芹菜牛肉饺子馅怎么调(芹菜牛肉馅怎么调好吃)

admin 美食养生 2021-05-26 21:28:05 233 0

牛肉饺子馅，牛肉饺子馅怎么做最好吃

　　主料：牛肉末g、红彩椒g、小麦面粉g 　　辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、水适量、花椒粉适量、大葱g、姜g 　　步骤　　.红色彩椒洗净，取半个切成小块　　.放入搅拌机中，加少量水，搅拌成泥　　.将打好的红椒汁过滤　　.将过滤好的红椒汁加入到面粉中　　.和成光滑的面团，醒制备用　　.将牛肉馅放入盆中，加入剁碎的姜末　　.加适量盐、糖、酱油、胡椒粉、花椒粉、料酒，味精顺一个方向搅拌上劲　　.水或高汤约lm，要少量、分次加入到肉馅中，每次要搅拌到水份全部吃进去为止　　.最后再放大葱末，淋上芝麻油少许，稍稍搅拌匀即可　　.将醒好的面团下挤儿并擀成中间略厚、边缘较薄的饺子皮　　.包入适量牛肉馅　　.包成饺子形状　　.全部包好后下锅煮至成熟即可。　　

牛肉馅的饺子怎样调好吃？

　　.买一斤半牛肉，现绞成馅。取一个干净盆　　.葱末、姜末加进牛肉馅里　　.拌油：因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透　　.打水：取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继　　续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃　　水分，口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁　　.加入酱油、盐、白胡椒粉、味精　　.继续顺一个方向搅打　　.韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中　　.搅拌均匀即可，因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦　　调制酸汤：这一步是很有讲究的哟~~酸汤饺子好不好吃，酸汤的调制至关重要　　.陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——虾皮，香菜，葱花，紫菜　　.倒入酱油少许，香醋可以多来一些，一定要用陕西本地出的香醋！这很关键，否则就不正宗了　　.油泼辣子一大勺，我家的油泼辣子里面已经有芝麻，如果没有，建议添加一勺炒香的白芝麻，少许香油、味精、盐　　.等煮饺子的时候，用滚烫的饺子汤冲开，酸汤底料就调制好了　　包饺子：　　.至于饺子怎么包，皮是买还是自己擀，是圆的还是方的，是厚的还是薄的，就看各人的口味和爱好了，爱咋么包咋么包，自己家吃，“皮薄馅大”为原则　　.最后将煮熟的饺子捞入酸汤汁中，红艳艳、热腾腾的一大碗，喝一口酸、辣、烫、鲜，地道的陕西酸汤水饺就做好了，令人忍不住想大呼一声：嘹咋咧！~~~越是天气炎热，吃起来越是勾魂提神　　菜品特色　　酸汤水饺，有饺子有汤，原汤化原食，酸酸辣辣一碗下肚，专治夏天各种食欲不振。一碗下肚，酸、辣、鲜、香，四味齐齐涌上心头，那家伙，直吃的你大汗淋漓，香的你满嘴找舌头！！　　

包牛肉馅饺子放什么青菜好吃

　　芹菜！绝对好吃！　　

芹菜猪肉饺子馅怎么拌？

　　原料：猪肉、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐、芹菜。馅料做法：、将猪肉剁成泥，一点点加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；、芹菜洗净；、将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分；、放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿；面皮做法：、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子；、将剂子撒上一层薄面，用手压扁；、用擀面杖擀好饺子皮；、将馅料放入皮中，对边捏合；、两边分别捏合。小提示：、肉馅加水的时候要一点点加入，边加边沿一个方向搅打上劲儿；、不喜欢吃芹菜叶可以把芹菜叶摘掉，不过我觉得芹菜叶比较有营养，现在都不摘；、芹菜是感光蔬菜，吃了晒后容易长斑，所以尽量不要在白天吃。　　