炸糕的做法(自己做炸糕的做法大全)

　　

油炸糕的做法，油炸糕怎么做好吃，油炸糕的家常做法

　　主料 　　粘面 　　g 　　红豆馅 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　步骤 　　.粘面揪成大小合适的面剂子，用手捏成小饼。 　　.饼的中间放上之前做好红豆馅。 　　.慢慢把面饼向上收口，捏紧，团成一个圆团。 　　.下油锅炸之前，把圆团压成饼状。 　　.将油烧热，放入面饼周围有大量气泡油温即可，控制油温，将面饼炸成金黄色，min左右炸熟，捞出控油，即可。 　　

油炸糕的制作方法

　　  　　

主料：水/杯(约ml)，面粉/杯(约克)，鸡蛋-个，白糖大勺，黄油/条(约克)，香草香精小勺。
　　做法:
　　

山西小吃——炸油糕~在北方人看来，山西、陕西都属老西儿，老西儿们都擅长面食，老西儿的小吃都很美味~~山西话说炸油糕的那个油字声调降下来，而糕字几乎是轻声，听起来很可爱~ 　　材料:
　　

  　　

烫面炸糕的制作方法，怎么做，什么做法

　　展开全部 　　烫面炸糕的制作方法 　　本品有红果、桂花白糖、豆沙、针锦等多种馅心。下面介绍的是红果馅炸糕。 　　原料： 　　上白面粉.斤，桂花酱钱，鲜红果两，花生油斤（实耗.斤），白砂糖斤。 　　制法： 　　、将上白面粉.斤放入盆内，用同样重的沸水猛冲，迅速用搅面棍搅拌。搅到面粘稠、不漾水时，把盆内的生面和面疙瘩打开。打好后，双手略蘸花生油，将烫面团放在刷了油的案板上，趁热用双手反复推揉成长方形。稍凉，将烫面团在铺有醭面的案板上再推揉一遍，使面团揉匀揉透，柔和绵软，表面似出汗状，盖上湿布，饧个多小时。 　　、将白砂糖与面粉.斤搓匀。再将鲜红果剔核、去梗，剁压成泥状，与拌好的糖面、桂花酱搓匀，红果馅即成。 　　、将饧好的烫面团放在铺有一层醭面的案板上揉匀，搓成直径.寸的长条，揪个剂子。然后，用两手将剂子逐个抟圆、摁扁，以右手食指、中指蘸上油，再托于左手掌中的扁剂中间摁几下，同时，左手五指拢起，配合右手，将扁剂弄成厚薄均匀的“碗”状，抹入红果馅.钱，用双手一拢，收好口。最后，蘸油将其抟圆，压成直径.寸、厚度均匀的扁饼状。 　　、锅置旺火上，倒入花生油，烧至成熟时，下入生坯，并马上将油温提高到成热。待炸糕浮上来后，用筷子翻转几次，炸成金黄色，即可出锅。成品外焦里嫩，酸甜可口，最宜老人和儿童食用。 　　

炸糕的做法 怎么做炸糕 如何炸炸糕

　　材料 　　糯米粉克，红豆沙馅，热开水 　　做法 　　.【红豆沙馅的处理过程】 　　.准备一袋红豆沙 　　.取一个大碗，在碗里挤入适量的红豆沙 　　.往红豆沙上淋入一点食用油 　　.用筷子搅拌红豆沙 　　.至红豆沙与食用油完全融合在一起 　　.【糯米面团的制作过程】 　　.A.糯米粉的搅拌过程 　　.将糯米粉放在一个大的无水的和面盆里 　　.缓缓的分次倒入热开水 　　.用筷子将糯米粉与开水充分的拌匀，成小的疙瘩状面团 　　.蒸屉里铺一层蒸笼布 　　.将搅拌好的疙瘩状面团均匀的洒在蒸笼布上 　　.B.糯米面团的蒸制过程 　　.电饭煲内胆里放入适量的水烧开 　　.将A部分装有疙瘩状面团的蒸屉放入电饭煲内胆上 　　.盖严锅盖，蒸制约分钟左右至上气，打开锅盖，用一根筷子扎一下面团，看看面团是否熟 　　.将蒸熟的糯米面团趁热倒在刚才和面的盆里 　　.在热的糯米面团上淋入适量的食用油 　　.趁热用手将面团与食用油揉匀，至面团光滑 　　.【油糕的包制过程】 　　.趁热取一大小合适的面团 　　.用两只手将面团稍微揉一下，压扁成一圆剂子 　　.在剂子上放适量的红豆沙馅（红豆沙馅：面团大约等于：） 　　.左手握面团，右手将剂子的边缘向上包起 　　.包成一圆球状后收口，将口捏紧 　　.用右手将收口处向下压平 　　.用两手来回拍一下，将捏好的油糕稍微压平整成糕坯 　　.如图所示捏好的油糕坯 　　.【油糕的炸制过程】 　　.准备捏好的油糕坯 　　.锅内放油，烧热至七八成热 　　.往油锅内放入糕坯 　　.炸至油糕表面起小泡，两面呈金黄色捞出即可使用 　　

正宗东北油炸糕怎么做

　　油炸糕是东北一种传统美食小吃，东北人 尤其是东北的孩子们十分爱吃，外面酥脆可口，里面豆沙馅香甜不腻。 　　其实正宗的油炸糕应该是黄米面的，大黄米加水磨成水磨粉在来制作油炸糕，饧发好，有点微酸的口感，那才真的好吃。 　　东北油炸糕的做法： 　　.黄米面过筛， 　　.黄米面用开水烫过一半， 　　.在加凉水和成面团饧发一天。水的量我忘了称量，要把黄米面和的稍微软一点，但抓起来还能成形的样子。最好是头一天晚上和好，第二天做， 　　.发好的面简单揉揣几下， 　　.手抹上油防粘，抓起一块面团揉圆拍扁， 　　.放入豆沙馅， 　　.在收紧口，团圆，轻轻再次拍扁成约有厘米厚的小饼。操作前热锅烧油， 　　.做好的小饼直接放入成热的油锅，做一个，放一个，分次炸制， 　　.不停翻动，两面金黄即可， 　　.炸好捞出控油，温热吃才过瘾，外酥内香甜。 　　

炸糕的制作方法

　　、将白砂糖与面粉.斤搓匀。再将鲜红果剔核、去梗，剁压成泥状，与拌好的糖面、桂花酱搓匀，红果馅即成。 　　、将饧好的烫面团放在铺有一层醭面的案板上揉匀，搓成直径.寸的长条，揪个剂子。然后，用两手将剂子逐个抟圆、摁扁，以右手食指、中指蘸上油，再托于左手掌中的扁剂中间摁几下，同时，左手五指拢起，配合右手，将扁剂弄成厚薄均匀的“碗”状，抹入红果馅.钱，用双手一拢，收好口。最后，蘸油将其抟圆，压成直径.寸、厚度均匀的扁饼状。 　　、将上白面粉.斤放入盆内，用同样重的沸水猛冲，迅速用搅面棍搅拌。搅到面粘稠、不漾水时，把盆内的生面和面疙瘩打开。打好后，双手略蘸花生油，将烫面团放在刷了油的案板上，趁热用双手反复推揉成长方形。稍凉，将烫面团在铺有醭面的案板上再推揉一遍，使面团揉匀揉透，柔和绵软，表面似出汗状，盖上湿布，饧个多小时。 　　、将白砂糖与面粉.斤搓匀。再将鲜红果剔核、去梗，剁压成泥状，与拌好的糖面、桂花酱搓匀，红果馅即成。 　　

炸糕怎么做？

　　炸糕是天津久负盛名的民间传统小吃，其炸糕因选料精、投料足、馅嫩不死、酥脆香甜，备受欢迎。 　　原料配方 小豆公斤 红糖公斤 糯米和大米公斤 植物油实耗公斤 　　制作方法 .碾面：大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定，通常是：糯米∶大米=∶。将米过筛去杂，用清水淘洗三次，然后放在锅中用净水浸泡小时，至米粒松软时捞用。用水磨碾成米面浆，用白布袋把米面浆装起来，放在挤面机上，把袋内水分挤出去，公斤米出公斤湿面。 　　.发酵：湿米面经过发酵(发酵时间春秋需小时，夏季随时可用，冬季小时)，放到和面机内和好备用。 　　.制馅：将小豆去杂洗净，按投料标准加入碱面，放到锅内煮熟，用绞馅机绞烂，放入红糖拌匀待用。 　　.成品制作：将和好的面上案掐剂，每个剂重克，将剂逐个擀成炸糕皮，包入豆沙馅克，成型。油锅内注油，烧至分熟时，下入包好的生坯糕，逐渐加大火力，用长铁筷勤翻勤转，以糕不焦为准，炸分钟左右即可出锅。 　　产品特点 皮薄馅大，颜色金黄，馅嫩不死，酥脆香甜。