糖醋鱼做法(糖醋鱼的糖醋汁怎么做)

　　

糖醋鱼的最正宗做法？

　　然后准备两口锅，一个大锅一个小锅。大锅做鱼，小锅调料，准备一盘粉芡，准备葱，姜，蒜片，盐，糖，酱油，味精，最好能有手套、围裙、护袖，因为如果常握不好鱼的干湿度，会溅得你满手是水泡。 　　用手提着鱼尾，对准锅中心，不要让鱼头碰到油，用炒菜勺把滚烫的油从鱼尾处向下浇，浇两三遍后，切出来的鱼片会全部呈张口状态，鱼身呈浅黄色即可，然后再提着鱼尾把鱼头放到油里炸两下，炸到金黄色即可，然后开小火，再把整条鱼放进锅里炸一下，翻身再炸一下，使鱼身和鱼头都呈金黄色即可，鱼尾用勺把油浇在上面几次即可，在这个小火炸鱼的同时，开始做汤料，一般做糖醋鱼都要左右开弓才行，否则做出来的就不是那么回事了。 　　做糖醋鱼切忌直接把鱼放锅里炸，鱼不是炸出来的，是用油浇出来的。 　　

怎么做糖醋鱼，步骤简单易懂

　　糖醋鱼块的做法： 、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。 、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。 、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。 、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。 草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄片。调入料酒腌制分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。 锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色 捞出鱼块，沥去油分。摆入盘中。 锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。 将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。 　　

糖醋鱼怎么做？方法步奏

　　

辅料：香葱、大葱、红椒、姜、蒜；

　　

、如果主料选择草鱼、鲤鱼这类比较大型的鱼最好将鱼切成块在制作。 　　、糖醋汁的调制可以用.份盐、份糖、份醋、份酱油的比例调制。

　　

糖醋鱼 经典鲁菜糖醋鱼的做法步骤：

　　

糖醋鱼的特点： 色泽金黄，甜咸适口，外焦里嫩。

　　

制作糖醋鱼的材料：

　　

糖醋鱼怎么做

　　

自己家里吃一般都不用很麻烦的，而且原料越简单越好哦！我一般只是把鱼两面煎黄，放汤，加入辣椒，大料，葱姜蒜片，料酒，冰糖，醋，酱油，等到鱼熟的时候，把鱼捞出来，把汁收稠，把鱼身上放点香菜，浇上汁就可以了．味道一点也不比饭店的差哦！

　　

自己家里吃一般都不用很麻烦的，而且原料越简单越好哦！我一般只是把鱼两面煎黄，放汤，加入辣椒，大料，葱姜蒜片，料酒，冰糖，醋，酱油，等到鱼熟的时候，把鱼捞出来，把汁收稠，把鱼身上放点香菜，浇上汁就可以了．味道一点也不比饭店的差哦！