粤菜的做法生肠做法(粤菜粉肠的做法)

哈喽，大家好。我是今天的美食分享者小张。广东特色与猪肠的结合，能碰撞出什么样的火花呢？猪肉简直全身都是宝，每个部位都能做成美味佳肴。煎炸炖煮连做法都五花八门。而今天就分享一个猪体内的猪肠给大家。很多人酷爱吃猪肠，味道劲道弹牙，肉质紧实，味道香浓。处理得当的猪肠真的无比美味。但是很多小伙伴对于猪肠也十分嫌弃，有一股很难闻的猪腥味。所以在清洗方面真的是大问题。

而猪肠也分三种，猪大肠、猪小肠和粉肠。粉肠在猪身上只占很短一部分。但是粉肠比大肠要嫩，又比小肠又厚完美的综合了前两种猪肠的特点。但是猪肠也也一样要清洗干净，不然做出来口感还是会不尽人意。所以清洗粉肠也是至关重要的一步。

今天要分享的美食就是粉肠。在广东粉肠也是道名菜，经常能在一些汤粉里面能看到它的身影。而今天要和大家分享的就是：白灼粉肠。这道菜吃的就是鲜。

准备食材：粉肠，黄豆芽，食盐，白醋，生粉。

制作方法：

第一步：洗粉肠。把买来的粉肠放到一个容器里，再加入一勺淀粉和适量白醋。用手充分的抓揉，生粉可以有效的吸附溶解粉肠里的异物，把脏东西带出来。而白醋主要是可以初步去除粉肠的腥味。

第二步：把洗好的粉肠，剪成相同长度的小段，再从中间打个结。这样就能不让肠粉内的鲜味流失过多。

第三步：锅中倒入清水煮开。把粉肠直接倒入煮半小时，半小时后把豆芽也倒入，煮熟后加点食盐调味。出锅后直接沾酱油吃也很美味。

好了，今天的分享到这里就结束了。这道白灼粉肠几乎没什么技巧方面问题。只要把粉肠洗干净就好。大家对粉肠还有其他做法吗，也可以评论在下方分享给大家哦，我们下期再见吧。拜拜！