茄子卤(面酱茄子肉丁)

　　

茄子面条卤怎么做好吃

　　用料 　　圆茄子 个 　　香菇 若干 　　肉末 若干 　　肉皮（各种肉可替代） 若干 　　蒜 两到三瓣儿 　　葱 少许 　　宽面条 两人份 　　茄子打卤面的做法 　　加入底油，爆香葱和蒜 　　放入肉末，翻炒至变色 　　加入切好的茄子，炒啊炒 　　茄子体积缩小后加入香菇 　　肉皮事先煮熟，茄子香菇成熟加入 　　放少量水，加酱油和盐调味 　　出锅~准备煮面！ 　　烧热水，加少许盐和油 　　水开下面 　　面熟后可放入凉水拔一下，即可拌着茄子卤吃了~ 　　

如何做出好吃不发黑的茄子卤

　　食材用料 　　茄子半个 　　胡萝卜半根 　　里脊肉克 　　油 　　盐 　　生抽 　　豆瓣酱 　　清水适量 　　葱少许 　　茄子卤的做法 　　.茄子切小丁加入凉水泡一会儿 　　.胡萝卜切丁 　　.里脊肉切丁，葱切小段 　　.锅热加油，油热放葱花爆香，后放入肉丁迅速翻炒至变色 　　.胡萝卜丁放入锅中继续翻炒 　　.加入一大勺的豆瓣酱翻炒至有酱香味 　　.茄丁控水捞出放锅中翻炒几下，倒入清水没过食材，放入生抽，盖盖 　　.开锅煮分钟左右，放盐调味即可出锅 　　

家里做茄子打卤面，那个茄子卤怎么做啊？？就平时家里吃的茄子打卤面

　　原料：中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根）、 茄子打卤面 　　[]西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅克。 　　辅料：葱花、姜末适量、大料一朵。 　　调料：酱油、盐、料酒、鸡精、香油。 　　、茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末； 　　、准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块； 　　、起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅； 　　、肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟； 　　、茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒； 　　、加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可； 　　、面条煮熟后，用凉水过的透透的，浇上卤，上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。对了，吃的时候再来两瓣蒜。 　　

茄子卤的做法，茄子卤怎么做好吃，茄子卤的家常做法

　　难度：配菜(中级) 时间：~分钟 　　主料 　　茄子-根 鸡腿菇根 　　杭椒个 五花肉g 　　葱，姜，蒜，蒜苗各-匙 六月香豆瓣酱-匙 　　花椒粉， 辣椒粉各匙 芡粉少许 　　西红柿个 油盐适量 　　生抽， 白糖少许 　　茄子打卤的做法步骤 　　. 茄子切丁； 杭椒， 鸡腿菇， 西红柿各切丁； 葱姜蒜切末， 蒜苗切花备用； 五花肉（一定要有肥的啊）切丁。 　　. 先切丁过油稍炒炒， 千万不能过火盛出： 蘑菇杭椒西红柿丁也稍稍过油， 也盛出来； 炒锅放油生煸无花肉丁， 变色出油，把肉把开爆香葱姜蒜末， 中小火，放花椒面辣椒面；再入六月香豆瓣酱小火炒香； 把肉丁划拉入酱香中去。 　　. 淋入生抽， 白糖少许， 翻入炒好的茄子丁， 蘑菇丁， 杭椒丁， 西红柿丁； 加入大碗水， 滚开，小火咕嘟-分钟。 　　. 南方茄子和月香的样子。 　　. 尝咸淡看是否需要盐， 湿芡粉勾芡， 撒入蒜苗！ Mmmmmh, 满屋飘香的打卤！ 还算正宗吧！ 　　小贴士 　　北方的大圆茄子， 一个就够了； 南方的细细长长的-根了。 　　

怎样做茄子卤，茄子卤的详细步骤，凉面是“最佳拍档”

　　步骤 　　茄子卤的做法（凉面是最佳拍档） 　　材料： 　　茄子个 　　鸡胸肉克（按个人口味可以是猪肉、牛肉） 　　鸡蛋个 　　青红彩椒各/个 　　洋葱/个 　　大蒜小粒 　　调料： 　　八角颗 　　生抽汤匙 　　老抽汤匙 　　糖汤匙 　　xo酱茶匙（这是按我个人喜好加的） 　　生粉茶匙 　　水适量 　　鸡肉调料： 　　糖、盐、胡椒粉、香油、绍酒、生粉 　　做法： 　　.鸡胸肉用搅拌机搅碎，加鸡肉调料腌制备用 　　.茄子去皮（不介意吃皮的可省略此步）切块，加适量盐搅拌均匀，进微波炉热分钟 　　.鸡蛋打散放适量盐；洋葱切碎，青红椒切块，大蒜拍扁 　　.鸡蛋炒熟盛起备用，青红椒爆炒盛起备用，茄子热好后再起油锅煸一下，盛起备用 　　.起油锅爆香洋葱碎，放入鸡肉碎炒香，加入大蒜、八角、酱油（生抽老抽）、糖和xo酱，再放入煸好的茄子，加水煮开，再加入鸡蛋块和青红椒略煮，用生粉勾芡，上碟撒上香菜碎即可 　　懒人小tips: 　　.肉可按个人口味用猪肉、牛肉等，最省事的方法就是买绞好的肉，如免治牛肉、免治猪肉等 　　.茄子进微波炉先热分钟是为了减少之后干煸茄子的时间 　　.调料的种类和量可按个人口味调整，加一勺xo酱只为味道更鲜美，可是加其他酱如海鲜酱、蒜蓉豆豉酱等 　　.有什么剩菜剩肉也可以倒进去一起打卤