淡菜干的做法(淡菜干怎么洗图解)

　　

淡菜干怎么做好吃又简单

　　一、淡菜干炖汤的做法 　　淡菜干炖汤味道十分鲜美，做法也比较简单，制作前首先把淡菜干用温水泡开洗净，之后加入清水和适量的黄酒烧开，再放入一些配菜如冬瓜等，一直煮半个小时左右，最后加入香油、食盐调味后即可出锅。 　　二、红烧淡菜干做法 　　红烧淡菜干也是生活中比较常见的一种淡菜干的做法，在烹调前先将淡菜干用水泡发，之后蒸煮去硬物，然后将自己喜爱的配菜加热翻炒，最后加入适量的酱油，然后炒匀后加入泡发的淡菜干炒至上色，加入淀粉后等汤汁收浓便可关火出锅了。 　　三、炖制淡菜干做法 　　炖制淡菜干味道也比较鲜美，制作前先将淡菜干泡好，然后加入适量的板栗肉、五花肉一起放入砂锅后，再加入少许的清水和黄酒，以及调味品等便可盖锅使用小火炖制了，炖制时间为半小时最佳，最后加入提味的葱花等便可出锅食用。 　　四、淡菜干山药滋补汤 　　这种淡菜干的制作方法是一种营养价值非常高的做法，先将淡干菜用清水或黄酒等泡软后去除内脏备用，然后将豆腐和山药切块切条翻炒后加入淡菜干翻炒一会后加入高汤、黄酒、白醋等大火煮开，之后调味后即可食用。 　　上面介绍到的四种淡菜干的制作方法就是比较简单同时也比较美味的淡菜干的制作方法，淡菜干是一种营养价值非常高的海鲜食物大家可以根据自己的喜好来选择合适的制作方法满足自己的味蕾，同时也可以增强自己身体的抵抗力和免疫力。 　　

淡菜干怎么泡发 淡菜干的家常做法大全

　　、第一种方法是，先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个小时候就可以了。 　　、另一种方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡小时，上笼屉蒸片刻也行。 　　、最后还可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干分钟，然后后面就很容易清洗干净了。 　　、浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了哦。 　　

淡菜干怎么吃好 淡菜干的常见做法

　　淡菜干的清洗方法 　　淡菜干是一种常见的海产品，其肉质鲜美，价格也不高，因而受到大众的喜爱。然而，市面上售卖的淡菜干，都要经过洗净处理后，才能用来做菜。而且，与其他海产品相比，淡菜干的清洗方法比较麻烦。那淡菜干到底要如何清洗呢？下面就让小编给大家详细地讲解一下。 　　、将淡菜干用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。 　　、洗净淡菜干之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。 　　、清洗淡菜干时需注意，淡菜干里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜干的“黄”，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。 　　、淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。 　　、将所有的淡菜干处理好之后，用清水洗净一次，就可以待用了。 　　

淡菜干的怎么做最好吃

　　主料大白干块干黄花菜g黑木耳g淡菜干g辅料史云生浓醇高汤支生姜块盐适量培根片 　　步骤 　　淡菜干丝汤的做法步骤.准备好原料。 　　淡菜干丝汤的做法步骤.黑木耳，黄花菜，淡菜干提前泡发洗净，白干，泡好的黑木耳，培根切丝。 　　淡菜干丝汤的做法步骤.水烧开，分别焯烫白干，黄花菜，烫好后加凉水泡上。 　　淡菜干丝汤的做法步骤.水烧开，分别焯烫白干，黄花菜，烫好后加凉水泡上。 　　淡菜干丝汤的做法步骤.换上干净的清水加淡菜烧开，过凉水待用。 　　淡菜干丝汤的做法步骤.油锅加热，煸香姜末。 　　淡菜干丝汤的做法步骤.加入培根，淡菜翻炒出香味。 　　淡菜干丝汤的做法步骤.加白干，黄花菜，连水一起加入，再加入黑木耳丝，史云生的高汤。 　　淡菜干丝汤的做法步骤.烧开大火煮两三分钟。 　　淡菜干丝汤的做法步骤.加少许盐调味就可以。 　　

干淡菜怎么做好吃

　　淡菜是贻贝科动物厚壳贻贝或其他贻贝类的贝肉，又称壳菜、红蛤、珠菜。鲜活贻贝是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达％，其中含有种人体必需的氨基酸，脂肪含量为％，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。 　　淡菜性温，味甘、咸。有补肝肾、益精血、消瘿瘤、调经血和降血压之功效，可用来治疗虚劳羸弱、精血衰少、吐血、眩晕、盗汗、阳痿、腰疼、久痢、肠鸣、崩漏、带下等病症，且可为妇女产后滋补之用。淡菜还含大量的碘，对甲状腺亢进的患者是极好的保健食品，淡菜中所含脂肪里不饱和脂肪酸较多，对于维持机体的正常生理功能、对促进发育有作用，还有降低胆固醇作用 　　一、淡菜排骨汤： 　　主 料：排骨克斩件，红枣粒（去核），眉豆、淡菜各约克，姜片，葱条，薯仔约克，甘笋只。 　　做 法： 　　、眉豆、红枣洗净。 　　、淡菜用清水浸分钟，洗净。 　　、下油汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干 　　水，姜、葱弃去。 　　、排骨放入滚水中煮分钟，取出洗净。 　　、薯仔、甘笋去皮洗净切件。 　　、水适量，煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜片煲滚，慢火煲小时，下盐调味。 　　二、炒淡菜 　　原料 ： 　　淡菜肉克，罐头竹笋克，蘑菇克，水发木耳克，油菜心克，花生油克，酱油克，料酒克，味精.克，淀粉克，精盐.克，辣椒面.克，大葱克，大蒜克，生姜克 　　做法 ： 　　、淡菜去壳，洗净 　　、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片；水发木耳撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末 　　、将淡菜、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出 　　、炒锅烧热，放入花生油，烧五成热时，放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味，再投 　　入淡菜肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜，翻炒后，用酱油、料酒、味精调好口味，淋 　　少 许水淀粉勾芡，烧开即可 　　特色 ： 　　色彩鲜艳，味清可口，淡菜脆嫩 　　三、淡菜炒笋尖 　　【原料】： 　　小淡菜克、嫩扁尖笋克、素油克、白糖适量、鸡汤小半碗、黄酒克、精盐少许。 　　【做法】： 　　.把扁尖笋切成寸长的条子，把淡菜放入开水内泡一泡； 　　.用碗两只，把扁尖笋、淡菜各装一碗，碗内加开水与材料平，上笼蒸松后，取出淡菜，剪除老块和中心的毛茸，再洗一次； 　　.起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入，加原汤（即蒸淡菜的汤）、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒，直至汤收干，起锅装盘。一边放淡菜，一边放笋尖，冷却后上桌。　 　　四、羊肉淡菜粥 　　原料：羊肉克、粳米克、淡菜克 　　调味料：料酒、胡椒粉、酱油、姜丝适量 　　制法：将淡菜用热水浸泡软后，剪洗干净，待用。把羊肉洗一洗，放入沸水锅内氽一下，捞出，清水洗净，切成小块，盛盆内，加料酒、胡椒粉、酱油、姜丝拌匀，腌制入味，待用。将粳米用清水淘洗干净，入煮锅内，加水适量，置旺火上煮沸，倒入羊肉块、干淡菜等，改用文火熬煮至粥熟时，点入精盐、味精调味，即可供食用。 　　五、韭菜炒淡菜 　　原料：韭菜克、淡菜干克 　　调味料：盐克、味精克、植物油克 　　制法：将淡菜用开水发软，洗净。韭菜洗净，切段，然后将锅烧热，放入菜油，待油沸，放入淡菜煎开，再将韭菜投入，加精盐拌炒至熟，调以味精即可。 　　

淡菜干做法步骤教程 淡菜干怎么洗

　　淡菜干做法大全 　　一、淡菜干怎么洗 　　淡菜干买回家后，先用牙签将淡菜干肉唇之间的脏定西剔除，之后再完全放入到温水中浸泡，泡发一段时间后取出将脏东西再剔除出去，反复泡发清洗知道水完全清澈。 　　二、淡菜干烧茄子 　　第一步：将淡菜干温水泡软，茄子去蒂清洗干净，切成块。青椒去蒂籽，清洗后切块。 　　第二步：炒锅加油加热后放入茄子翻炒，之后沥油捞出。 　　第三步：接着下入姜，葱蒜爆香，加入淡菜干煸炒，放料酒，酱油翻炒均匀。 　　第四步：再倒入沥油后的茄子，下入盐，白糖，入味炒开。 　　第五步：盖上盖子慢慢烧煮到茄子软烂，汤汁收入到菜中，加入青椒块再炒熟。 　　第六步：加入鸡精，用淀粉勾芡快速翻炒后即可。 　　三、淡菜干煮苦笋 　　第一步：苦笋去掉外壳，清洗切条，用清水汆烫下，取出沥水。 　　第二步：五花肉切片，淡菜干和咸菜浸泡开，之后切条。 　　第三步：锅中倒入鸡汤烧开，加入姜片和所有食材，煮开需要半小时。 　　第四步：等到汤汁浓稠后，用盐调味。 　　

淡菜干的做法大全，淡菜干怎么做好吃

　　.备好食材（淡菜和香菇提前一小时左右泡开；大米提前十分钟泡发）。 　　.淡菜泡开后，把里面淡绿色的胃纱线扯出不要。 　　.把清洗干净的淡菜干，大米放锅里。加入姜片，几滴花生油，适量水开始煲。 　　.香菇切成丁。 　　.粥煲开后把香菇丁加入。 　　.继续煲至粘稠后加适量盐便可。 　　

淡菜的功效与作用哪些人不适合吃 淡菜干的做法大全

　　淡菜干的做法 　　淡菜（干）?食疗作用： 　　味咸、性温，入脾、肾经； 　　补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效； 　　用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。 　　淡菜（干） 制作指导： 　　. 淡菜可以汆汤，也可做菜； 　　. 淡菜个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食； 　　. 淡菜克，加调料煮汤服，连续服用，治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症。