水煮牛蛙的做法 牛蛙火锅的做法
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每克蛙肉中含蛋白质.克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。 皮鞋蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸，经分离提纯，用於医药，化妆工业。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。
水煮牛蛙的做法步骤图，水煮牛蛙怎么做好吃
水煮牛蛙的做法及蒸煮几分钟口感最好
我是四川人，只知道四川的做法: 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出继续放油，然后放葱，姜，蒜头，尖红辣椒，香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒，盐，酱油，白糖，等快好的时候放入生菜叶加点鸡精即可出锅。
水煮田鸡的做法
主料：牛蛙克，
辅料：生菜克，
调料：大葱克，白皮大蒜克，姜克，干红辣椒克，料酒克，盐克，酱油克，鸡精克
做法
.先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
.牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放分钟；
.把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
.继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
.加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
.依次放料酒、盐、酱油，等快熟时；
.放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。
材料
牛蛙只克，泡发海白菜克，生姜大块，豆豉汤匙，大蒜粒，大葱半根，青小米辣把，红小米辣个，青花椒汤匙，高度白酒汤匙，五香粉茶匙，白胡椒粉/茶匙，鸡精茶匙，盐适量，蚝油汤匙，菜油汤匙，花生油汤匙
做法
、将宰杀好并去皮的净牛蛙斩洗净血水，斩块，用适量盐、白胡椒粉和高度白酒，切点姜末抓匀腌分钟。
、姜切片、大蒜切大粒、青小米辣和红小米辣切成粒;青花椒用汤匙花生油拌匀，浸分钟。
、海白菜充分洗净。如果超市卖的用大量盐腌过的，要多漂洗几次，再氽一次水最好。
、炒锅烧热，倒汤匙菜油，烧到冒青烟后，关火，稍凉后放大蒜，用小火炸到煎到金黄。
、接着放郫县豆瓣炒香。
、再放大葱、姜片和豆豉炒香。
、往锅里注入ml水，调入蚝油和五香粉烧开，尝尝咸味，看是否放盐。
、放白菜煮分钟。
、再放入牛蛙，加盖，用中火煮分钟。
、将海白菜捞在大汤碗底部，上面放牛蛙，再淋入汁水。
、净炒锅烧热，放汤匙菜油，烧到昌青烟后，放花椒炒香，马上放小米辣炒香，关火。
、趁热淋在汤碗中，即成。
材料
牛蛙g，麻花g，泡辣椒g，干姜g，大蒜g，大葱白g，干辣椒g，花椒g，干淀粉汤匙（g），料酒汤匙（ml），盐茶匙（g），白砂糖/茶匙（g），鸡精茶匙（g），香醋茶匙（ml），水淀粉汤匙（ml），油碗（ml）实耗ml，高汤碗（ml）
做法
、泡辣椒剁细末。蒜瓣去根洗净切片。姜刮皮洗净切片。葱白切cm小段，干辣椒去蒂剪成cm小段。
、牛蛙洗净斩成小块，用盐、姜片、料酒、部分水淀粉腌制分钟。
、油炸麻花用沸水浸泡分钟，沥干备用。
、大火烧热炒锅中的油至六成热，入牛蛙拨散略炸成形。倒出大部分油（留约汤匙），加姜片、蒜片、干辣椒、泡红辣椒、花椒炒出香味。
、加高汤、香醋、鸡精、白砂糖、盐和麻花用小火焖-分钟入味。
、改大火煮沸，用剩余水淀粉勾芡，下葱段，推转起锅即可。
水煮田鸡的做法
要放酸白菜，不过不需去皮炸，很好吃的
水煮牛蛙怎么做
口味：原本味 工艺：煮 . 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙； 口味：原本味 工艺：煮
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