糖醋茄子的做法

<糖醋茄子>怎么做?

你好！

　　介绍下“糖醋茄子”的做法：

　　

　　主料：茄子克

　　调料：陈醋克,白砂糖克,香油克,盐克,酱油克

　　特色： 酸，鲜，甜适口。

　　做法：

　　. 茄子去皮，切成薄片儿；打一只鸡蛋，搅碎打匀，把茄子片儿裹上鸡蛋液；

　　. 锅内放油，烧到三、四成热时，把裹上鸡蛋液的茄子片放下锅，炸到

　　两面发黄时，捞出来，控干油，备用。

　　. 把白糖放一个碗里，倒入一点点开水把糖花开

　　. 做锅，把花开的白糖水倒入锅里，把糖汁熬浓；稍微稠一点点就好

　　. 然后倒入陈醋、姜汁，然后倒入已经炸过的茄子片翻炒，一会儿就好了。

　　谢谢~~

　　
怎样制作糖醋茄子



　　糖醋茄子做法：

　　原料：茄子，红萝卜，青椒，姜，糖，醋，鸡精。

　　步骤：

　　. 茄子去蒂洗净，切条，撒一点盐

　　.红萝卜，青椒洗净切丁

　　.腌一段时间后，攥干水分，撒适量面粉

　　.锅中放油，把茄条入油中炸

　　.炸表面金黄后，捞出

　　.依次加入，萝卜丁，青椒丁，加适量姜蓉，五香粉，一大勺糖，适量陈醋，放适量盐，再加人适量水

　　.加入适量水淀粉

　　.把炸好的茄条倒入，翻炒后撒葱花

　　
糖醋茄子怎么做



　　制作方法：

　　
烹饪家常糖醋茄子有哪些小窍门？



　　做糖醋茄子的小窍门在于，糖醋汁的调配和茄子的处理，茄子选购比较大一点的茄子，这样切成茄条后，大小长短会比较合适，成品的卖相会更好，糖醋汁中，番茄酱、白砂糖的量可以根据自己喜好增减，具体步骤如下：

　　材料：茄子、葱

　　调料：生粉、白糖、白醋、番茄酱、水淀粉、盐、花生油、清水

　　、长茄子，削好皮后切成小块装盘。先放一点盐腌制分钟后清洗干净挤干水分。


　　、加进适量的生粉让茄子都充分的沾上生粉备用。


　　、起锅热油，等油烧热。


　　、把准备好的茄子下锅炸，开中大火炸，这样炸出来的茄子吸油少。


　　、炸到茄子表面有点微黄就可以捞出来沥干油分备用了。


　　、碗里放进适量的番茄酱、白糖、白醋、加进清水，搅拌均匀后备用。


　　、起锅烧油，下葱花稍微炒香，然后把调好的酱汁倒进去烧开，最后倒入准备好的水淀粉，让酱汁变得浓稠。


　　、把沥干油分的茄子倒进去，快速翻炒均匀后就可以出锅了。


　　、成品图。


　　注意事项：

　　、腌制茄条出水，是可以看到明显的汁水，如果您在家制作，多分钟还没有看到明显的汁水，只能说明放入的食盐太少。

　　、糖醋汁中，番茄酱、白砂糖的量，根据自己的喜好适量增减。

　　
糖醋茄子怎么做最好吃



　　()葱,姜切丝,蒜切片,尖椒,胡萝卜切线,香菜切寸段.碗内放酱油,盐,味精,糖,醋等兑成汁待用. 

　　, 山西风味：太原东坡茄子 ()．将茄子去皮，切成厚厘米、宽厘米见方的块。 ()．在茄块平面刻成十字花刀，深度／，然后放进六成热油锅中炸透，至金黄色时捞出，锅中放少量油；再放入肥瘦肉末，煸炒变色，然后放入葱、姜、冬笋末同炒；加盐、酱油、白糖、味精，调好味后，将肉末放入碗中成十字形，将炸好的茄块刀面朝下，放十字肉末旁成 正方形，加少许鸡汤淹没茄块。 ()．上笼蒸－分钟，扣入盘中，原汁勾水粉芡，淋点明油在茄块上即成