水煮牛肉的家常做法(水煮牛肉怎么做才嫩)

　　

水煮牛肉怎么做？详细步骤。

　　找个碗将衬的菜放在最下面，一般豆芽比较常用，我不喜欢吃豆子，就把他掐头去尾，而厚实一点的菜可以切成薄片比如莴笋黄瓜，而像大头菜这样的就要先放在油锅里面让他断生再垫底 　　最后将第准备好的辣椒末和花椒末撒在菜上。 　　首先牛肉切片两厘米x厘米，加入酱油，料酒以及很少的水腌制大概二十分钟。牛肉吸收水份之后会变得格外嫩。二十分钟之后，酱油和料酒的味道吸收得差不多了，再给牛肉裹上一点水淀粉。 　　水煮牛肉做法： 　　

请教高手,水煮牛肉怎么做才嫩滑。

　　牛肉要腌的好 　　盐，鸡精，耗油，鸡蛋清，生粉 　　下锅煮要快，烫个十几秒就出锅(看你牛肉切的厚度自己感觉下什么时候出) 　　切记不能煮时间长，那样肉就煮老了 　　看见肉熟了就起锅。别再煮了 　　

水煮牛肉怎么做肉会更嫩

　　加先芡粉~和滴醋~ 　　

清水煮牛肉的做法大全 清水煮牛肉怎么做好吃

　　用料： 　　牛里脊肉 g 　　青笋 g 　　香芹 g 　　蒜泥 g 　　葱 g 　　姜末 g 　　盐 茶匙（g） 　　郫县豆瓣酱 汤匙（g） 　　干辣椒 g 　　花椒 g 　　生抽 茶匙（ml） 　　鸡精 茶匙（g） 　　蛋清 半份 　　胡椒粉 /茶匙（g） 　　料酒 茶匙（ml） 　　淀粉 /茶匙（g） 　　鲜汤 少许 　　油 适量 　　做法： 　　.将牛肉洗净切成长薄片，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉上浆。葱切成马耳形待用。香芹切段，青笋切片备用。 　　.将干辣椒、花椒炒出香味后盛出，用刀剁碎。 　　.锅中放油烧热，下入郫县豆瓣酱、姜末、蒜泥，煸出香味和红油时冲入鲜汤煮开，捞出残渣，将牛里脊肉片、葱段、生抽倒入锅中，煮约分钟左右，然后把牛肉捞出，放鸡精搅拌。 　　.向剩余的汤料中放入香芹、青笋，煮至八成热，与汤料一同倒在牛肉上，撒上炒好的花椒和干辣椒。 　　.炒锅内倒入油烧热，把油浇在牛肉上，听见“咝咝”的声音即可 　　

水煮牛肉怎么煮？

　　

 

　　

 

　　

水煮牛肉的制作材料：
主料：上好的牛小里脊,大蒜,白菜,芹菜
调料：酱油,芝麻油,淀粉,黄酒,黑胡椒,花椒
教您水煮牛肉怎么做，如何做水煮牛肉才好吃
，上好的牛小里脊，将其切片，用酱油，芝麻油，淀粉，黄酒及黑胡椒腌分钟。
，将大蒜切片，用油爆过盛在碗里备用。
，将白菜片、芹菜丝煸软捞出。
，锅中加油炒“郫县豆瓣酱”，然后加适量的水，待其烧开后将煸过的白菜片、芹菜丝回锅再煸一下，然后盛入装有蒜片的碗中备用。
、这时可以将腌好的牛肉片加入锅中，煮熟后捞出倒在备好的白菜、芹菜上。
、最后在上面撒些花椒、辣椒粉以及蒜末，再在上面浇勺热油即可。四川水煮牛肉的做法详细介绍菜系及功效：川菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
口味：香辣 工艺：煮
四川水煮牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)克
辅料：油菜克,青蒜克
调料：植物油克,料酒克,老抽克,淀粉(玉米)克,豆瓣酱克,辣椒(红,尖,干)克,花椒克,大葱克,姜克,大蒜（白皮）克

教您四川水煮牛肉怎么做，如何做四川水煮牛肉才好吃
. 将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；
. 油菜、青蒜均择洗干净切成段；
. 锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；
. 花椒碾碎，辣椒切段；
. 葱切花，姜、蒜切片；
. 炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；
. 捞出青蒜、油菜装入汤碗内；
. 将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；
. 炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可
 

　　

 

　　

水煮牛肉怎么做

　　主料： 牛肉(肥瘦) 克 　　辅料： 油菜 克 青蒜 克 　　调料： 植物油 克 料酒 克 老抽 克 淀粉(玉米) 克 豆瓣酱 克 辣椒(红、尖、干) 克 花椒 克 大葱 克 姜 克 大蒜 克 各适量 　　四川水煮牛肉的做法： 　　. 将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀； 　　. 油菜、青蒜均择洗干净切成段； 　　. 锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉； 　　. 花椒碾碎，辣椒切段； 　　. 葱切花，姜、蒜切片； 　　. 炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开； 　　. 捞出青蒜、油菜装入汤碗内； 　　. 将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末； 　　. 炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。