肉沫茄子的做法(肉沫怎么做才好吃)

　　

肉末茄子的做法

　　肉末烧茄子的做法

原料：
茄子克，肉末克，葱姜克，酱油克，糖克，绍酒、鸡粉适量。

做法：
、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用。

、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。

、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉（味精），炒匀即可出锅。

特色：
柔软润香,鲜咸适宜。 　　

肉末茄子怎么做好吃 肉末茄子的家常做法

　　主料茄子g肉末g辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量蚝油适量大蒜适量葱适量 　　步骤 　　肉末茄子的做法步骤.准备食材 　　肉末茄子的做法步骤.把肉末用料酒、盐、生抽腌一下 　　肉末茄子的做法步骤.茄子去皮切段，大蒜切末 　　肉末茄子的做法步骤.起油锅煸香大蒜 　　肉末茄子的做法步骤.放入肉末煸炒出油后盛出 　　肉末茄子的做法步骤.再放点油煸炒茄子 　　肉末茄子的做法步骤.放盐 　　肉末茄子的做法步骤.放生抽，再放点开水 　　肉末茄子的做法步骤.等茄子发软时放入肉末翻炒 　　肉末茄子的做法步骤.放蚝油翻炒一会 　　肉末茄子的做法步骤.最后撒上葱花即可 　　

肉沫茄子是怎么做的？

　　、最后把调好的汁倒进锅里 翻炒均匀 出锅 　　、把生抽 盐 糖 醋 料酒 花椒面 葱姜蒜 淀粉放在一个小碗里 加热水调成汁 　　

肉沫茄子怎么做啊

　　

肉沫茄子的正宗做法，肉沫茄子怎样做才好吃的做法步骤

　　主料茄子g肉馅g辅料油适量盐适量葱姜蒜适量料酒适量白糖适量豆瓣酱适量 　　步骤 　　肉沫茄子的做法步骤.茄子个，洗净后用手掰成小块。 　　肉沫茄子的做法步骤.葱、姜切丝，蒜切碎。 　　肉沫茄子的做法步骤.锅内放油，油热后先放入茄子，煸炒至茄子完全变软后盛出，控净油。 　　肉沫茄子的做法步骤.用锅内余油，煸炒至肉馅变色。 　　肉沫茄子的做法步骤.放葱、姜、一部分蒜，煸香。 　　肉沫茄子的做法步骤.加入少半勺郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒。 　　肉沫茄子的做法步骤.放茄子，加少许盐，白糖，翻炒片刻。 　　肉沫茄子的做法步骤.出锅前放入余下的一部分蒜碎，炒匀即可。 　　

肉沫茄子的做法 最正宗的做法

　　用料  

茄子    一至两个    

猪肉    一小块    

小米椒    四个    

葱    一根    

姜    适量    

蒜    适量    

生抽    适量    

料酒    适量    

白胡椒粉    适量    

老抽    少许    

生粉    适量    

盐    适量    

郫县豆瓣酱    一小勺子    

白糖    一小勺子    

红烧肉沫茄子的做法  

茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。

用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制，不要偷懒，除非你想一盘好菜吃出腥味儿！同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用姜蒜辣椒葱切好备用锅里放油稍微多一点准备炸茄子吧把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，重点来了，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然太软了不好吃炸软的茄子捞起来备用。锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀汁冒泡粘稠了撒葱花起锅，由于茄子事先用盐腌制过，加上豆瓣酱有盐，所以基本不用再加盐，自己试试咸淡好吃的根本停不下来