小米糕的做法(蒸小米糕的家庭的做法)

　　

小米糕的做法

　　双色米糕 　　原料配方 籼米克 籼米饭克 酵母浆克 白糖克 苏打克 食红少许 　　制作方法 .制浆：籼米淘洗干净，用清水浸泡小时沥干水分，与籼米饭、清水和匀，用石磨磨成米浆，再加入酵母浆，搅匀发酵(夏季小时，冬季小时)。待发酵后，加入苏打、白糖和匀即为糕浆。 　　.蒸制：笼内安放一正方形木框，垫上一张湿纱布，把糕浆的一半倒入其中，用旺火蒸分钟，揭开笼盖，把剩下糕浆加食红染成粉红色，也倒入木框中，用旺火再蒸分钟即可。出笼后稍晾凉，切成菱形块即成。 　　产品特点 香甜、松泡、绵韧。 　　红蟹米糕 　　原米配方 糯米克 猪肉克 香菇克 虾米克 红萝卜小条 绿豌豆克 葱半棵红蟹尾 腌肉汁(盐克、姜汁克、料酒克)克 油克 酱油克 胡椒少许 　　制作方法 　　.糯米洗净，用水浸泡一晚，沥去水分。 　　.猪肉先切成薄片，再切成厘米大的小方块。香菇泡软后，切成厘米大的小方块。 　　.虾米用水冲洗后，沥去水分备用。红萝卜去皮切成厘米大的小方块，用盐腌着。绿豌豆用盐水烫煮一下，沥去水分，葱切成葱花。 　　.除去蟹壳，灰白色部分不能吃，也除去蟹脚，切成适当大小，将腌肉汁调拌好，把蟹泡在淹肉汁里面。 　　.炒锅加入油.克烧热后，改用比中火稍弱的火，倒入糯米翻炒一下，现全部糯米都已沾上油光，再把.克酱油沿着锅边倒进，拌炒至颜色均匀。 　　.把湿布铺在蒸笼内，见已冒出蒸汽，把糯米放进笼内，用强火蒸约小时。偶尔可将盖子打开一些，使空气流入，如此会使糯米快熟。须经常注意蒸锅内的水分是否充足。 　　.炒锅内加入.克的油，待热后倒入香菇，用弱火慢慢地炒出香味，再推倒锅内一角。 　　.虾米也入锅炒香，推至锅内一角落，再把葱也炒一下，然后把香菇、虾米和葱一同拌炒。加入猪肉，炒至肉已变色，再把红萝卜、绿豌豆也加入同炒，撒下胡椒。 　　.糯米蒸好后倒在大碗内，与已炒好的各种原料混合，再盛在大盘子上。把蟹放在最上面，整理装饰好，再用强火蒸分钟左右即成。 　　椰汁粟米糕 　　材料： 　　罐头粟米茸罐，鲜椰汁/杯，花奶/杯，大菜安士（约克），粟粉安士（约克），砂糖-安士（约-克），清水杯。 　　做法： 　　（）先将椰汁和花奶混合，开匀粟粉，调成椰汁浆料，待用。 　　（）大菜浸软，冲净，抹干，略剪段，留用。 　　（）烧滚杯清水后，加入大菜和砂糖同煮至溶，加入粟米茸，再拌煮至滚超。 　　（）将椰汁料撞入，快手搅拌成糊状，即可盛於糕模内，待冷。 　　（）冷却-小时至凝固及冰冻，盛出切件，上碟即成。 　　

蒸小米糕的正宗做法，蒸小米糕怎样做才好吃的做法步骤

　　主料小米g 鸡蛋（平均每只g）只 冰糖（小米蛋黄糊）g 冰糖粉（蛋白糊）g 鲜柠檬汁几滴 蒸小米糕的做法步骤 　　. 这是做小米糕的全部材料，柠檬忘拍了。需提前浸泡小米，我是昨晚就洗干净称好小米，用水浸泡，天气热，放入冰箱。打好做蛋白的冰糖粉。也可用细砂糖。 　　. 跟做戚风蛋糕一样，分离蛋白和蛋黄 　　. 将洗净的小米和蛋黄放入料理机打碎，然后将冰糖放入料理机，继续打，多打几次，打细腻点 　　. 加入几滴柠檬汁，分两次加入冰糖粉打发蛋白 　　. 蛋白打发到出现小弯勾就行了，不要打到直坚，这样是打过了，会造成蛋糕回缩 　　. 将小米蛋黄糊倒入打发好的蛋白 　　. 上下翻拌匀 　　. 拌匀后倒入骨瓷大碗里 　　. 盖上碗盖（我还放了粒米在碗盖上，米开了蛋糕肯定熟了，平时炖汤，我也是这样判断。没碗盖，可用牙签插入蛋糕，牙签不沾就ok了），电饭锅水开后，放入电饭锅隔水蒸，蒸分钟，可闻到香喷喷的蛋糕味啦 　　. 好吃不上火，无油无泡打粉，美味健康的小米糕出锅啦！还不错吧!^_^(^_-) 小贴士~可用耐高温保鲜膜或盆孑盖上蒸。不同的锅蒸出来也有出入，我用爱仕达蒸锅蒸过，没电饭锅蒸得漂亮。蒸好关火后焖五分钟，需马上取出来倒扣，凉一会脱模。 　　

小米糕的做法步骤图，怎么做好吃

　　步骤：备好小米，淘洗干净。 　　步骤：提前用温水浸泡半天。 　　步骤：煮锅内加上清水，倒入浸泡过的小米。 　　步骤：遮上锅盖大火煮开。 　　步骤：边煮边用锅铲不时搅拌，此时不能离开锅边，要不停搅拌小米，防止粘锅，干水，如果觉得小米难以搅动，水分太干，中途可以加水。 　　步骤：煮至小米发涨，水分略干。 　　步骤：加入白糖、继续搅拌均匀。 　　步骤：直至小米煮开花、熟烂、水分收干，关火。 　　步骤：倒出模具内，抹平表面，冷却后放入冰箱保鲜定型一晚。 　　步骤：第二天取出小米糕。 　　步骤：切块即食或蒸热或煎透随意。 　　

黄金小米糕的做法步骤图，黄金小米糕怎么做

　　黄金小米糕的做法 　　所需材料：（寸圆型模具一个的量） 　　常温鸡蛋个 小米面克 　　砂糖克 常温牛奶克 炼乳克 　　玉米油克 盐克 　　香草精滴 泡打粉克 柠檬汁滴黄金小米糕的做法 步骤 　　克常温牛奶，克炼乳，克玉米油，也可以是稻米油，无味油就可以，搅拌乳化。黄金小米糕的做法 步骤 　　这个状态就可以了黄金小米糕的做法 步骤 　　蛋清蛋黄分离，蛋清的盆要无水无油黄金小米糕的做法 步骤 　　将蛋黄加入乳化好的液体，加入滴香草精，搅打均匀黄金小米糕的做法 步骤 　　小米面克，克盐，克泡打粉，一起过筛到搅拌好的蛋黄液中，一定要过筛，买来的小米面会有点粗糙，大的颗粒不要，会影响小米糕的细腻。黄金小米糕的做法 步骤 　　小米蛋黄糊搅拌均匀黄金小米糕的做法 步骤 　　鸡蛋清分三次加入克砂糖，跟做戚风糕一样的方法打蛋白 　　PS：这会把蒸锅加水加热黄金小米糕的做法 步骤 　　加入滴柠檬汁，蛋白打到分发。柠檬汁是为了去掉蛋白的腥 味，没有也只可以加几滴白醋。黄金小米糕的做法 步骤 　　将蛋白分三次加入蛋黄糊黄金小米糕的做法 步骤 　　不要划圈搅拌，分消泡，蒸出来会不够软。上下翻拌混合黄金小米糕的做法 步骤 　　混合好的小米糊放入寸固定底的模具，我的模具是不粘的，很好脱模。震动两下去掉面糊中的大气泡黄金小米糕的做法 步骤 　　蒸锅上汽，盖上保鲜膜上蒸锅蒸分钟。一定要盖好保鲜膜，防止大量的水蒸汽进入面糊中黄金小米糕的做法 步骤 　　蒸好后，过分钟再开锅盖，避免回缩