自制春卷(家庭自制春卷皮的做法)

　　

如何做出香酥的春卷

　　方法很简单，就是面粉和水以：的比例调和，加入盐少许 　　做法：。面粉和盐调入碗中，边加水搅和搓揉，面粉团用湿布盖好，搁置分钟左右 　　。平底锅涂油，用中火加热，抓住面团的一端在锅面上涂成一个薄薄的圆，直径约厘米，（向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平） 　　。锅中面皮，当外边即向内卷起时，轻轻一揭，便成一张春卷皮了 　　———————— 　　春卷皮 　　分类： 中式点心／传统面食／面皮饺皮 　　材料： 面粉（All Purpose Flour）七杯半、水四杯 　　做法： 将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面糊（各地面粉不同，需水量有异，以手能抓住面糊，手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜，如面糊太稀，无法做成面糊，太稠做出的春卷皮较薄，但不易操作） 　　面糊盖妥，放冰箱数小时 　　将自动铝制平底电锅（盘）加热至F（熟练后可用F），用手抓住大把面糊，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平 　　锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用 　　补充： 材料约张 　　材料中如略加盐及发泡粉，则春卷皮炸后会更松酥可口 　　不可用铁弗龙锅 　　做春卷皮前应先练习用手抓住面糊，因面糊中有筋，抓在手中不易掉落 　　锅太热，皮乾得太快，面糊抓起时会连烤好的皮一起抓起 　　锅太冷，做出来的皮较厚，且不易揭下 　　锅太黏，皮在上头很难揭下，可用纸沾点油擦拭锅心，如油太多，可用废弃的春卷皮擦拭去 　　面糊盖好放在冰箱两天，仍可使用 　　———————————— 　　润饼皮(春卷皮)的制作 　　材料: 　　高筋面粉--g 　　水--g 　　食盐--g 　　蛋白--个 　　沙拉油--g 　　做法: 　　(一)原料全部混合拌均匀。 　　(二)松弛分钟。 　　(三)平底锅预热，用手刷沾面煳，刷入平底锅成圆型。 　　(四)熟后取出即可。 　　窍门: 　　平底锅刷薄薄一层沙拉油备用！ 　　春卷皮 　　材料: 　　面粉七杯半、水四杯 　　做法: 　　.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面煳（各地面粉不同，需水量有异，以手 　　能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面煳，太 　　稠做出的春卷皮较薄，但不易操作） 　　.面煳盖妥，放冰箱数小时 　　.将自动铝制平底电锅（盘）加热至F（熟练后可用F），用手抓住大把面煳， 　　向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞， 　　可用手中的面煳再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平 　　.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备 　　用 　　窍门: 　　.材料约可制作张 　　.材料中如略加盐及发泡粉，则春卷皮炸后会更松酥可口 　　.不可用铁弗龙锅 　　.做春卷皮前应先练习用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落 　　.锅太热，皮干得太快，面煳抓起时会连烤好的皮一起抓起 　　.锅太冷，做出来的皮较厚，且不易揭下 　　.锅太黏，皮在上头很难揭下，可用纸沾点油擦拭锅心，如油太多，可用废弃的春卷 　　皮擦拭去 　　.面煳盖好放在冰箱两天，仍可使用 　　

春卷皮怎么做种自制美味春卷皮的做法步骤

　　材料高筋粉克，和面团水克做法 、和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状，最好面团要软一点。 、“蘸水按压”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按压面团。再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。 、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发小时。 、醒发完成，倒去上面的水。 、用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。 、摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。 、再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。 、面团上筋后，开小火，放不沾平回底锅，开始“一抹”(顺时针转一圈)。 、立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会答使皮一起拉起。 、立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。 　　

自己做的春卷怎么做好吃又简单，做法图解

　　主料：春卷皮、豆沙馅 　　辅料：葵花籽油 　　. 准备好适量的春卷皮。 　　. 将春卷皮揭下后平铺，放入适量的红豆沙。 　　. 卷起。 　　. 并将两边翻折至内部，再次卷起。 　　. 卷好的春卷。 　　. 锅内倒入稍多的油。热至成，放入春卷浸炸。 　　. 炸好的春卷放在厨房纸上吸油后码盘即可。 　　

自制春卷怎么做?

　　

高筋面粉一小碗（我用的是饺子面），大半小碗水。先加一点水，顺一个方向把面搅一搅，然后再加点水，再搅成一个团儿，直到可以用筷子整团地夹起来，面又像瀑布一样流下去的时候就好了，跟俺们河南人搅甜面汤的那个打面的感觉差不多。这时，碗里放满水盖住面团（千万不要搅），放冰箱冷藏个小时左右拿出，倒掉水，面团就好了

　　

不粘锅（或者普通锅刷一层很薄很薄的油，不粘锅刷不刷都行）放小火上，等到用手摸锅底能承受（偶说的是普通人能承受的程度哈，这一步要小心啊呵），把面团往锅底迅速一转马上提起，锅底就是一个小皮子了。这个过程可以想象成握着一块固体油擦锅底的感觉。

　　

做法：

　　

如何制作春卷

　　

    原料：面粉克、 绿豆芽克、 猪肉丝克

　　

      制作方法：

　　

    、炒馅儿：锅里放克油，煸炒绿豆芽，刚刚炒熟但不酥烂时出锅。锅里再放克油，把肉丝放进去炒，加克黄酒、克水、少许盐，看到肉丝变了颜色时，加入炒过的绿豆芽，炒匀，加少许鸡粉和克水淀粉勾芡，出锅冷却备用。

　　

一道南方传统点心。

　　

如何自制春卷皮

　　春卷皮 　　材料 　　高筋粉克，和面团水克 　　做法 　　、和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状，最好面团要软一点。 　　、“蘸水按压”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按压面团。再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。 　　、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发小时。 　　、醒发完成，倒去上面的水。 　　、用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。 　　、摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。 　　、再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。 　　、面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”（顺时针转一圈）。 　　、立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。 　　、立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。 　　

【怎样自制春卷皮？】

　　用料：饺子皮适量，玉米油适量，毛刷，擀面杖。 ? ? 　　做法：? 　　、准备好饺子，油，毛刷，擀面杖，把饺子皮用毛刷刷上一层油，然后叠起来，可以张或者更多，如此反复。 　　、用擀面杖轻轻的擀开，力度要均匀。 　　、上锅蒸，视厚度看火力时间。 　　、蒸熟就一层层撕下来，薄如纸，很简单。 　　

自制春卷皮的做法步骤图，自制春卷皮怎么做

　　食材 　　主料面粉g水g辅料盐g 　　步骤 　　自制春卷皮的做法步骤.将面粉，盐和克水倒入大盆中 　　自制春卷皮的做法步骤.搅拌成絮状 　　自制春卷皮的做法步骤.用搅拌机搅拌成光滑面团 　　自制春卷皮的做法步骤.手工将剩下的水一点点揉进面团中 　　自制春卷皮的做法步骤.最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团 　　自制春卷皮的做法步骤.放入盆中，封好保鲜膜，醒发-小时 　　自制春卷皮的做法步骤.抓一团面团 　　自制春卷皮的做法步骤.圆底锅烧热，手拿面团在锅底迅速抹上一圈，并顺势提起面团，利用面团的黏性，粘走多余的面 　　自制春卷皮的做法步骤.抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状。 　　自制春卷皮的做法步骤.面皮边缘翘起 　　自制春卷皮的做法步骤.轻轻将面皮揭起来 　　自制春卷皮的做法步骤.放在一边， 　　自制春卷皮的做法步骤.将做好的面皮用湿屉布盖起来，食用时再解开