油炸鸡块(怎样炸鸡块肉外酥里嫩)

　　经过高温油炸的鸡块，出锅后会自燃吗？在油锅里会燃烧吗？

　　不会自燃的。用什么油炸鸡块用的时间长炸的脆炸货一般用色拉油为好，

　　至于脆不脆，得看火候和被炸材料。

　　为了保证酥脆感，也有事后会加一些，氢化油，

　　（不能超标）国家禁止。油炸鸡块如何做好吃先将鸡块用料酒、精盐、味精、胡椒粉、香油、葱姜片腌制入味大概分钟再挂上全蛋糊（鸡蛋和淀粉，

　　水）或者淀粉糊（水和淀粉）下入、成油锅炸至金黄色即可捞出撒上椒盐即可享用。怎样能炸出可口的鸡块？

　　 g

　　 ○蒜末

　　瓣 ○姜末

　　 小片

　　○料酒 大勺

　　 ○酱油

　　.大勺 ○麻油

　　 小勺

　　 鸡蛋

　　 个

　　△面粉 .大勺

　　 △淀粉

　　.大勺

　　食用油 适量

　　 鸡腿肉切成一口大小。

　　拿一个大一点的保鲜袋，放入鸡腿肉，

　　再放入○的调味料，隔着保鲜袋揉捏鸡腿肉使调味料充分混合。

　　放入冰箱腌制分钟。拿一个鸡蛋，打散倒进保鲜袋内，

　　揉捏混合。这一步最好也放置分钟，

　　如果没时间的话直接进行下一步。△放入保鲜袋，揉捏混合。

　　（如果想要更干脆的口感，拿一个干净的碗，放入△混匀了，

　　再把鸡肉一块一块拿出来吸干水分，放入碗里的面粉淀粉混合物中，裹匀了炸）°的中温油炸鸡块。

　　炸到颜色感觉还差那么半口气的样子，取出鸡块放置~分钟。

　　改大火提高油温到°以上，重新放入鸡块炸至金黄色。油炸鸡块时发出什么样的声音没水的话，

　　是次次声。刚入锅有水时是噼里啪啦，还往外溅。