将面剂按成一尺长、六寸宽的长方形面皮，用刀尖在面皮上任意划许多小口，双手提起面皮，先放入热油中蘸两下，以利于成形，再放入油中，炸至两面焦黄捞出即成。 　　

薄脆的做法视频

　　薄脆（煎饼果子） 　　煎饼果子里的薄脆，故名思义，即薄又脆，但薄而不碎，香酥可口！ 　　? 　　浅浅女人香 　　难度：切墩(初级)?时间：分钟 　　－ 准备食材 － 　　大馄饨皮少许食用油，椒盐 　　－ 步骤 － 　　.煎饼果子中如果少了薄脆，口感就不好吃了！自己做太麻烦，自己偷懒选用简单方法来炸至！ 　　? 　　.购买大的馄饨皮，锅中加入食用油烧热，把馄饨皮一片片放入，用筷子翻一翻，炸至金黄就可以了。脆而香，不油腻。放煎饼果子中整体味道更佳"^_^" 　　－ 小贴士 － 　　山寨版薄脆，简单易炸至。香酥可口和煎饼果子一起搭配。 　　

薄脆怎么做？

　　长寿薄脆原料配方：面粉.千克明矾克精盐克碱面克花生油千克(约耗千克)制作方法：.将盐、碱、明矾放在一起捣碎，放入盆内加温水克，搅溶化，倒入面粉和温水千克(夏天用凉水)和成面团，放在面板上按平。然后将面团横坚各叠三折，再放回盆内，盖上温布饧小时后(冬季要放在温暖的地方)，再放在面板上，揿成厘米厚的大面块，面上刷一遍花生油，切成个面剂。.将花生油倒入锅烧到冒青烟，将面剂一个个按扁擀薄(越薄越好)，再用两手拉成长厘米、宽.厘米的长方形薄面皮，面皮上面任意划些小裂缝，双手提起面皮先放入热油锅中抖蘸几下，使之成形，再全部放入油锅两面炸脆捞出，沥去油即成。产品特点：棕黄色，薄而不碎，脆而不焦，又酥又香。椰子薄脆原料：椰蓉克,鸡蛋克,糖克做法：.把椰蓉和糖混合在加入鸡蛋,拌拌,然后铺上心形模具.把拌好的椰蓉填进去,填不进去的话可以适当的粘在蛋清..脱模烤~~ 度分钟左右