怎么做寿司(寿司的米饭是什么米)

　　

怎样做寿司？需要什么配料？

　　做寿司，寿司饭是关键。用质量好的大米，饭要煮得比较硬一些。寿司醋和饭的比例大概是：

　　把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。

　　把一张紫菜放在寿司席上，由左至右将饭铺好。

　　将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻。饭要铺的松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好！

　　可以在中间放入任何自己喜欢的馅，好吃就行。这次放的是蟹肉，色拉酱，鲜贝和苹果。三文鱼也可以

　　之后顺势用竹帘将紫菜卷起。

　　还要用竹帘将其卷起保持形状分钟

　　切寿司的时候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根据个人喜好和需求，一条寿司可以切成～片

　　大功告成!

　　上面那种做法是内卷，这次教大家一种外卷。很简单的，保证大家看过后都会做！做外卷寿司的饭要比内卷得多一些，差不多是内卷的又／

　　将饭由左至右放在紫菜的上部

　　把饭由上至下铺好。要均匀！

　　将紫菜翻过来，饭朝下放在怗板上。放之前先用湿布擦一下板子，防粘的。馅料和内卷一样，自己喜欢就好。放在紫菜中间！然后轻轻卷起来

　　光卷好还不算完，还要将其包上保鲜纸。然后用竹帘定型分钟，但是要轻。不要把饭压扁了

　　定型后撕去保鲜纸再撒上一些自己喜欢的调味料，做一些点缀！

　　然后该切了。和内卷一样，刀上沾些水，免得粘。出刀要快，这一霎那就当自己是一名刀客。：P 要让切口平整才好看

　　

怎么做寿司最简单？

　　简单的寿司的做法。- -

　　材料

　　.蛋 . 香菇 . 烧海苔 .红萝卜. 小黄瓜 . 醋 .盐 .白糖 .酱油

　　.蚝油 .胡椒粉

　　作法

　　一、将煮好的饭及白醋大勺及白糖勺一起拌。

　　二、将蛋煎成蛋皮切成长条。

　　三、将香菇泡软去鲁加上蚝油及胡椒粉及酱油。

　　四、小黄瓜及红萝卜切成条用盐腌分钟，再用冷水洗净。也可以在中间放入任何自己喜欢的馅，好吃就行。比如放蟹肉，色拉酱，鲜贝和苹果。三文鱼之类的也可以。

　　再用白糖和醋拌好，拿去冰箱冰。

　　五、把烧海苔（长条型，和鸡蛋切得差不多长宽）铺在竹廉上（也可以是其他简便的工具，比如用保鲜膜压紧，但是形状很难做漂亮），在上面平铺上拌好的饭，在饭上面放上香菇、小黄瓜和红萝卜，卷起来即可.

　　

怎样做寿司,具体步骤

　　把米饭煮熟，比平时在家吃的米饭稍微软一些，就是煮的时候多放一点点水。煮好的先不要开锅，让饭再焖~分钟，使米粒的口感更能发挥出来。趁热盛出，因为热的米饭在拌醋的时候才能入味。把米饭盛到一个稍大的容器中，放进适量白醋，之后就用饭勺翻搅、碾压等，把米饭挤压成一体，最终达到分不出米饭的颗粒是最好的效果。晾凉后就可以使用了。

　　好了，这下可以看出来，做一顿美味的寿司也不是很难吧？在家也可以尝到日式料理了。现在就动手做吧！

　　去皮、切成条，待用。生的就可以。

　　

在家如何做寿司？？？

　　一、寿司的选料

　　寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米?日本粳米?，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。

　　包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔?紫菜?、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

　　寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬?如香菇、黄瓜、生菜?等等。

　　二、寿司的配比

　　寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。

　　?米和水的比例

　　寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水∶的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多?份以上?，就应适当减少水的用量，例如碗米只需加碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

　　?盐、糖、醋的比例

　　寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按∶∶的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。

　　?醋和饭的比例

　　调制寿司饭时，通常是将碗寿司醋加入到碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。

　　三、寿司的佐味料

　　正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。

　　除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。

　　四、寿司的制作

　　寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。

　　原料：海苔?紫菜?张?长约厘米、宽约厘米? 粳米饭克 蟹柳根 细火腿肠半根 中等大小的黄瓜半根 鸡蛋皮张 辣根酱克 生菜叶张 精盐?克 白糖克 白醋克 浓口酱油、醋姜各碟

　　制法：

　　?将粳米饭晾至温度为℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成厘米长、厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。

　　?将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的条“沟”，随后分别在条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。

　　?将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。

　　^_^，希望能够帮助到你呦！！！

　　

怎样做寿司，步骤

　　教你寿司最简单最好吃的做法