韩国泡菜(韩国泡菜申遗)

既然想实现互利共赢，就少搞那些“辛奇”玩意儿，毕竟，万变不离其宗。想想如何共同推出一桌席面，既有四川泡菜，又有韩国泡菜，发明一种新吃法，就叫辛齑宴，不香吗？

文 | 海上客

韩国文化体育观光部想要将韩国泡菜（Kimchi）的中文译名改为“辛奇”，其相关修正案于7月22日起实施。

韩国泡菜：韩国方面对其中文又改称“辛奇”啦，可中国许多地方称之为辣白菜，辣白菜是啥？辛齑呗！

海叔也考证了，韩国方面如今所谓的有关韩国泡菜（Kimchi）的中文称呼——辛奇，恐怕是错别字。正确写法该是辛齑吧？

辛者，刺激的辣味。

齑者，本义是指捣碎的姜、蒜、韭菜等，也指混杂，调和起来的腌菜。

闹半天，韩国有人拿个中文错别字当宝啊？哈哈哈。

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真不能跟着韩国转。毕竟，“韩国泡菜”这中文称呼，本来也是他们自己这么叫的。2013年，韩国申遗的时候，曾将韩国泡菜的中文译名改为“辛奇”，希望以此将之与中国泡菜区分开来。

自申遗成功以来，韩国连年举行泡菜文化节

然而，由于“辛奇”的说法在中国的普及效果不理想，韩国方面于2014年又将韩国泡菜的中文说法由“辛奇”改回了“泡菜”。

当然，随着2013年12月，韩国越冬泡菜被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产名录，韩国方面对他们的泡菜愈发看重，当成韩国文化的一张名片。

韩国将其泡菜当做文化推广的一张名片

在海叔看来，这一点，无可厚非，甚至可以说，韩国人此举，对中国许多项目的申遗等等，不无启发之处。

然而，也必须看到，韩国人在华推广韩国泡菜，之所以使用“泡菜”之名，无非为了生意，为了能更好地推广、销售这种食物。而如今又想改成“辛奇”，则是因为此前与四川的泡菜之争。

四川泡菜

2020年11月24日，一项由中国主导制定、四川省眉山市市场监管局牵头负责的泡菜行业国际标准正式诞生。本来，这是对腌渍食物所做的一种国际标准制定，参与者还包括土耳其、塞尔维亚、印度、伊朗等国专家。最后达成ISO NP 24220《泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和试验方法》国际标准。

可韩国方面不少网友就开始攻击中国——

有的说：“泡菜是中国人每顿饭都吃的吗？是我们韩国人每顿都吃的吧！”

还有的说：“你以为这么做泡菜就是中国的了？”

甚至有人认为中国是在“掩耳盗铃”。

然而，韩国毕竟也有头脑清醒者。譬如专攻中国经济研究的韩国亚洲大学教授李旺维就认为，“这不是一个非常严重的事件”。李教授认为——

首先，就当下来说，韩国所消费的绝大多数泡菜，都是从中国进口的。

其次，就历史来说，韩国研究者们在《诗经》中找到，首次提到Kimchi是在公元前1000年时。泡菜的配方非常可能是从中国传到韩国的。

延边辣白菜

海叔更要说，前不久，我还收到吉林省的朋友给我邮寄过来的延边辣白菜。那味道，与韩国泡菜，所谓的“辛奇”，亦即海叔认为的辛齑，是一模一样的——其实，这就是一种食物。

按说，韩国方面不想让他们的泡菜与中国四川泡菜重名，确实可以改称辛齑，俗称辣白菜，这本身就是恢复中国旧称。辣白菜是专指白菜，甚至连韩国腌萝卜都不能叫做“辣白菜”，而据说韩国泡菜有300多种，反正万变不离其辣罢了。那辛齑这个称谓就太符合要求了。齑，本就是一种泛指啊。

至于说韩国有人认为，辣白菜起源比中国泡菜要早，海叔只问一句——辣椒传入东亚的年份大约是明朝吧？中国人使用明朝崇祯年号到1644年结束。之后明清更替。而朝鲜半岛上，崇祯年号最迟可是用到20世纪的——

复旦大学所藏的朝鲜文献《骆村朴先生遗稿》（编号AB096506-08）中，出现了“崇祯纪元后五丙戌”，即公元1886年的字样；首尔大学奎章阁所藏《天台续游录》（编号奎古565 1），上有“崇祯后五甲寅”（1914）梁会源跋。

至于辣椒传入中国之前，对辣味，中国倒是多用“辛”这个字来称呼。辛齑，难道不就是Kimchi吗？

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中韩泡菜之争背后，实则暗含了有人在利用食物，来撕扯中韩关系。这一点，不得不防。譬如特朗普时期最后一任美国驻韩大使哈里·哈里斯，就曾于任期结束前，特地搞了个“向韩国厨师学制作泡菜”活动。

哈里斯（左）用泡菜挑拨中韩关系

在制作泡菜的直播活动中，哈里斯甚至直言“外面有一些冒牌货，但是我认为，没有比泡菜更韩国的了”。这是赤裸裸地挑拨中韩关系啊。以哈里斯的母亲是日本人、其本人1956年出生于日本，曾任美国太平洋司令部首任亚裔司令的背景，他不会不了解腌渍蔬菜类食物在中、日以及朝鲜半岛上的关联和区别。可他非得说韩国是泡菜的起源地，摆明了就是想打造一个“泡菜反华包围圈”。

当时，中国外交部发言人华春莹是如此应对的——当有记者提问，希望她对中韩泡菜之争发表评论，华春莹说：“有这方面的争议吗？我不太清楚。我认为中韩之间更多的是合作和共享。”

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海叔也注意到，韩国方面为了把韩国泡菜的中文名给变更得更韩国，动足了脑筋。其实，这又何必呢？

韩国方面此前竟然认为，中文国家通用语言没有Kim或Ki这样的音节，无法进行准确的音译，韩国农林畜产食品部于2013年对4000多个汉语词汇的发音进行分析，比对中国8种方言的读法，并征求韩国驻华使馆专家的意见，提议将Kimchi翻译成辛奇。

哎，要是来咨询海叔，一定会告诉他们——“辛奇”无非是错别字哦！辛齑才是正解！

唐代诗人唐彦谦有诗《送樊琯司业归朝》：“齑辛寻幼妇，醴酒忆先王。”此种“齑辛”，与辛齑就是一回事吧！

中国还流传着三国故事——曹操提"黄绢、幼妇、外孙、齑臼”的谜面，杨修答出“绝妙好辞”。齑臼，就是腌咸菜前，捣烂姜蒜的容器啊。

韩国方面在华推广韩国泡菜文化

韩国政府将泡菜改名为辛奇，事实证明效果是不佳的。起码韩国一些做对华泡菜推广的企业认为，打不开中国市场。

海叔注意到，韩国驻华大使张夏成7月20日到山东，参加“中韩文化交流年——鲁韩文化周”活动。山东方面对他如此表示——

中韩两国地缘相近、人缘相亲，交往交流源远流长。山东是中华优秀传统文化的重要发祥地、儒家文化的发源地，近年来与韩国地方交流日益密切，经贸、文化等领域合作取得丰硕成果。

对此，张夏成表示：山东历史文化底蕴深厚，经济发展成绩显著，是许多韩国企业在华投资的首选之地。今明两年是“韩中文化交流年”，文化交流对深化双方合作发挥着重要作用。希望双方进一步促进文化艺术领域的交流，深化经贸、环保、生物医药等领域合作，努力实现互利共赢。

既然想实现互利共赢，就少搞那些“辛奇”玩意儿，毕竟，万变不离其宗——改作辛齑吧。想想如何共同推出一桌席面，既有四川泡菜，又有韩国泡菜，发明一种新吃法，就叫辛齑宴，不香吗？