油炸鱼块的做法(红烧鱼块的做法和步骤)

　　

炸鲤鱼块的做法，炸鲤鱼块怎么做好吃，炸鲤鱼块

　　.材料：鲤鱼,姜丝 　　.材料：鸡蛋,面粉,淀粉 　　.把鱼块,姜丝,放入鸡蛋同面粉,淀粉调好的面糊里,放盐,料酒搅均匀 　　.热锅热油 　　.放入挂有面糊的鱼块 　　.炸熟后控油出锅 　　

如何炸制鱼块

　　.煎鱼前将鱼在干淀粉中滚一遍，使鱼全身均匀布满干淀粉再粘一些干面包渣； 　　.少量油下锅，将油烧热，晃动锅使油均匀在锅里，将余油倒出。 　　.将锅烧热，倒入一定的油，将油烧至很热（.项主要是煎鱼时，鱼不粘锅，油烧很热可使鱼煎的金黄）； 　　.将鱼下入锅中，鱼下锅后，要滑动锅，让鱼在锅内不要停在一处。 　　.煎好一面，将鱼翻身煎另一边（只翻一次），不要将鱼煎的时间太长； 　　.如果煎好的鱼颜色过浅。这时再将锅里的油烧热，将鱼重新下锅煎一次。注意：重煎时一定要掌握好时间，不然就煎过，鱼就变黑了。 　　

炸过的鱼块，怎么做好吃？

　　烩炸鱼块的做法： 　　.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块； 　　.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上； 　　.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次； 　　.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块； 　　.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块； 　　.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上分钟左右； 　　.待基本上没有汤汁时放入青红椒片； 　　.大火炒至断生即可。 　　炒鱼块的做法： 　　.鱼洗净切成块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀淹分钟以上； 　　.锅里放油烧热，放鱼下去炸； 　　.鱼炸好，放一边。另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来； 　　.加点开水煮三分钟，加盐； 　　.放青椒下去； 　　.放葱花，滴花椒油收汁起锅。 　　

干炸鱼块的做法步骤图，干炸鱼块怎么做好吃

　　主料草鱼克 　　辅料食盐克干姜粉克花椒粉克葱花适量 　　干炸鱼块的做法 　　. 草鱼去鳞、去除内脏清洗干净，沥干水分 　　. 依脊柱线把鱼切成两半，再横向切成小块，大小依个人喜好 　　. 加入食盐、花椒粉、干姜粉，淋适量老抽和料酒 　　. 搅拌均匀进行腌制（此项工作最好在前一天进行，入味更彻底） 　　. 用筷子夹着鱼块在干面粉里打滚，使鱼块表面粘上一层面粉 　　. 油烧至八成热时放入鱼块，利用中火进行炸制，不要着急翻转鱼块，待定型后再翻转 　　. 炸至两面色泽金黄酥脆时捞出控油 　　

正宗干炸鱼块的做法，干炸鱼块怎么做好吃又简单

　　用料 　　鱼 五斤 　　盐 适量 　　五香粉 适量 　　胡椒粉 适量 　　葱 适量 　　姜 适量 　　淀粉 适量 　　料酒 适量 　　花椒 适量 　　盐 适量 　　干炸鱼块的做法 　　鲢鱼一条，五斤半干炸鱼块的做法 步骤 　　切块加入料酒，葱，姜，花椒，淀粉，五香粉，盐。拌匀。 　　放入冰箱腌一晚上。 　　干炸鱼块的做法 步骤 　　炸之前再放入一点淀粉和面粉拌匀，这样炸出来比较脆。干炸鱼块的做法 步骤 　　各种油都可以炸，我用的豆油(大豆磨的，不是买的成桶的那种)。 　　油温五成热就可以放鱼块了。火也不用太大。如果火太大，油太热，前面放的鱼块都熟了，后面放的还没熟。等到后面熟了，前面的都糊了。 　　小火放入鱼块，这样能保证鱼块一起熟 　　前面的鱼块慢慢熟的过程中，后面油温也上来了，放入的鱼块也可以一起熟。干炸鱼块的做法 步骤 　　炸熟的鱼块。外酥里嫩！ 　　干炸鱼块的做法 步骤 　　小贴士 　　因为鱼块比较小，基本不用复炸。一次性就可以炸好了。 　　老人，小孩也适合吃！ 　　鱼可以选择任何你喜欢的鱼。 　　我个人觉得大鲢鱼，肉比较细嫩，炸出来外酥里嫩，所以比较好吃。像鲤鱼，草鱼肉比较实。 　　当然看个人喜欢。 　　炸出来之后无论你是直接吃，还是浇汁，还是麻辣，怎么吃都好吃！ 　　

自制炸鱼块怎么做好吃又简单，做法图解分

　　主料 　　

鲫鱼?：条 　　

辅料 　　

油 ：适量 　　

白酒 ：适量 　　

料酒 ：适量 　　

盐 ：适量 　　

中筋面粉?：适量 　　

老抽 ：适量 　　具体步骤 　　

　　第一步 　　.鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净。 　　

　　第二步 　　.将鱼切成小块后用大碗当如适量的盐腌制。 　　

　　第三步 　　.放入适量的料酒。 　　

　　第四步 　　.放入少量的白酒和老抽，腌制分钟。 　　

　　第五步 　　.准备适量的面粉，将腌制好的鱼块裹上一层面粉。 　　

　　第六步 　　.油温成热是放入锅中小火炸。 　　烹饪技巧 　　

炸的时候火候要小，以免炸糊。 　　

酥炸鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频

　　酥炸鱼块的做法 　　. 　　草鱼去掉内脏洗净，切块放入盆内，加入盐、料酒和酱油。 　　. 　　再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀，用保鲜膜包起来，放入冰箱腌制一晚（腌制时间越久，入味越好，腌制时间长短可以自己定)。 　　. 　　将腌制了一夜的鱼块拿出来，放入面粉和淀粉搅匀。锅内倒入油，烧热至五六成热时放入鱼块，过上十几二十秒等鱼块定型后，再翻过来炸另一面，依次放入好多个炸。 　　. 　　鱼块炸到表面金黄捞起来稍微凉一会。继续把油加热至七八成热，再次放入鱼块进行第二次复炸。经过复炸后的鱼块，无论是颜色还是味道都是很棒的。