蚝仔煎(福建海蛎煎的做法视频)

　　

蚝仔煎怎么做？

　　蚝仔煎的制作材料： 　　主料：牡蛎(鲜)克 　　辅料：鸭蛋克,肥膘肉克,青蒜克 　　调料：盐克,味精克,香油克,淀粉(豌豆)克,植物油克 　　蚝仔煎的特色： 　　原汁原味，面酥里嫩、鲜美可口。 　　教您蚝仔煎怎么做，如何做蚝仔煎才好吃 　　.鲜海蛎洗净，去壳剔净，下沸水锅氽一下，捞起，沥干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。 .平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。 　　蚝仔煎的制作要诀： 　　青蒜是不可少的配料；煎时要不断地晃动平锅，以免烧糊。 　　小帖士-食物相克： 　　牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。 　　鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。 　　肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 　　

潮州蚝仔煎的做法，潮州蚝仔煎怎么做好吃，潮州

　　步骤 　　.蚝仔洗净 　　.地瓜粉加水化成糊糊 　　.青椒，香菜，洋葱切好备用 　　.把蚝仔放入地瓜粉糊糊中 　　.加入切好的洋葱香菜及青椒，加入适量盐及胡椒粉拌匀 　　.电饼铛放入适量油，倒入调好的糊糊，盖盖 　　.鸡蛋打散 　　.待蚝仔饼基本成型后把鸡蛋浇到蚝仔饼上 　　.盖盖分钟后就可以关火了 　　.非常美味呢 　　

蚝仔煎的由来

　　冬至以后，随着牡砺（闽南称蚝仔）盛产季节到来，厦门的蚝类小点心相继应市。其中“蚝仔煎”的独特风味，更是脍炙人口。 　　提起蚝仔煎，民间有“土地婆，不吃蚝”的传说。据说，土地公原世上人人一样富。土地婆生气地说：“世界上人人一样富裕，咱们闺女出嫁，就没有人给抬轿子啦，要让富的富顶天，穷的无寸地。”人们恨透土地婆。听说土地婆不爱吃蚝肉，偏在她诞辰时用蚝肉和番薯粉制成“蚝仔兜”供她，表示报复。从食谱发展看，“蚝仔兜”，就是“蚝仔煎”的前身。 　　厦门的蚝仔煎，选用珠蚝，还要求没有用水浸泡过的蚝肉，这样才不失甘鲜。其他原料常用青蒜，切成蒜段，并准备上等番薯粉筛过备用。烹制方法简便，先要将蚝肉、薯粉、蒜段和在一起加水搅拌均匀，加入适量酱油，便可在平底锅中煎制。应注意的是：要用猪油，如用花生油，则要先热过。作料上锅前要先随手搅拌，避免薯粉沉淀，煎制时注意两面煎至酥脆，里熟边透。 　　蚝仔煎还可加上鸭蛋或其他作料一起煎制，增加滋味，食用时要配上香料，如芥辣酱、辣椒酱和翠绿的芫荽，这样色、香、味俱全，吃起来十分可口。 　　制作方法 　　原料 　　主辅料：鲜海蛎 克（不带壳），鸭蛋 个。 　　调配料： 猪肥膘肉 克，青蒜 根，精盐适量，味精、香油少许，于淀粉（地瓜 粉） 克，花生油 克。 　　做法 　　.鲜海蛎洗净，剔净碎壳，下沸水锅氽一下，捞起，沥干水分、晾冷。 肥膘肉切成丁、大蒜切片和永过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。 　　.平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿， 磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。 煎熟后淋上香油即成。 　　特点 原汁原味，面酥里嫩、鲜美可口。 　　小贴士 　　青蒜是不可少的配料；煎时要不断地晃动平锅，以免烧糊。 　　

柳州哪有蚝仔煎卖

　　

在星河广场的“昊天”对面，有一天小巷，巷口就有家店卖有

　　

请告诉我,西天巷邱淑英奶奶的蚝仔煎在哪里好不好? 拜托T...T

　　汕頭外馬路頭往中海濱路方向。附近就是西天巷，原市政府旁邊。 　　

蠔仔煎怎么做？

　　纯番薯粉 .两，水 大匙，韭菜适量。 　　作法： 将材料 的番薯粉、水、韭菜事先调匀，并将材料 调成酱汁备用。 　　鲜蚵 克 （事先以盐清洗过），茼篙菜 克（清洗後切断），土鸡蛋 个。 　　鲜蚵 克 （事先以盐清洗过），茼篙菜 克（清洗後切断），土鸡蛋 个。 　　

隔夜的蚝仔煎能吃吗

　　最好不要吃、因为一般都有加入鸡蛋、鸡蛋是不能隔夜吃的