葱烧大虾(葱烧虾正宗做法视频)

　　

葱烧大虾做法

　　油爆虾的做法 - 油爆虾是最常见的家常菜之一，那么油爆虾怎么做呢?油爆虾的做法有很多种，在这里介绍最常用的油爆虾做法，详细的做法如下: 　　教你三种油爆虾的做法: 　　第一种油爆虾的做法: 、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成厘米见方(厚度不管，只管长宽); 、锅里放油(多放点)，热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点)，炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟，别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮))，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色; 、加入盐适量、老抽一勺、醋/勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉毫米，大火煮沸(开始冒香味了); 、倒入炖锅小火熬个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着)，加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒)，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖分钟。 、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。 　　第二种油爆虾的做法: 油爆虾可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 肉洗净切方块，厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量(俺用花生油)，油热后放肉入锅，炸! 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味(个人体验火不要太猛)，炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要--别忘放糖!冰糖最好，白糖也行，至少汤匙，(俺是放匙，)不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。 熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水(有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬)，然后--上高压锅!(要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅。 　　第三种油爆虾的做法: 白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫!(秘方:加些白酒最好!) 调料先准备好:花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!) 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些 上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~ 水开后，将火放小炖着就可以了! 等水剩不多了，放盐，大火收汁即可 　　

虾和葱能一起吃吗

　　虾和葱是可以一起食用的，在煮虾的时候可以放一点葱，这个是没有关系，煮虾的时候还需要放点生姜这样可以去腥。 　　扩展资料： 　　、虾的功效与作用： 　　.增强人体免疫力。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。 　　.通乳汁。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉克，研碎，黄酒热服，每日次，连服几日，可起催乳作用。 　　.缓解神经衰弱。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 　　、吃虾禁忌： 　　虾和南瓜:同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒；虾和果汁:同食会腹泻；虾皮和黄豆:同食会消化不良；虾皮和红枣:同食会中毒。 　　参考资料来源：百度百科“虾” 　　

葱爆大虾怎么做？

　　材料：虾，葱，酱油，盐，油 　　做法： 　　.虾系干净，葱切段 　　。先把虾灼水，捞起 　　。在锅里倒多点油，加入酱油爆香 　　.把虾放下去爆炒，加点盐，再加点酱油 　　.最后把葱段放下去炒就可以啦！? 　　 　　 　　

油爆大虾怎么做？

　　油爆大虾 　　 　　主料：大河虾克 　　配料：葱一段、姜少许、黄酒一勺、白砂糖一勺、醋少许、植物油适 　　量。 　　制作方法： 　　、油爆大虾食材。 　　、将虾剪去钳、须、脚，洗净并沥干水； 　　 　　、炒锅内下熟油，用旺火烧至八成热时，将虾放入锅内，用炒勺不断推动，约炸秒钟左右，即用漏勺捞起；锅内留少许油，待锅中油温回升到八成热时，再将虾倒入锅中，约炸炒秒使肉与壳脱开 秒，用漏勺捞出备用。 　　、炒锅热锅凉油成热放入葱姜炸香。 　　 　　、将锅内的油倒出，再将虾放入锅内，加入适量盐、葱、酒、糖、少许生抽和少许老抽，没有生抽和老抽用酱油也可以。 　　、颠动炒锅，用旺火略爆，用铲子稍微压一下虾头，红油就出来了。 　　 　　、爆好的虾淋入少许入醋，出锅装盘即成。 　　、做好的虾装盘开吃。 　　 　　 　　  　　

葱香鼔油大虾的做法

　　葱香大虾做法 　　葱香大虾做法 　　【葱香大虾材料】大虾克 　　【葱香大虾调料】葱白、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、盐、味精、胡椒面、干淀粉、 清汤、植物油各造量 　　葱香大虾详细做法 　　.葱白洗净切段；大虾收拾干净，每个虾都片成两片，装入碗 内，加料酒、盐、胡椒面腌制。 　　.锅内倒入植物油烧至五成热，将虾片蘸上一层干淀粉，放入 油锅内炸至黄色时捞起；锅内留余油烧热，将葱下入锅内，小 火炒软，倒入碗内。 　　.另取锅，加油烧热，下豆瓣酱炒出红色，加清汤略煮，撇去 豆瓣酱渣，放入虾片和葱，加酱油烧透入味，放味精，将汁收 干亮油，起锅凉凉，装餐盘时浇上炒虾的油汁即可。 　　

犒大虾的做法

　　靠大虾 　　靠应该是靠的左边加个火字旁，我打不出来，见谅！此菜是鲁菜胶东风味的代表菜，烟台山宾馆做得最为正宗。成菜色泽红润、甜咸鲜美。 　　原料：新鲜大虾只 葱姜末克 冰糖克 食盐.克 味精克 料酒克 香菜末克 　　做法：大虾剪去虾须、虾枪，挑出虾线，洗净备用 　　炒勺加入花生油烧热，下葱姜末爆香加入冰糖超出嫩糖色，放入大虾翻炒，添入适量鲜汤、食盐味精慢火收汁，视汤汁快干时撒入香菜末出锅，摆入盘中即可。 　　

铁锅葱烧虾怎么做好吃

　　主料：水煮汗虾只 　　配料：生姜克、去皮蒜籽克、小米椒克、香葱克 　　调料：盐克、味精克、生抽克、蒸鱼豉油克、蚝油克、胡椒粉克、色拉油克 　　制作方法： 　　、虾子腌制：将汗虾入清水解冻，漂去异味后，用毛巾挤去虾子的水分。加：少许盐，胡椒粉，生粉拌匀即可待用。 　　、调制蒜蓉酱：姜、蒜籽、小米椒，均切成末，取锅中放油加热，倒入姜、蒜蓉，炸香，加上调料：盐、味精、生抽、豉油胡椒粉。 　　、烹制： 　　①　将葱洗净沥水后，切厘米段，平铺在平底锅里。 　　②　将腌制好的虾仁，均匀的摆放在葱段上。 　　③　将调好的蒜蓉酱，均匀的盖在虾子上。 　　④　上酒精炉，烧到分钟左右即可。 　　菜品特点：虾子鲜滑Q弹、虾鲜味美。 　　小贴士：上桌烧制的时间控制在分钟左右。 　　

葱香大虾怎么做

　　用料 　　大虾 克 　　姜 少许 　　蒜 一个 　　干辣椒 两个 　　葱 根 　　料酒 适量 　　花生油 适量 　　鸡精 适量 　　盐 适量 　　葱香大虾的做法 　　将大虾洗净，去头去肠，姜切片，蒜剥成瓣压扁，干辣椒切断。葱切断备用 　　将锅烧热，倒入油，七八层熟时将姜、蒜、干辣椒放入至有点香味 　　将洗净的虾放入锅中爆炒，放入盐、料酒，翻炒 　　虾熟透后放入鸡精，起锅前放入葱段，再翻炒一番即可 　　小贴士 　　盐适当多一些更入味，可依照个人口味放胡椒粉等其他调料