炖羊排(炖羊排萝卜)

　　

炖羊排的家常做法

　　

材料：羊排，姜片，花椒大料，陈皮，胡萝卜块。

、羊排洗净，清水浸泡分钟捞出。

、将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒，桂皮。、放入姜片。、再放入陈皮，用中小火煲分钟。、放入胡萝卜再煲分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓。 　　

高压锅炖羊排怎么做好吃

　　嗯哼~ 　　清炖羊排 　　材料：羊排、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等 　　步骤： 　　、羊排切块，放入冷水锅里焯水，随着水温的升高，羊排变的发白了就可以了 　　、捞出羊排放到高压锅里，锅里倒入没入羊排的水量，再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中，再倒入两大勺海鲜酱，料酒、老抽和适量的盐调味，然后将高压锅的盖子盖上，开大火，上汽后关小火，十五分钟后，美味的清炖羊排就可以出锅了~ 　　以上~ 　　

怎样炖羊排好吃又简单

　　一、把鲜羊排用清水浸泡一小时，洗净控水，炖锅里放凉水坐火上，放入鲜羊排，水开后煮几分钟捞出，汤倒掉不要。 　　二、锅里放入焯好的羊排，加入开水没过羊排寸，加两小勺香醋，水沸腾后放一小包炖肉佐料，几段大葱，几片鲜姜，旺火炖分钟，再用小火炖熟。 　　三、鲜笋切片、黑木耳摘洗干净撕成小块、大葱切斜段、鲜姜切薄片备用。 　　四、炒锅烧热，倒入少许食用油，油热后炸两个八角瓣，依次放入葱、姜、鲜笋、黑木耳煸炒，加一大勺炖羊排的汤，加两勺酱油，一勺白糖，适量精盐，把炖好的羊排捞入炒锅翻炒几下，继续微火炖入味。 　　五、羊排入味后，加一勺水淀粉收汁，点少许香油装盘。 　　清真美食炖羊排出锅了，开吃喽！ 　　

炖羊排的做法，炖羊排怎么做好吃

　　【别名】：羊肋排、羊小排 　　【食量建议】：成人每次不超过克 　　【适宜人群】：适宜体虚胃寒者 　　【禁忌人群】：上火人群 　　红焖羊排的做法 　　.羊排焯一下热水（过水的时候，一股膻气弥漫在整个厨房里，我找到了羊肉馆的感觉） 　　.锅里放少量油，把羊排放进去炒一下，加入葱姜片、加入老抽上色 　　.让羊排没有膻味的小窍门来了，这时需要往锅里放三样东西：大料、花椒水、料酒 　　.花椒水是把花椒放进热开水中，让花椒的味道完全融入水中，放置一段时间，味道特别浓郁，炖肉什么的放一点特别好，可以去除牛羊肉的膻味 　　.锅里加入热水开始炖羊排，羊排炖至九分熟，加入胡萝卜和土豆块，加入盐调味，继续开火炖，中间翻炒几次，让锅里的菜受热均匀，直到全部成熟，就撒点葱花出锅即可 　　

怎么炖羊排?

　　一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品） 　　选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖－分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约小时，其实要是羊羔肉分钟就可以了。 　　排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。 　　另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。 　　排骨鲜香，肉汤鲜美。 　　美味，滋补。 　　切记，炖排骨时一定不能加盐。（网友jaklin） 　　二、香辣利口炸羊排的做法 　　原料：带骨羊排克，香芹、葱头、胡萝卜各克，面粉克。 　　调料：黄油克，辣椒粉克，精盐、味精各适量 　　烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。 　　把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。 　　三、羊排的种做法 　　）惠灵顿羊排配迷迭香沙司 　　原料： 　　备餐时间：分钟 烹饪：-分钟 原料：羊排克、酥皮克、牛奶克、土豆粉克、大蒜肉克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各克，醋油汁克、法式粒状芥末克、橄榄油克（蚝油克） 　　做法： 　　、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，克做泥，另克流着待用。 　　、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约分钟左右。 　　、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。 　　、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。 　　、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。 　　）咖喱羊排 　　材料: 　　羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。 　　制作方法: 　　首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。 　　然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。 　　然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。 　　）辣味红酒烤羊排 　　材料： 　　特选羊肋排公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）克,青芦笋支,Abasco辣椒酱滴,辣椒粉茶匙,红糖粉大匙,红酒醋。大匙,番茄酱大匙,盐茶匙,清水大杯,橄榄油大匙,橄榄油,红酒大杯 　　做法： 　　。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 　　。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用 　　。青芦笋整支川烫，待凉备用 　　。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎分钟 　　。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进°C的烤箱烤~分钟 　　。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠 　　。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。 　　）红烧羊排 　　原料： 　　羊排骨克，萝卜克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 　　制作： 　　① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。 　　② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。 　　③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。 　　特点：羊肉酥烂，味美可口。 　　）芝麻羊排 　　原料： 　　羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。 　　做法： 　　。将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下； 　　。将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用； 　　。坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，放入准备好的羊肉，炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中； 　　。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可。 　　）铁观音烤羊排 　　用料： 　　羊排克，铁观音克，酱油、黄酒、胡椒粉各适量。 　　制法： 　　、 羊排去皮，切成块，洗净，用刀背拍扁，备用。 　　、 羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀，腌渍小时。 　　、 将腌渍入味的羊排放入烤箱，熟后取出装盘即成。 　　）碧绿羊排 　　此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。 　　原料： 　　新鲜带脊肉羊排骨克（必须有根胁条）、西兰花克，葱、姜、蒜各克，杏仁克，面粉克，鸡蛋个、食盐克、味精克、料酒克、白糖克、胡椒粉克、花椒盐克 　　制作方法： 　　、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透，葱切段，姜、蒜切片。 　　、改好刀的羊胁排用食盐克，味精克，料酒克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。 　　、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，备用。 　　、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金黄色捞出控净油，放入盘内。 　　、勺内放水烧开，下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐。 　　特点：造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。 　　操作要领：在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺。 　　

清炖羊排的做法，清炖羊排怎么做好吃，清炖羊排

　　材料 　　主料：羊肉克，葱克，清萝卜少许，香菜克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油克。 　　做法 　　、将羊肉剁成.厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半； 　　、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。