自制红薯凉粉比例(红薯粉凉粉兑水比例)

　　

在家自制红薯凉粉

　　展开全部 　　首先要选好红薯淀粉，把淀粉磨成粉状加水搅到乳白色，然后放到锅里加热，加热时要不停地搅动，等到加热到滚开了，要继续搅动，到乳白色变成棕色，闻到香味儿就可以停止加热了，把它倒入盆里面放置到通风处，几个小时后就变成凉粉了，锅先不要刷，慢慢就会固结，变成锅巴，很酥脆，很好吃 　　

为什么做不好红薯凉粉?比例: 比比比都做了一遍,什么明矾也加了,就是做不好.

　　你是调好比例后直接放在火上煮的吗？正确的方法是把比例调好后将一部分清水倒入锅里烧开后用剩下的水将淀粉调成糊状倒入锅中不停地搅拌 　　

凉粉的做法氺与淀粉比例

　　红薯凉粉的做法步骤 　　颗粒状的红薯淀粉。 　　将红薯淀粉和清水混合，比例约为:到:。 　　搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。 　　将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。 　　完全形成透明的胶状后立刻关火。 　　放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。 　　将冷藏好的凉粉扣在菜板上。 　　切成条状。 　　放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。 　　

红薯凉粉的做法步骤图，红薯凉粉怎么做好吃

　　红薯凉粉的制作方法 　　颗粒状的红薯淀粉 　　将红薯淀粉和清水混合，比例约为:到:。 　　搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。 　　将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。 　　完全形成透明的胶状后立刻关火。 　　放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。 　　将冷藏好的凉粉扣在菜板上。 　　切成条状。 　　放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可 　　

在家怎样自制红薯凉粉

　　红薯凉粉做法： 　　，颗粒状的红薯淀粉。 　　，将红薯淀粉和清水混合，比例约为:到:。 　　，搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。 　　，将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。 　　，完全形成透明的胶状后立刻关火。 　　，放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。 　　，将冷藏好的凉粉扣在菜板上。 　　，切成条状。 　　，放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。 　　

自制凉粉（红薯粉）怎么做

　　您好 　　红薯凉粉是四川汉族风味名小吃。红薯凉粉用红薯淀粉为原料制作而成，做法非常简单。 　　原料：红薯淀粉、水 　　制作方法： 　　：将淀粉和水按照：的比例放入锅中。 　　：锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。 　　：将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。 　　凉拌：红薯凉粉成型倒出来以后，切成条状。放调料盐，醋，味精，生抽，辣椒油拌均匀，最后放上切好的葱花。 　　热食： 　　：红薯凉粉成型倒出来后，切成小块状。 　　：锅里放油，加热。放入适量豆瓣酱爆香。 　　：倒入切好的红薯凉粉，盐，翻炒-分钟后倒入适量的水（刚刚淹没过凉粉就行）。 　　：水煮沸后开小火，待水快干了后关火。放入味精。 　　红薯凉粉软韧滑爽，口感适中，回力面扎。比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味。这种凉粉既可凉拌，也可热食。 　　希望回答可以帮助您