自制雪花酥的做法步骤图，自制雪花酥怎么做
自制雪花酥的做法步骤
糯米肠的做法是什么？
材料
糯米克，干香菇朵，红葱头颗，干虾米克，瑶柱克，干肠衣，棉线，玫瑰露酒，生抽，盐，白胡椒粉 做法.糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份 .干燥香菇泡冷水软化切碎 .红葱头切碎 .虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份 .热油爆香红葱头 .倒入虾米，瑶柱，香菇翻炒 .倒入糯米混合均匀 .加入所有调料混合均匀 .肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端 .炒好的糯米馅放入，一边放入一边用筷子往漏斗口挤压 .全部灌完用绵绳绑起来收口。（不可以装得太满，以免煮熟后爆开） .用牙签在糯米肠刺洞。排除空气 .锅里放水，放入糯米肠 .大火煮开后转小火煮分钟 .取出沥干水份，趁热切片食用 材料
猪肠条，花生大匙，虾米大匙，红葱头大匙，糯米大匙，麻油大匙，油大匙，糖/大匙，酱油大匙，白胡椒粉小匙，水杯， 做法.)将猪肠去油及再次洗净，用材料拑过再沖清净（反面备用）。 .)将材料以油饭炒法煮半熟起锅放凉。 .)将肠子一边的头绑着，再慢慢填入炒过之材料，约公分就打个转成节，尾端再用绳子绑好即可。 .)用蒸的蒸小时即可，放凉者。 .)要吃时可用油煎热切片或用竹签串起，沾甜辣酱食用。 材料
肠衣适量，长糯米克，紫糯米大匙，虾米大匙，花生克，红葱酥大匙，酱油大匙，酒大匙，盐/小匙，胡椒粉/小匙，糖小匙 做法.将长糯米和紫糯米洗净，泡水小时；花生洗净泡水小时；肠衣洗净，泡水小时备用 .将虾米洗净，泡软，切碎，放入锅中爆香 .将调味料及花生、红葱酥倒入作法中拌炒 .将两种糯米倒入作法的锅中拌炒均匀为馅料，备用 .在肠衣中灌入少许沙拉油 .将馅料灌入作法的肠衣中，灌至-分满 .取一根牙签，在肠衣上戳些小洞，放入热水中滚烫一下捞出 .将蒸锅中的水烧沸，将糯米肠放入蒸笼，以中火蒸约分钟即可取出，斜切成块状即可
酥鱼的做法？
主料：小河鱼（鲫鱼） 辅料：香菇、肥猪肉 调料：葱、姜 、白糖、盐、食用油、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油、清汤 做法： 、 将鱼去鳃去内脏洗净，香菇去蒂，肥猪肉切成丁； 、 在锅底（磁州窑砂锅为宜）扣一个小盘，摆放一层葱段、姜片、香菇、再摆一层鱼（头朝里尾朝外）肉丁、加入盐、白糖、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油； 、 坐锅点火，锅内倒入清汤，用大火烧开再改用小火靠-小时，锅内汤少时，加适量热水（勿加凉水），至骨酥肉烂即可。 特点：骨酥烂、肉醇香 酥鱼历史：酥鱼，也称骨酥鱼，起源于中国的骨酥鱼之乡邯郸，据史料记载，邯郸赵家是骨酥鱼始祖。魏晋时期，由民间传入宫中，北宋初年，被太祖赵匡胤（河北人）颁旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。制作骨酥鱼，关键在“料窨”和配方。
风鸡的做法，风鸡怎么做好吃，风鸡的家常做法
步骤 .风鸡去掉荷叶放清水中泡一晚上去掉多余的盐份 .取出斩块然后拿出你要做的分量 .鸡块中加入姜 .加入蒜 .加入料酒 .加入花椒粒 .淋入香油拌匀 .入蒸锅中开锅后大火蒸二十分钟即可 小贴士 、风鸡中的咸味儿已经足够，所以整个过程不用再加盐 、风鸡是用仔鸡制成的，所以很容易熟 、如果喜欢辣味的朋友可以在蒸之前放入辣椒拌下一起蒸哈
酥鱼的做法？
、鱼做的绝。圣旨骨酥鱼看起来是一条鱼，鱼形完整，但吃起来骨酥刺烂，口感好，见过的人说不可思议；吃过的人说真过瘾。有五香、麻辣、香甜等种口味，凉吃、热吃都行，适合南北方各地消费，更适合人们的不同口味。、味道绝。有圣旨骨酥鱼专用大砂锅、独家料窨工艺和神秘配方三项结合做出的复合味，突破简单的麻辣鲜香，口感浑然天成，细品慢嚼，连骨刺都令人回味，而且越吃越想吃。、配方绝。秘制核心料全部精选天然药食同源植物，科学配伍，慢火煨制，使做出的鱼不仅香酥味绝，而且营养奇特，满足人们“既要吃口感，又要吃健康”的消费趋势。、工艺绝。每一道工序都是手工操作，没有任何化学添加剂，特别是独特的料窨工艺，不仅做鱼时香气四溢，而且能使料的营养和味道渗入到每一根骨刺。经过料窨，鱼才能无腥味无异味，热吃凉吃都可以；经过料窨，做的鱼才能味道均匀，从头吃到尾，味道都一样；经过料窨，才能使料的营养和鱼体彻底融合，不仅鱼肉好吃，而且鱼骨鱼刺鱼鳞都令人回味无穷。、器具绝。做鱼用的砂锅全部是磁州窑生产的，特别聚味提味，味道更加浓郁
焦溜丸子的做法
材料：肉末、鸡蛋清一个、姜葱末、 调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油 、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起顺一个方向搅拌至肉馅上劲 、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁 、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了。 、锅中留一点底油，倒入芡汁炒浓，然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。 材料 主材：鹌鹑蛋、肉馅、老豆腐、胡萝卜、木耳、葱姜调料：料酒、蚝油、生抽、盐、香油、糖、醋、水淀粉等 做法 、鹌鹑蛋洗净放锅中加热煮熟，迅速放冷水中过凉，剥皮后备用； 、豆腐用纱布包着挤压，将其中的水分压出，胡萝卜和木耳一部分切碎备用，另一部分切成块； 、肉馅里放入葱姜末，加入料酒，生抽，盐和香油，打入两个鹌鹑蛋，加入木耳碎和胡萝卜，沿着同一个方向搅打上劲； 、豆腐渣倒入肉馅中，搅拌均匀； 、挖起一勺肉馅，压成一个小圆饼，将鹌鹑蛋放入，团成丸子的形状； 、取一碗，放入葱姜末、生抽、少许醋、蚝油、适量盐和白糖，加入一勺水淀粉调成料汁； 、锅里放油加热至成热时，放入鹌鹑蛋丸子，炸到外皮金黄捞出沥油，重新入锅复炸一遍； 、锅里油倒出，放葱姜下锅煸香，接着放入木耳和胡萝卜下去翻炒； 、将事先调好的料汁倒入锅内，放入炸好的丸子； 、炒匀出锅即可。 小贴士 、木耳碎和胡萝卜碎不能放太多，否则会影响丸子的成团性； 、打上两个鹌鹑蛋是为了让肉馅更有粘度，口感更嫩滑； 、豆腐里的水分一定要去除，否则做好的丸子会散开，下油锅后不成形； 、团丸子的时候可以放一小块保鲜膜，不会弄脏手； 、鹌鹑蛋上不要有水，否则滑溜溜的不好粘肉馅，如果实在觉得不好操作，可以滚上一层干淀粉再包，肉馅就不会脱落了； 、要想做出焦香的感觉，肉丸要下锅复炸一遍~~颜色也会加深、 、出锅后还可以撒点香菜。 原 料 猪肉馅、木耳、马蹄、红彩椒、葱、姜、香菜。 特 色：一步绝招让你吃到最传统的老北京焦溜丸子。 操 作 、木耳撕小朵、红彩椒切成菱形块、马蹄去皮拍碎、香菜切段、葱姜切末。 、将猪肉馅放入马蹄末、葱、姜末、绍酒、盐、胡椒粉、马蹄碎。 、将猪肉馅沿一个方向打上劲儿。 、把肉馅揉成个儿匀溜的小丸子。 、锅做热锅内放油成热时放入小丸子。 、将炸好的丸子先捞出备用。 、另取一锅锅内做油煸香葱、姜。 、放入红椒块、木耳煸炒。 、碗内放入葱、姜酱油、醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡精水淀粉调成碗芡，盐与糖的比例:. 、倒入锅内炒匀调成汁。 、锅内放油将刚才炸好的丸子再炸一下（这就是焦溜丸子的重点---复炸可以使丸子更外焦里嫩）。 、炸好的丸子沥干捞出放入刚才炒的芡汁中，炒匀出锅撒上香菜。 贴士 焦溜小丸子吃的就是外焦里嫩的劲儿，外面的壳经过两次复炸，又焦又酥，里面的馅有马蹄木耳变得松脆无比，浓郁的汁浇在上面，如果配上一碗白饭，享受死了。
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