自制糖葫芦(在家自制冰糖葫芦做法)

　　

冰糖葫芦的制作方法？？？？？？？？

　　、山楂洗净，去掉果梗。 　　、竹制筷子，用刀劈开（小心勿伤手）成两半，仔细削去刺，直至平滑。 　　、把山楂穿到削好的筷子上，不要穿过头，不然吃的时候一咬全都下来啦。 　　、冰糖上锅，文火炜热，用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。加大火力，冰糖融化后减火至文火，期间要不停的搅拌，不然冰糖沾锅底就焦了。 　　、用勺子把冰糖浇到山楂串上。 　　、灭火，清理锅子。 　　剩下就是吃了。 　　葫芦制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。设备：小平底锅口，木板-块（注意使用木板要先用浸泡）。制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦 　　

怎样制作糖葫芦

　　材料山楂个，冰糖克，水克，芝麻少许 　　做法.最好用多晶冰糖（白砂糖、单晶冰糖均可）。如果冰糖块大，可用微波炉大火几秒种后出炉，用手轻轻一掰即可。 　　.选择新鲜饱满的山楂，洗净凉去水分，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，对好缝隙。 　　.把去核的山楂用清洗干净的竹签从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的，最好将竹签的尖剪去，安全。 　　.冰糖和水的比例是：：，同时放进锅内，最好使用不锈钢锅或搪瓷锅。 　　.熬糖，煤气炉大火烧开，熬的时候不可以搅动，待开始出现大泡泡的时候转中火，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀出现糊锅现象，时间一半时再转小火，再用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了，如果是高手就不用了，熬好的糖浠必须马上离火，（用时－分钟以内）。 　　.蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。（沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃）。 　　材料新鲜山楂g， 白砂糖g，水ml， 油tsp 　　做法（）将山楂去掉果柄，洗干净，晾干，我用厨房纸拍干，按大小分（我买了一袋，克，刚好粒）我分了份。用竹棍穿起来 　　（）将水和糖一起放入不沾锅，用大火熬分钟左右（各家炉火功率不一样）我用了分钟，边熬边搅动。熬至冒小泡，翻花起漠并有粘性，用筷子搅动感到有拉力，即改用小火，熬-分钟，用筷子挑起糖浆，能拉出丝来即可。 　　（）用小火保持冒泡，不使凝固。将穿好的山楂蘸糖，使山楂充分均匀蘸满糖浆，放在烘焙纸上 　　材料山楂个，冰糖克，水克 　　做法.山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料． 　　.将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份． 　　.冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化． 　　.待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿． 　　.糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里． 　　.稍凉即可食用． 　　材料新鲜山楂，砂糖，杏仁，红豆沙，桂花糖，芝麻 　　做法.将新鲜山楂洗净，用小刀一切为二，此时可以看到山楂核，轻轻用力延着核的反向一掰 核就自然脱落了； 　　.将红豆沙、杏仁、核桃等自己喜欢的材料均匀的添在中央，盖上另一半，用牙签固定好； 　　.锅中加入砂糖和水，比例大约为份砂糖：份清水，大火烧至沸腾，之后转成小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡，加入少量的桂花糖，搅均； 　　.将山楂在糖水中裹一下，使其均匀的沾上一层糖浆，之后放入用凉水浸泡过的木板或者不锈钢托盘上，趁热撒上芝麻或者杏仁碎，让其自然冷却即可。该图使用塑料不沾饭盒，是在成品脱模后，置于冰箱冷藏保鲜用的记住，出锅时不能用塑料的哈。 　　小诀窍:鉴别糖浆是否熬好的小窍门儿： 　　.用一支筷子蘸取少许糖浆，提起后能明显感觉到，糖汁不再像清水一样呈直线般快速往下流，而能有少许糖浆附着在筷子上，此时转成小火，以免糖浆糊锅 　　.旁边准备一碗凉水，不断的用筷子蘸取糖浆，迅速放进凉水里冷却，用牙咬一下，如果糖浆发粘，有些沾牙则是熬得时间不够，直到糖浆变得不沾牙、易咬断、很脆即是熬好了 　　

如何制作糖葫芦?

　　、一斤糖可制作三到四斤糖糊芦。一斤山楂一般有个，每个一串，可串串。 　　

怎样自制糖葫芦？

　　步骤：.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。 　　步骤：.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。 　　步骤：.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。 　　

糖葫芦的制作方法

　　

制作冰糖葫芦第一个步骤是选料。一般选择新鲜的大红的山楂果，又叫红果，山楂果吃起来不仅口感舒适，香甜可口，细腻酥脆，而且还具有健脾开胃，化痰理气的功效。当然能作冰糖葫芦的水果不止山楂果一样，像大红枣、猪血李、桃、杏，甚至苹果、梨子等也可用作做冰糖葫芦的原料。

　　

制作冰糖葫芦第一个步骤是选料。一般选择新鲜的大红的山楂果，又叫红果，山楂果吃起来不仅口感舒适，香甜可口，细腻酥脆，而且还具有健脾开胃，化痰理气的功效。当然能作冰糖葫芦的水果不止山楂果一样，像大红枣、猪血李、桃、杏，甚至苹果、梨子等也可用作做冰糖葫芦的原料。

　　

第二个步骤是去核。先用一把锋利的小刀将新鲜的大红的山楂果中间横着轻轻切上一道口子，但不能将果子切破，然后用一根特制的细铁锥子将山楂果的内瓤和核掏出，掏空。

　　

制作冰糖葫芦第一个步骤是选料。一般选择新鲜的大红的山楂果，又叫红果，山楂果吃起来不仅口感舒适，香甜可口，细腻酥脆，而且还具有健脾开胃，化痰理气的功效。当然能作冰糖葫芦的水果不止山楂果一样，像大红枣、猪血李、桃、杏，甚至苹果、梨子等也可用作做冰糖葫芦的原料。

　　

怎样在家庭制作简单的糖葫芦?

　　用筷子沾点糖稀 放到冷水里在马上拿出来 如果不黏牙就合格了 熬好马上关火 　　～～～九月到十月中旬正好出山楂的 其实做这种东西主要靠熬糖稀（平时煎馒头片就是这么熬的- -#） 　　～～～九月到十月中旬正好出山楂的 其实做这种东西主要靠熬糖稀（平时煎馒头片就是这么熬的- -#）