老干妈怎么做(花生辣椒酱的做法)

　　

老干妈豆豉椒有那些配料？该怎么制作？

　　一、原料：辣椒、豆豉、豆瓣酱、花椒粉、牛肉、盐、味精 做法： 　　,将辣椒用搅拌机打碎，不用打成粉，要稍有点块。不嫌烦的话，也可以用刀剁。 　　,锅里放少量水，和辣椒的比例约为:,一份水加五份辣椒。将辣椒放入用中烧开，然后开小火，将水收干。 　　,将牛肉打成碎末 　　,起油锅，在油五成热的时候，先将豆瓣酱放入，稍炒一下，再将煮过的辣椒放入，用小火慢熬，一直到油变成大红色。 　　,将豆豉放入，翻炒三四分钟，再加入牛肉翻炒数分钟 　　,加盐、味精就可以了。 　　二、原料：豆鼓、食用油、辣椒、花椒粒、葱段、八角、草果、姜片、水、味精。 　　做法： 　　、 把豆豉加点食用油上锅蒸透，用菜刀铡茸； 、油锅小火下干辣椒、花椒粒炸香，晾凉后用菜刀铡碎 　　、 热锅凉油下姜片、葱段、八角、草果炒香后夹出不用； 　　、下豆豉——铡碎的花椒辣椒末——干辣椒面——白糖、十三香、酱油(微量)、盐 　　、 加适量的开水，烧沸吐油再加味精，最后勾芡和匀起锅。 　　三、材料：真空豆豉一包 郫县豆瓣酱一袋 干辣椒碎 味精 蒜头 姜末 芝麻 色拉油 花椒粉 五香粉 绵白糖 做发： 　　.色拉油g，用锅子烧热，倒进碗里备用 　　.真空豆豉稍微切碎，烤箱度烘干多余水分 使其干燥并略有香味 　　.热锅凉油，油要多一些，豆豉比较吸油。放蒜头姜末小火煸香 油温升至成时放花椒粉炒香，倒豆豉，持续小火炒分钟 　　..油差不多收干时倒一整袋豆瓣酱，中火炒匀，放干辣椒碎改小火继续炒 　　.炒匀以后，把其他剩下的调味料放进去，把做法里面的熟热油倒进锅里，翻炒均匀即可。 　　.完全晾凉以后可以放在密封罐里冷藏保存保质期大概有个月左右，所有用料加在一起绝对不超过块钱，不过有很大的一罐子，比超市卖的老干妈要便宜多呢 　　PS： 　　、豆豉最好用四川永川的豆豉； 　　、花生米、黄豆面、芝麻等看个人口味加或不加。 　　

怎样做陶华碧老干妈酱

　　  大功告成!!! 　　

老干妈香辣菜怎么做

　　有老干妈辣酱就好了嘛！烹饪时加点进去就好了！ 　　

我想自己制作辣酱，怎么做呢？

　　蒜蓉辣酱 　　做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。 　　这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。 　　剁鲜辣椒 　　做法：鲜朝天椒克，大葱条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般天左右就可以吃了。 　　吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香的，很开胃。 　　

老干妈制作的材料有哪些

　　

主要是辣椒

　　

怎样自制老干妈辣椒酱？