牛腩怎样做好吃(萝卜炖牛腩最好吃做法)

　　

牛腩怎么做才好吃

　　萝卜炖牛腩
主料:牛腩（腰窝） 克 白萝卜 克
调料:姜 克 盐 克 八角 克 味精 克 胡椒粉 克 各适量

做法：
. 牛腩切成块，用水冲净血污；
. 白萝卜洗净，也切成块状；
. 锅中放水，烧开，把牛腩块的白萝卜块分别焯一下水；
. 焯好的牛腩及姜片、大料放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸；
. 撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲小时左右；
. 至牛腩七八成熟时，揭去盖，加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火炖小时左右；
. 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可 　　

牛腩汤怎么做好吃不会硬

　　在外面饭店吃的牛腩既好吃又烂，而我们自己做出来的却又硬还咬不断，心里干着急，想吃又吃不到，那有什么方法可以使炖煮的牛腩既美味又易烂呢？现在我就来分享一篇经验，希望对大家有所帮助。 　　方法/步骤分步阅读 　　/ 　　提前处理。在炖牛腩的前一天，我们可以先做简单的处理，就是在牛腩上涂上一层干芥末，炖的时候冲洗干净就可以了。用芥末涂抹过的牛腩，肉质会比较嫩，而且也易炖烂。 　　/ 　　水最好一次性加足。在炖牛腩的时候，最好水要一次性加足，如果水实在不够，就加开水或热水，注意不要中途加冷水，因为热肉一碰到冷水，就会使牛腩的表面收缩紧致，牛腩吃起来就会又硬由柴，就不好嚼了。 　　/ 　　注意火候。把牛腩洗干净后，冷水下锅，再加一些姜片、八角和桂皮等作料，然后盖上锅盖，把水煮开，然后敞开锅盖让血腥味挥发，大概二十分钟左右后再盖上盖子用文火慢炖，个小时左右就可以了，注意不要一直用猛火，要慢慢焖煮，才易把牛腩煮烂，味道也浓郁。 　　/ 　　加一些酒、醋等调料。为了使牛腩炖得既好吃又烂，在炖的过程中可以加些酒或者醋，但注意放的量。一般来说两斤的牛肉可以放汤匙左右的酒或汤匙左右的醋。这些加酒或醋炖煮的牛腩，会使肉质鲜嫩还易烂。 　　/ 　　放茶叶一同炖煮。为了使茶叶既美味又易炖烂，我们可以加入茶叶一起炖炖。方法是用一个小布包把茶叶装进去，然后将布包扎好，再放进锅里与牛腩一起炖，这样牛腩容易烂，味道也清香。除了茶叶，还可以加几片干山楂或几片白萝卜一起炖，牛腩也容易炖烂，还能去除异味，味道鲜美。 　　/ 　　注意放盐等调味的时间。有些人喜欢一开始就加足盐等调味，须不知盐早早放会更加牛腩难以炖烂，肉质紧缩，所以，放盐要放得迟一些为好。另外不要一开始就加酱油，因为一加，一来颜色不好看，二来酱油略带苦味，影响汤的鲜美，可以到快要起锅的时候再加。 　　/ 　　使用高压锅。我们知道高压锅更容易把食材煮烂，能节约时间。所以，如果时间比较匆忙，不妨可用高压锅进行炖煮，只是注意掌握好火候。另外，肉要切方块，不要切得太小。在用高压锅炖牛腩时，可以先用另一口锅让牛腩冷水下锅，中火把水烧开去除浮沫滤出盘中，然后把牛腩放进已经烧开水的高压锅中，加上香料等调料，盖上盖子，然后用大火烧开，再小火炖煮半个小时左右就可以了。 　　注意事项 　　用普通锅炖牛腩要慢火焖炖。中途不要加冷水，盐不要放太早。如果您觉得说得有道理，麻烦帮投个票吧，非常感谢。 　　

红烧牛腩的家常做法 红烧牛腩怎么做

　　做法一： 　　材料： 　　牛腩克，生姜片，大蒜根，八角颗，马铃薯克，胡萝卜克，调味料：冰糖克，海鲜酱大匙，生抽大匙，米酒大匙，清水ml 　　步骤： 　　.将牛腩切成mmXmm见方的块状。 　　.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。 　　.锅内热大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。 　　.加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。 　　.再加入牛腩翻炒至均匀上色。 　　.加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。 　　.注入清水ml，生抽，水量高过肉块约mm，大火烧开后小火炖分钟。 　　.另起一锅放入大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。 　　.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约分钟。 　　.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。 　　做法二： 　　材料： 　　牛腩条公克，白萝卜/条，红萝卜条，姜片片，大蒜瓣，葱支，红辣椒根，沙拉油大匙，酱油大匙，水杯，卤包包，冰糖/大匙 　　步骤： 　　.将牛腩条切成公分小段，放入汤锅中汆烫秒钟，捞起洗净备用。 　　.白萝卜、红萝卜去皮，洗净切块备用。姜洗净切斜片，葱、大蒜、红辣椒洗净备用。 　　.将沙拉油放入炒锅中加热，放入处理好的材料爆香。 　　.放入牛腩炒至半熟后，再加入酱油拌炒。 　　.再加入杯水与卤包、冰糖、葱一起煮沸分钟。 　　.再加入红、白萝卜块，以中小火炖煮约分钟至肉熟烂即可。 　　

牛腩怎么做好吃?

　　牛腩柿子汤的做法详细介绍 　　

. 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮.小时； 　　. 捞出沥干，待冷后切厘米段； 　　. 留碗原汁备用； 　　. 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮； 　　. 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮分钟，至牛腩软烂为止； 　　. 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀； 　　. 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。

　　

主料：牛腩肉（可是我早上顶着寒风买的）,土豆,胡萝卜,洋葱 　　调料：黑胡椒碎,大蒜,盐,糖,老抽,姜

　　

炖牛楠汤怎么做好吃

　　食材 　　牛腩g 葱适量 盐适量 番茄颗 白萝卜半个 土豆个 　　步骤 　　.牛腩用清水泡一个小时，去掉血水 　　.牛腩切块，白萝卜，土豆，切方块,番茄切片，小葱切小段 　　.砂锅加入适量水，放入白萝卜，土豆，牛腩，大火煮开，再转小火煲 　　.分钟后放入番茄 　　.再煮分钟后，放入小葱，加适量盐，味精调味，关火完成 　　.美美的享用吧