红烧牛腩(红烧牛腩土豆的做法)

　　

红烧牛腩怎么烧好吃呢?

　　３、加水以盖过牛腩和土豆为宜。 　　川味红烧牛腩　　　 　　主料：牛肉 土豆 　　主料：牛肉 土豆 　　

红烧牛腩要怎么做，牛腩才会嫩。

　　用开水焯一下 　　

如何做红烧牛腩

　　.牛腩切块，锅中水烧开，水里放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香，下牛腩焯水 　　分钟，去掉杂质和腥味，捞出过冷水冲洗干净沥干水 　　.锅下油，放入大葱、姜、蒜、花椒、干辣椒去爆香，然后把牛腩放入加上料 　　酒爆炒，再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、干橙皮翻炒 　　.倒入生抽、老抽上色，再放入、块红糖，加入水，烧开后加盐，试味 　　.然后移到电高压锅，四十分钟后，香喷喷的红烧牛腩就好了 　　

怎样做红烧牛腩？

　　肉洗净后切成小块，用少许孜然粉和料酒腌制-分钟待用（料酒只滴几滴就够了）。锅里倒上油，将姜、桂皮、花椒、八角和其它你能买到的常用卤料放入，用最小火将这些佐料先煎煮一下，等闻到这些佐料的香味都散发出来后再放入一个中等大小切成片的红蕃茄，适量白粮和生芝麻，待白粮融化后将火打大，放入肉炒制一会儿，然后再加酱油（个人推荐太太乐），大部分肉被浸泡在内即可，汁水开后打小火焖煮直至肉被煮烂，其间若汁水快被煮干可加入适量水，但一次不要放多。 　　肉洗净后切成小块，用少许孜然粉和料酒腌制-分钟待用（料酒只滴几滴就够了）。锅里倒上油，将姜、桂皮、花椒、八角和其它你能买到的常用卤料放入，用最小火将这些佐料先煎煮一下，等闻到这些佐料的香味都散发出来后再放入一个中等大小切成片的红蕃茄，适量白粮和生芝麻，待白粮融化后将火打大，放入肉炒制一会儿，然后再加酱油（个人推荐太太乐），大部分肉被浸泡在内即可，汁水开后打小火焖煮直至肉被煮烂，其间若汁水快被煮干可加入适量水，但一次不要放多。 　　

正宗红烧牛腩的做法

　　 　　

餐馆的红烧牛腩做法与配料

　　材料:牛肉、老抽、料酒、八角、干辣椒、桂皮、姜、葱、糖、盐、醋 　　做法： 　　、牛肉洗净，切成小块。 　　、锅中放适量清水，肉入锅，烧开， 　　、牛肉表面变色了，捞出。 　　、高压锅里放清水，放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽、糖、盐、葱打结、姜片。 　　、放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。 　　、盖上盖子，大火-分钟，关火。 　　、高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。 　　高压锅做肉的注意事项： 　　、用高压锅做肉，来的快，时间短。 　　、用高压锅的时候，一直用大火，这样比较好控制时间，不然你转小火的话时间很难掌控。 　　

红烧牛腩怎么做好吃 正宗红烧牛腩的做法

　　

红烧牛腩怎么做好吃 正宗红烧牛腩的做法

　　

 

　　

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。 编辑本段适宜人群一般人群均可食用 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用 . 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 编辑本段相关食谱黄豆焖牛腩.

　　

红烧牛腩怎么做好吃 正宗红烧牛腩的做法

　　

红烧牛腩怎么做？

　　材料: 　　牛腩克，生姜片，大蒜根，八角颗，马铃薯克，胡萝卜克，调味料：冰糖克，海天牌海鲜酱大匙，生抽大匙，米酒大匙，清水ml 　　做法: 　　.将牛腩切成mmXmm见方的块状。 　　.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。 　　.锅内热大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。 　　.加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。 　　.再加入牛腩翻炒至均匀上色。 　　.加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。 　　.注入清水ml，生抽，水量高过肉块约mm，大火烧开后小火炖分钟。 　　.另起一锅放入大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。 　　.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约分钟。 　　.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。 　　小诀窍: 　　.马铃薯和胡萝卜不要太早放，否则牛腩没烂，它们都煮化了。 　　.炒糖色的时侯看见锅子开始，冒烟时就要开始留意了，很快这时糖就会转成焦糖色了。 　　烧的太久会有苦味。 　　.再炖到汤剩下/时，就要用筷子把姜，葱，八角夹出来了。 　　.红烧牛腩和红烧肉不一样,可以多留些汤汁拌饭吃. 　　此菜谱转载自网络，并没有得到作者（圆猪猪）的授权，如果你认识创作者，可以让其过来认领，或要求删除。