荷花酥

　　

年夜饭 压轴点心可以做荷花酥不？

　　

个人意见啊

　　

咱年夜饭 图得就是个吉祥啊

　　

不好 酥 这个字就不好

　　

做荷花酥没有中筋面粉可以用什么代替？

　　是不行的，猪油和黄油等动物油脂常温下是固体的，是有“体积”的，能起到膨松剂的作用，所以才让做出的食品（这里特指烘焙的水分少的）有酥脆的口感。两者物理性质差别太大，而且，动物油脂有特殊的香味，是添加植物油、鸡蛋，牛奶……所达不到的，即使是一些绵软口感的糕点，用植物油效果也并不好。 　　使用普通的植物油烘焙出的糕点口感更正确的说是硬脆而不是酥脆，而且因为要达到和动物油脂相似的效果用量要比动物油脂大，所以成品会更有油腻感。 　　现在的糕点，即使不用猪油黄油，用的也不是普通植物油，而是氢化了的由液态转化为固态的植物油，所谓人造奶油、人造黄油、起酥油……这些东西其实统统是氧化植物油。 　　如果实在没有，只能用植物油，那也只好这样了。最好用相对没有什么味道的玉米油，因为花生油大豆油等有非常重油料作物的香气。 　　

好吃不腻的荷花酥怎么做好吃又简单，做法

　　主料 　　

中筋面粉?： 　　

低筋面粉?： 　　

绵白糖?： 　　

红曲粉 ： 　　

猪油?： 　　

水 ： 　　辅料 　　

红豆沙?： 　　

具体步骤 　　

　　第一步 　　.将红豆沙分成份，每份克，团成球，备用， 　　

　　第二步 　　.克中筋面粉、克猪油、克水和克绵白糖，揉成面团，成为水油皮面团， 　　

　　第三步 　　.克低筋面粉、克猪油、克红曲粉，揉成团，成为油酥面团， 　　

　　第四步 　　.将水油皮面团擀开，一侧放上油酥面团，按扁， 　　

　　第五步 　　.用另一侧水油皮面团包裹住油酥面团，收口捏紧， 　　

　　第六步 　　.用擀面杖擀开， 　　

　　第七步 　　.折成三折， 　　

　　第八步 　　.再次擀开， 　　

　　第九步 　　.再折成三折， 　　

　　第十步 　　.擀成薄片， 　　

　　第十一步 　　.从一头卷起，卷紧一些， 　　

　　第十二步 　　.切分成份， 　　

　　第十三步 　　.每一份都按扁成皮，放上红豆沙球， 　　

　　第十四步 　　.均匀收口，如此全部做好， 　　

　　第十五步 　　.用一把锋利的刀在顶端划刀，分成瓣， 　　

　　第十六步 　　.码入金色烤盘中， 　　

　　第十七步 　　.入预热好的烤箱，中层，上火度，下火度，热风烤分钟。 　　

做法视频，最正宗荷花酥制作视频，荷花酥怎么做视频

　　荷花酥的做法 　　材料 　　小嘎鱼条（约g），（也叫“黄蜡丁，黄颡鱼”，或用其它新鲜河鱼），豆腐（最好是现制卤水豆腐或者盒装北豆腐）块（约g），杭白菜棵（约g），老姜块（约g），油茶匙（ml），白葡萄酒汤匙（ml），盐茶匙（g），白胡椒茶匙（g） 　　做法 　　小嘎鱼（黄蜡丁）整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分，用白葡萄酒腌制分钟。 　　老姜去皮，切成薄片。豆腐切成cm见方的小块。杭白菜切成cm长段。 　　煮锅（最好是砂锅）擦干内外，加入油，用中火加热分钟。放入姜片和腌好的小嘎鱼煎分钟，不时翻面。 　　直接在煮锅中加入沸水（约ml），改大火煮沸。加入豆腐块再煮沸，改小火加锅盖慢炖。 　　约需要分钟，鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏黄色，加入杭白菜段改中火再煮分钟。 　　调入盐和白胡椒粉即可。 　　

楚晚宁喜欢吃什么？

　　荷花酥，桂花糕，豆奶，咸豆花，汤圆（三个),红烧狮子头，松子鳜鱼，蟹粉狮子头，水晶肴蹄，樱桃火腿，三鲜上汤，粽叶粉蒸肉，芸豆卷，叶儿耙，基本就这些了 　　

美味小镇的神秘荷花酥在第几页

　　荷花酥是道残卷排在第二页第一个。 　　

荷花酥的味道是什么样的

　　猪油很香，很脆.甜甜的。 　　

双色荷花酥的做法，双色荷花酥怎么做好吃，双色

　　.豆沙馅分成份，每份克，包入已烤到半熟的咸蛋黄备用 　　.先做油皮：中筋面粉加糖粉过筛，再加入猪油搓均匀，分次加入水，搓成面团分成两份 　　.一份加入绿色色素，一份加入红色色素 　　.将油皮红色，绿色各分成十六小团 　　.再做油酥皮：将猪油放在中粉中，搓成面团 　　.油酥皮各分成三十二小团 　　.将绿色油皮和红色油皮分别包着油酥皮 　　.分别擀两次，静止十五分钟 　　.将红色、绿色面团分别擀成圆形，交错叠在一起 　　.包入已准备好的豆沙蛋黄馅 　　.在包好蛋黄馅的面皮上，用刀片画三切，成米字 　　.放入度预热好的烤箱中层烘烤-分钟 　　.烘烤结束后，拿出放凉就可以食用啦