怎么炒饭(怎么做蛋炒饭)

　　

如何炒饭能好吃

　　普通蛋炒饭太清淡了，要加这些料才更好吃。 　　

怎么炒饭好吃

　　蛋炒饭 我教给你 我做的这个 学名是金包银 .鸡蛋一个 ，打散备用 .锅里放油，不怕多 ，就怕少，也不用太多啊，浪费 ；饶热了，火候 就是，用筷子，有气泡了 就行 。 放入米饭，蒸好的米饭啊，不会正就用隔夜饭，炒饭隔夜饭最好了，放锅里抄，把饭团都抄散了，一粒一粒的 。把打好的蛋液，浇在米饭上，是那种转圈的浇，均匀了，然后翻炒，使饭粒都沾上蛋液，炒一会 看鸡蛋熟了就可以了。 我不喜欢加其他的，你喜欢吃葱，就放些葱，切好的葱花在第四步加上就行，没有其他菜一起吃，要在蛋液里放盐 。这可是我的秘方啊，我还会各种炒米饭，自创的，欢迎交流，希望采纳我的答案 　　

蛋炒饭的做法

　　、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。 　　蛋炒饭的做法--久久菜谱 　　蛋炒饭的做法--久久菜谱 　　蛋炒饭的做法--久久菜谱 　　

怎样做炒米饭？

　　炒米饭
[原料】米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。

【制作过程】

. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。

. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。

. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

炒米饭

原料：上白粳米饭克，熟火腿克，鸡蛋只，熟净笋克，水发冬菇克，葱花克，水发海参、熟鸡脯肉各克，虾仁、猪精肉各克，熟肫只，青豆克，水发干贝克，常用调料适量。

制法：、将海参、鸡肉、火腿、肫、冬菇、笋、猪精肉均切成小方丁（比青豆略小）。虾仁加精盐、干淀粉上浆。葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加盐、葱花搅打均匀。

、炒锅上火，放入熟猪油克至成热时，放入虾仁划油至熟，海参等诸丁略炒，加绍酒、精盐、鸡清汤烧沸略烧后，收浓卤汁成浇头。

、炒锅上中火，放油克，倒入鸡蛋速炒至呈桂花状加入熟米饭同炒，炒匀之后再倒入什锦浇头拌匀即可。

特点：米饭粒粒分散，软硬有度，鲜韧爽滑，香润可口。

核桃鸡丁炒米饭

配方：核桃克 鸡丁克 米饭克 素油克 葱克

制作：．把核桃用油炸香，待用；鸡丁用油滑透，捞起待用。

．葱切花，把米饭装入碗内待用。

．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入葱爆香，下入鸡丁，加入米饭和核桃仁，炒匀即成。

印尼炒米饭

原料：

鸡蛋个，卷心菜/碗，大蒜片小匙，虾米小匙，胡萝卜/根，牛肉克，葱花大匙，白饭碗，熟花生米大匙

辅料：调味料A盐小匙，淀粉小匙，水大匙

调味料B冬央酱大匙，鱼露大匙，味精少许

做法：

①鸡蛋打散、炒香；胡萝卜、卷心菜切丝；牛肉切丝，以调味料A腌分钟备用。

②锅中以大匙油，将牛肉丝炒散盛出，另将大蒜、虾米爆香、盛出，放入卷心菜、胡萝卜丝翻炒片刻，加入饭炒散，放入调味料B拌匀，加入鸡蛋、大蒜、虾米、牛肉、葱花拌匀。

③装盘后撒上炒熟的碎花生米。

青豆、鸡蛋炒米饭

原料：蒸熟的米饭（根据吃饭人的多少取量，如果想控制体重，人均最多取一两米饭，大概一饭勺）；剥壳洗净的青豆人均二两；鸡蛋－只。

调料：麻油适量，盐少许，葱花少许。

制作流程：锅烧至七成热放入麻油，青豆入锅翻炒－分钟，加入少量热水，再把米饭覆盖在青豆上面，撒上葱花，盖上锅盖，中火蒸分钟约水份蒸干后揭开锅盖，放入盐，翻炒均匀，拦在锅边。在放少许麻油，蒋鸡蛋磕破后不需搅拌直接倾入锅底，边加热边用锅铲轻轻搅拌至凝固后，蒋锅边的饭一起翻炒一分钟即可出锅，开吃。

韩式辣白菜炒米饭

原料:

.米饭克

. 洋葱一只, 洗净切丝

. 韩国泡菜一包(约克) 切成厘米宽的条 (现在很多超市都有的卖, 要大白菜而不要萝卜的)

. 鸡蛋一只, 加少许盐打散

.油,盐,胡椒粉

做法: . 炒锅中放入油, 待油热后, 放入洋葱煸炒,至出香味;

. 将切好的韩国泡菜放入洋葱中,继续烹炒约-分钟;

. 炒好的菜不用取出, 放入米饭同炒(可加少许水)

. 最后将打好的鸡蛋倒入的米饭中, 加入盐,胡椒粉, 鸡精少许,搅拌均匀即可食用.

西班牙海鲜饭

原料：猪肉克、虾仁克、鱼肉克、鱿鱼卷克、青椒克、红椒克、青豆克、洋葱克、西红柿丁克、北极甜虾克、大虾只、米饭克。

调料：油克、蒜蓉克、白葡萄酒克、白胡椒粉克、鸡精克、黄姜粉克、盐。

做法：（）将油、蒜蓉下锅炒香。大虾开背去虾线在炭火上烤熟。（我是在微波炉里头烤的，中火三分钟）

（）把猪肉、鸡肉、虾仁、鱼肉、鱿鱼、放入锅内炒，加入白葡萄酒至熟。

（）把青椒丁、红椒丁、青豆、洋葱丁下锅炒熟，加入黄姜粉、白胡椒粉、鸡精粉和盐上色调味。

（）把米饭打散下锅翻炒至上香入味。注意：（炒米饭最好是热锅冷饭，炒出来才拔丝哈，米饭不可太干，色彩要匀。）

（）把炒好的米饭装盘，把炒好的海鲜均匀地放在米饭上。

（）把北极甜虾、西红柿丁撒在米饭上，中间放烤好的大虾。

特点：色泽鲜艳、营养丰富、口感鲜咸。地道的异国风味。

香香炒米饭

原料：米饭克、土豆克、黄瓜克、黑木耳克及鸡肉克，植物油、葱花、黄酒、盐、味素各少许。

制作：将土豆、黄瓜切成丁，黑木耳用水发后略用刀切几下，待用；把洗干净的炒锅置于炉火上，加入少许油，待烧热后先放入鸡丁煸炒片刻，再加入少许汤水；烧开后，略微焖烧一会儿，等鸡丁熟烂后放入土豆丁和黑木耳，烧煮片刻取出待用；将洗净的炒锅里放入少许油烧热，放入米饭、葱花煸炒几下，放入黄瓜丁及其他原料，加入少许黄酒、盐、味素一起煸炒至入味即成。

红薯鸡蛋炒米饭

一、原料：

红薯，鸡蛋，米饭，香葱，鸡精，盐，食用油。

二、制作方法：

．红薯切成丁;

．上油锅将红薯煸炒成橙红色，盛出;

．鸡蛋打散炒成块;

．放入香葱炒香;

．放入米饭，炒散;

．加入红薯丁，并加入鸡精和盐调味翻炒均匀出锅。

三、注意：

.腹泻者不适食用。

.食用时应搭配咸味食物食用避免胃酸，而且会更加香甜。

田园菠萝炒米饭

材料

白米饭克

菠萝克

田园沙拉酱克

素火腿克

调味料

A：盐、胡椒粉、糖适量

B：姜沫克

作法

、菠萝、素火腿切成小丁；

、热锅入油爆香姜沫，先入白米饭，调味料A稍炒；再放入素火腿、菠萝炒香，最后加入田园沙拉酱稍微拌炒一下即可。

注意事项

、准备的白米饭不要太粘，一粒一粒的最好；

、放入田园沙拉酱后拌炒的时间别长了。 　　

炒饭有多少种方法?

　　一、皇家蛋炒饭 主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。 配料：油、盐、葱花、花椒面等。 做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。 关键：，饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。，葱花要后放。，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。，火候要以-度为宜。 二、扬州蛋炒饭 扬州蛋炒饭 米饭粒粒松散鲜香，软硬有度。配料多种多样，鲜韧爽滑，香润可口。 原料：上白籼米饭克，鸡蛋只，水发海参克，熟鸡脯肉克，熟精火腿克，熟鸡肫只，河虾仁克，水发冬菇克，熟净笋克，青豆克，猪精肉克，水发干贝克，葱末克，干淀粉克，精盐克，鸡清汤克，绍酒克，精炼油克。 制法：、将海参、鸡肉、火腿、肫、冬菇、笋、猪净肉均切成小丁。虾仁加盐，干淀粉上浆。鸡蛋打入碗内，加盐克，葱花克，搅匀待用。 、炒锅上火，放入精炼油，待油五成热时，放入虾仁划油至熟，捞出。再倒入海参丁、鸡肉丁、肫丁、火腿丁、冬菇丁、笋丁、猪精肉丁，略炒，加绍酒、精盐、鸡清汤烧沸，略煮，倒入熟虾仁烧沸后倒入碗内，成什锦浇头。 、炒锅复上火，放入精炼油，倒入鸡蛋搂炒。炒至桂花状时，加入熟米饭同炒。炒匀炒透后，将精盐、葱末、“什锦浇头”和青豆入锅，与饭炒匀，起锅分装在碗内即成。 扬州蛋炒饭讲究煮饭，要求“颗颗分明，入口软糯”，做到“四要”：一要米好，宜香粳，不宜糙籼或糯米；二要善淘，以无砂、壳、稗，水清为宜；三要善用火工，沸水下米，先武火煮至米涨伸腰，改文火使饭逐渐干汤，再焖片刻，饭米呈光泽即成熟，熟后略焖，离火，用勺饭打散成颗粒状，不使并结；四要相水，放的不宜多，也不宜少，燥湿得宜。 炒饭做法有二，一是先将蛋放在油锅内炒好，盛起，再在油锅内炒饭，待饭炒透后加入炒熟鸡蛋拌炒匀，装碗而成。另一法则是先炒饭，待米饭炒匀炒透后，加入搅匀的鸡蛋，继续翻炒，炒透至香，使饭粒皆包蛋，饭无团，蛋无饼块，便为最佳。 三、香肠蛋炒饭 材料：香肠两条，包心菜叶，鸡蛋个，沙拉油大匙，葱根，白饭碗，调味料和香菜少许，盐和胡椒及味精少许。 作法：.香肠切成小块，包心菜也切成小块。 .烧热油锅，放油大匙，将打匀之蛋汁淋下，快速铲转，约分熟左右即可。 .把饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料。 .最后把包心菜下锅，轻轻翻炒，待炒软即可。 四、火腿蛋炒饭 材料：白饭小碗，洋火腿少许，豌豆仁和胡萝卜及玉米少许，鸡蛋个，葱末大匙，盐茶匙半，味精.茶匙，胡椒小匙。 作法：.羊火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出；鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。 .加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。 　　满意请采纳 　　

怎么炒饭？

　　作法：