荞麦面条(怎样在家做荞麦面条)

　　

荞麦面吃了有什好处和坏处

　　 　　

做荞麦面条如何和面？

　　

　　

荞麦面条的制法是先将荞麦面粉与普通面粉混合，再用碱水揣揉，并将其搓成棒状，然后拉成细长，一折二，再拉长并再折，这样重复多次，就成细面了。

　　

荞麦面怎样做面条

　　荞麦面斤、面粉斤，淀粉斤、食用盐-克、筋力。工艺：荞麦面、面粉、淀粉、筋力源H干拌均匀成混合粉。食用盐加入开水中溶解，倒入混合粉，搅拌和成烫面团，降温至℃左右，用手将面团揉匀，并搓擀成面条状。将擀切好的面条均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约-分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅）。蒸好后拿出，分成一根根。放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀即可食用。 　　

荞麦面和普通面条哪个更有营养价值

　　从宏观的营养素（蛋白质，脂肪、碳水化合物）上看，荞麦面和普通面条营养差别不大，二者都含有丰富的碳水化合物，荞麦面的蛋白质含量与小麦面粉相当。但是如果考虑我们现代人的饮食结构来说，荞麦面更加有营养一些。这主要是因为荞麦面的膳食纤维含量远远高于普通面条，所以摄入后血糖的升高速度会比较慢，有利于我们对于血糖的控制，而且膳食纤维对我们的肠道健康也一定的帮助。同时荞麦的蛋白质含量虽然和普通面条相差不多，但是其中赖氨酸的含量要高于普通面条，所以有时候吃荞麦面对氨基酸全面地补充也有很好的帮助。 　　除此之外，相对我们吃的精制小麦粉做的普通面条，荞麦面属于粗粮，所以其中矿物质和维生素（尤其是B族维生素）也要比普通面条高，这也是我们提倡偶尔需要把主食换成粗粮的原因。 　　

荞麦面条的做法步骤图，荞麦面条怎么做好吃

　　用料 　　荞面克 　　小麦粉克 　　水克 　　食用碱.克(量可适当增减，或可不放，但放碱的面条要好吃些) 　　荞麦面条的做法 　　小麦粉与荞面和碱混和荞麦面条的做法 步骤 　　加入水搅拌，因荞面的没什么精丝，所以建议水要多些，这样方便制作。荞麦面条的做法 步骤 　　搅拌好的面放入机子，机子调到最大档，摇动手柄开始制作。荞麦面条的做法 步骤 　　刚开始时面团不太成形，一小块一小块的。荞麦面条的做法 步骤 　　将一小块一小块的面块拼在一起，摇手柄。荞麦面条的做法 步骤 　　压几遍后，把档调小，再压，然后把面块对折后压，再调小档压，然后对折面块压，反复多次，压的次数越多，则面条越筋道。荞麦面条的做法 步骤 　　直到面块光滑，若此时面块较润，则可以暂停，待面块稍干些再制作。荞麦面条的做法 步骤 　　放入切面刀，切面。把切好的面放在竹竿上晾晒，晒干后剪成自己需要的长度储存就可以了。富有营养的荠麦面条制作完成。荞麦面条的做法 步骤 　　晒干的荞麦面条荞麦面条的做法 步骤 　　小贴士 　　.莽面没什么精丝，荞面的比例越高越难压成块。 　　.水多点压时轻松些