淡菜干的家常做法(淡菜干汤的做法大全集)

　　

干淡菜有那些吃法？

　　煮粥，补肝肾，益精血，对小孩子有益。中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食；高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕者宜食；肾虚之腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者宜食；患有瘿瘤（甲状腺肿），疝瘕者宜食。 　　还有有以下吃法，不过我们总是用来煮汤。 　　韭菜炒淡菜：淡菜~g，用开水发软，洗净；韭菜g，切段。用食油煎沸，加食盐炒食。 　　淡菜拌芹菜：淡菜g，用开水发软，洗净，煮熟；芹菜g，切段。调以油、盐、醋拌食。 　　

干淡菜怎么做好吃

　　淡菜是贻贝科动物厚壳贻贝或其他贻贝类的贝肉，又称壳菜、红蛤、珠菜。鲜活贻贝是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达％，其中含有种人体必需的氨基酸，脂肪含量为％，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。 　　淡菜性温，味甘、咸。有补肝肾、益精血、消瘿瘤、调经血和降血压之功效，可用来治疗虚劳羸弱、精血衰少、吐血、眩晕、盗汗、阳痿、腰疼、久痢、肠鸣、崩漏、带下等病症，且可为妇女产后滋补之用。淡菜还含大量的碘，对甲状腺亢进的患者是极好的保健食品，淡菜中所含脂肪里不饱和脂肪酸较多，对于维持机体的正常生理功能、对促进发育有作用，还有降低胆固醇作用 　　一、淡菜排骨汤： 　　主 料：排骨克斩件，红枣粒（去核），眉豆、淡菜各约克，姜片，葱条，薯仔约克，甘笋只。 　　做 法： 　　、眉豆、红枣洗净。 　　、淡菜用清水浸分钟，洗净。 　　、下油汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干 　　水，姜、葱弃去。 　　、排骨放入滚水中煮分钟，取出洗净。 　　、薯仔、甘笋去皮洗净切件。 　　、水适量，煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜片煲滚，慢火煲小时，下盐调味。 　　二、炒淡菜 　　原料 ： 　　淡菜肉克，罐头竹笋克，蘑菇克，水发木耳克，油菜心克，花生油克，酱油克，料酒克，味精.克，淀粉克，精盐.克，辣椒面.克，大葱克，大蒜克，生姜克 　　做法 ： 　　、淡菜去壳，洗净 　　、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片；水发木耳撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末 　　、将淡菜、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出 　　、炒锅烧热，放入花生油，烧五成热时，放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味，再投 　　入淡菜肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜，翻炒后，用酱油、料酒、味精调好口味，淋 　　少 许水淀粉勾芡，烧开即可 　　特色 ： 　　色彩鲜艳，味清可口，淡菜脆嫩 　　三、淡菜炒笋尖 　　【原料】： 　　小淡菜克、嫩扁尖笋克、素油克、白糖适量、鸡汤小半碗、黄酒克、精盐少许。 　　【做法】： 　　.把扁尖笋切成寸长的条子，把淡菜放入开水内泡一泡； 　　.用碗两只，把扁尖笋、淡菜各装一碗，碗内加开水与材料平，上笼蒸松后，取出淡菜，剪除老块和中心的毛茸，再洗一次； 　　.起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入，加原汤（即蒸淡菜的汤）、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒，直至汤收干，起锅装盘。一边放淡菜，一边放笋尖，冷却后上桌。　 　　四、羊肉淡菜粥 　　原料：羊肉克、粳米克、淡菜克 　　调味料：料酒、胡椒粉、酱油、姜丝适量 　　制法：将淡菜用热水浸泡软后，剪洗干净，待用。把羊肉洗一洗，放入沸水锅内氽一下，捞出，清水洗净，切成小块，盛盆内，加料酒、胡椒粉、酱油、姜丝拌匀，腌制入味，待用。将粳米用清水淘洗干净，入煮锅内，加水适量，置旺火上煮沸，倒入羊肉块、干淡菜等，改用文火熬煮至粥熟时，点入精盐、味精调味，即可供食用。 　　五、韭菜炒淡菜 　　原料：韭菜克、淡菜干克 　　调味料：盐克、味精克、植物油克 　　制法：将淡菜用开水发软，洗净。韭菜洗净，切段，然后将锅烧热，放入菜油，待油沸，放入淡菜煎开，再将韭菜投入，加精盐拌炒至熟，调以味精即可。 　　

求问，淡菜干怎么吃.有什么做法

　　材料 　　主料：冬瓜克，荠菜克，芹菜克， 　　辅料：淡菜（干）克， 　　调料：黄酒克，盐克，味精克，白砂糖克 　　做法 　　.淡菜用温水浸泡洗净，放锅内加清水杯和黄酒一起煮沸； 　　.将冬瓜洗净，切块，放入锅中，加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂； 　　.加入洗净切碎的芹菜，荠菜再煮沸即可。 　　

炒淡菜的简单做法 炒淡菜怎么做最正宗

　　.淡菜滚水下锅，烫开壳后取肉备用。 　　.生姜，小米椒切碎备用。 　　..热锅凉油，入生姜，小米椒碎翻炒，加入淡菜。 　　.调入适量盐。 　　.翻炒均匀后出锅即可。 　　

干淡菜除汤外还有什么做法

　　煮粥，补肝肾，益精血，对小孩子有益。中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食；高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕者宜食；肾虚之腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者宜食；患有瘿瘤（甲状腺肿），疝瘕者宜食。 　　网上有以下吃法，不过我们总是用来煮汤。 　　韭菜炒淡菜：淡菜~g，用开水发软，洗净；韭菜g，切段。用食油煎沸，加食盐炒食。 　　淡菜拌芹菜：淡菜g，用开水发软，洗净，煮熟；芹菜g，切段。调以油、盐、醋拌食。