油炸鱼(油炸鱼块的做法和步骤)

　　

酥炸鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频

　　酥炸鱼块的做法 　　. 　　草鱼去掉内脏洗净，切块放入盆内，加入盐、料酒和酱油。 　　. 　　再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀，用保鲜膜包起来，放入冰箱腌制一晚（腌制时间越久，入味越好，腌制时间长短可以自己定)。 　　. 　　将腌制了一夜的鱼块拿出来，放入面粉和淀粉搅匀。锅内倒入油，烧热至五六成热时放入鱼块，过上十几二十秒等鱼块定型后，再翻过来炸另一面，依次放入好多个炸。 　　. 　　鱼块炸到表面金黄捞起来稍微凉一会。继续把油加热至七八成热，再次放入鱼块进行第二次复炸。经过复炸后的鱼块，无论是颜色还是味道都是很棒的。 　　

炸鱼用什么鱼比较好吃？要多肉点的，要淡水鱼。

　　、在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉。 　　、将鲫鱼宰杀好用水洗干净，在两面鱼身分别划几刀。 　　、将鲫鱼宰杀好用水洗干净，在两面鱼身分别划几刀。 　　、将鲫鱼宰杀好用水洗干净，在两面鱼身分别划几刀。 　　

炸鱼块时，为什么鱼肉总是碎成一块一块的？

　　有一种菜品也是很受欢迎，那就是炸好的一些食物，比如花生米，鱼块等等，基本上只要炸过一次，后面在食用之前加热一下就行，这样大大节省了烹饪的时间。 　　炸鱼块太粘锅？下锅前多做这一步，块块都完整 　　那么说到炸鱼块，相信很多人都会觉得非常好吃，尤其是那种金黄酥脆的外表，让人看着都非常有食欲，不过在炸制鱼块的时候，不少人都非常困扰，那就是鲜嫩的鱼肉放到锅中的时候，会出现粘锅的情况，导致最后炸出来的鱼肉散碎，看起来还黑乎乎的，那么想要鱼块不粘锅，到底该如何制作呢！下面小编就给大家分享下炸鱼块不粘锅的方法。 　　【炸鱼块的方法】 　　首先把买回来的鱼肉用清水冲洗干净，再用刀剁成小块，为了保证鱼肉的口感，块状大小相等最好，接着把剁好的鱼肉放到碗中，往里面加入切好的姜片，倒入适量的料酒和食盐，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制分钟。 　　接着开火烧锅，倒入足量的食用油，等到油温达到五成热的时候，把腌制好的鱼块血水倒出，用筷子把鱼块一个个放到装有淀粉的盘子当中裹上一圈，再放到油锅当中进行油炸，下锅后先不要着急翻动，而是等到鱼块定型后稍微用锅铲翻动一下，直到表面炸制金黄为止。 　　以上就是炸鱼块的方法，如果在家炸鱼块的时候遇到粘锅的情况，那么就在下锅前把腌制好的鱼块放到装有淀粉的碗中裹上一圈，这样淀粉就可以吸收掉表面的一些水分，还能在鱼肉表面形成保护膜，这样减少和锅底的接触，让鱼块炸制出来块块完整。 　　以上就是我们这一道酸菜鱼的烹饪方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作。 　　

炖炸鱼怎么做好吃，炖炸鱼的家常做法

　　食材 　　主料 　　炸鱼 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　蒜苗 　　适量 　　鸡粉 　　适量 　　胡椒粉 　　适量 　　醋 　　适量 　　香油 　　适量 　　步骤 　　.提前炸好鱼晾凉。 　　.取出一碗备用。 　　.蒜苗洗净切末。 　　.砂锅添水放入适量胡椒粉。 　　.待烧开水，放入炸鱼块。 　　.把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。 　　.这时候准备大碗，然后倒入香油和鸡粉。 　　.把鱼盛到碗里，撒入蒜苗末。ok！ 　　

用油炸鱼,怎样炸才可保持鱼完整

　　这样鱼烧出来，再根据各人口味放入其它调料，第一先倒点老酒，让锅底起火，色香味美（这种是家常菜做法），快速把锅转，当油热到成左右时放入锅内油炸前把鱼用酱油稍稍浸一下，不要让鱼粘住锅底 　　

炸鱼如何炸两回？

　　火不能大，第一次炸到稍微变色就捞起来放在没有水的碗里，晾一会儿。再烧热油锅，用中等偏小的火炸，熟了之后改大火把油逼出来，起锅。 　　中式食谱比较考验经验，无法准确的说明多少克原料辅料，油温多少度，炸多少分多少秒，大多数是说，盐、酱油各少许之类的，要是没有经验就无法操作。 　　所以你多做做，自然就会了。 　　

炸过小鱼的怎么做好吃

　　主料小鱼g 辅料油适量盐勺花椒面g勺玉米淀粉茶匙面粉茶匙料酒勺鸡蛋个 　　步骤 　　炸小鱼儿的做法步骤.将买来的小鱼，去鳞去内脏，洗净，控干。 　　炸小鱼儿的做法步骤.加盐，拌匀。 　　炸小鱼儿的做法步骤.加花椒面，拌匀。 　　炸小鱼儿的做法步骤.加料酒，拌匀。 　　炸小鱼儿的做法步骤.将拌匀的小鱼盖上保鲜膜，腌制分钟。 　　炸小鱼儿的做法步骤.在腌好的小鱼里加玉米淀粉。 　　炸小鱼儿的做法步骤.加面粉。 　　炸小鱼儿的做法步骤.让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉，拌匀。 　　炸小鱼儿的做法步骤.将鸡蛋磕入碗中，打碎成蛋液，然后，将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中，均匀挂一层蛋液。 　　炸小鱼儿的做法步骤.锅中注入油，烧至八成热，将裹有蛋液的小鱼放入，中火煎炸至两面金黄色。 　　炸小鱼儿的做法步骤.将炸好的小鱼儿捞出，控油，装盘，即可上桌。