家常菜普(地三鲜的家常做法)

admin 美食养生 2021-05-15 08:14:50 245 0

求一周家常菜谱

　　周日　　早餐：柠檬汁面包火腿　　中餐：米饭水煮牛肉凉拌三丝苜蓿木耳　　晚餐：疙瘩汤海鲜火锅　　周一　　早餐：三元早餐奶一罐煎鸡蛋　　中餐：米饭白菜熬冻豆腐肉末豆角油焖大虾　　晚餐：牛肉龙须面炸酥骨素炒圆白菜　　周二　　早餐：番茄汁火腿蔬菜三明治　　中餐：小豆饭鲜蘑油菜香辣肉丁清蒸藕片　　晚餐：玉米饼萝卜炖牛肉爆炒鱿鱼　　周三　　早餐：豆浆油条　　中餐：米饭蔬菜海鲜汤清蒸鳜鱼酸辣茄丝　　晚餐：蒸花卷地三鲜京酱肉丝　　周四　　早餐：紫米粥素菜包子　　中餐：米饭麻辣馋嘴蛙醋熘土豆丝麻酱拌野菜　　晚餐：饺子盐水大虾　　周五　　早餐：豆腐脑儿葱油饼　　中餐：米饭宫爆鸡丁清炒西兰花鱼丸汤　　晚餐：煎馒头西红柿鸡蛋汤葱爆羊肉片　　周六　　早餐：馄饨鸡蛋饼　　中餐：什锦炒饭麻辣鳝鱼段醋熘豆芽菜泡椒凤爪　　晚餐：百合地瓜香米饭清蒸武昌鱼蚝油生菜麻婆豆腐　　

推荐几个家常菜谱？

　　砂锅三味　　红油抄手　　炸蒸肉　　　　车前子油焖虾　　

家常菜谱大全

　　描述：【小炒鸡爪】、鸡爪洗净，剁成小块，青椒切块。、锅中放油，加入蒜和姜用小火爆香后加入鸡爪翻炒至鸡爪变色。、加入生抽，老抽和适量的盐，糖，料酒和少量的水大火煮开后，转小火煮二十分钟后，转大火收汁。、最后加入青椒翻炒至出香味即可。描述： .豆腐切丁,香葱,生姜,大蒜,干辣椒切细末备用;.锅内放入油烧热, 先爆香葱末,姜末,蒜末,干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟,加入适量水,煮开后加入豆腐丁,酱油,白糖煮分钟,用水淀粉勾芡盛入盘中;.烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上,撒上香葱末。【锅塌豆腐】.北豆腐洗净切片,加一点盐腌一下,鸡蛋打散 .制作调味汁排骨汤、姜末、盐、白胡椒粉 .吸去豆腐表面的水分,然后裹上一层干面粉,接下来裹一层蛋液,中小火煎成金黄色的豆腐片后起锅沥干 .锅内倒入刚调好的调味汁,煮开后放入煎好的豆腐片,小火把汁收。铁板鱿鱼虾仁】热油锅将沾上淀粉豆腐下锅炸，炸至表面金黄沥油备用；热油锅，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香，加蚝油、番茄酱和海鲜酱油、水淀粉，将焯好的虾仁放入，放入玉子豆腐，炒匀；铁板倒油，将鸡蛋打入，鸡蛋七成熟时，将菜倒在铁板即可。【孜然风味干锅排骨】锅中放少许油，爆香蒜瓣跟姜片，放腌制好的排骨煎变色即可。放生抽、白糖、料酒，加清水，放葱段，盖上锅盖煮。大火煮开分钟，放盐调味，后转中火慢慢炖煮；放洋葱大火拌炒，放小米椒拌炒，放孜然粉，蒜苗粒拌炒。【滇味卤面】.香葱切成碎末,碗中放入ml生抽.g炸酱.ml猪油.g白糖备用;.汤锅中水烧开,放入g盐.ml食用油,放入g面条,水开后转成中小火,分-次加凉水,直到面条全熟;.煮熟后趁热捞出盛在调料碗，淋入ml辣椒油即可~【大葱炒肉片】、大葱切斜刀，一拃长的小段，瘦肉切片加盐，料酒，豆瓣酱，酱油，姜末拌匀备用；、热锅下油成热时，倒入拌好的肉片，划炒到肉片变色盛起；、锅内留点余油，把大葱倒入快速翻炒，，再倒入肉片一起翻炒下，即可起锅啦。【排骨炖豆角】排骨切小块在开水中煮半小时；切葱姜丝，蒜片；锅里倒入油，爆香葱姜蒜；下排骨，放入一勺糖，一勺老抽翻炒，一直炒到排骨两端的骨头露一些出来，倒入开水，没过排骨多一点，放豆角；放一勺料酒、一勺老抽、一勺盐、花椒和八角；小火炖煮，待豆角软糯汤。原料:口蘑、五花肉、大葱、熟花生米、熟芝麻、老干妈、生抽、老抽、白糖。做法:、大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻。、五花肉剁末。、口蘑洗净切片备用。、热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄。【DIY美味香煎馒头片】、馒头切约一厘米厚的片。、鸡蛋放少许盐和葱花，打散打匀，锅里放油加热。、将馒头片刷上葱花蛋液，入油锅煎。、当两面煎制金黄，即可出锅。吃的时候可以粘些番茄沙司也很不错的哦。【麻婆豆腐做法】、豆腐切小块，放入淡盐水焯分钟，捞出沥干；、锅入油加热，待油成热倒入肉末，炒散盛出；、中火炒辣酱出香味，加入辣椒面、豆豉、糖，炒出红油后，加肉汤（或水），倒入豆腐烧分钟，加酱油，水淀粉勾芡；、加肉末、鸡精、青葱烧分钟，水淀粉勾芡。　　【巧做爆炒鸡胗】、鸡胗洗净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎。、水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来捞出。、锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出。、锅内倒油烧热，放姜蒜、青红椒圈爆香。、放入豆豉辣酱翻炒，倒入鸡胗、料酒炒出香味。、放入盐、糖、鸡精。【椒盐蘑菇】把素菜做出来肉味儿，那才叫本事！、鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉；、用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味；、锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，非常好吃。美食。【薯条】做法：、土豆切筷子粗细的条；、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟。、捞出过冷水泡一会。、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸。、七成热油，炸金黄即可。【回锅肉】、猪肉煮至刚熟，取出切片。锅里放少许油，下肉片翻炒到肉片打蜷儿即可；、加入豆瓣酱，姜米，酱油，几粒花椒，翻炒一下，让肉也好入味；、先下蒜苗根部位置的，豆腐干继续翻炒；、两三分钟后，下蒜苗叶子，翻一下就出锅咯。八宝水波蛋】.鸡蛋打散,加入适量度温水,少许盐,胡椒粉拌匀过滤筛至蒸碗,盖保鲜膜,热水入蒸锅,隔水蒸熟..将香菇,胡萝卜,肉,虾切小丁,把材料焯烫一遍,再取锅烧热,不放油,加高汤以及灼烫原料,加盐,白糖,料酒,烧开用水淀粉勾芡..取出蛋羹把芡汁浇上。【鱼泡烧豆腐】．鱼腩、豆腐切块；．面粉加水兑成酸奶状糊糊。鱼泡、豆腐煎两面金黄；．锅里炸鱼的油全部倒掉，用葱姜蒜，五香粉炒出香味放生抽老抽黄酒白糖，兑开水煮开；．放入鱼泡和豆腐，大火烧开；．调入盐，中小火煮到水微微干；．大火收汁。到汤汁粘稠即可。绿茶烤肉】五花肉切片；取绿茶，用度的水冲泡；冷却后，倒入肉片腌制—小时；将茶叶和茶水倒出，放适量生抽；放胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉调匀；将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将肉煸出金黄后即可；搭配生菜、蒜或汁料食用。【鱼香茄子】做法:.茄子去皮切块,用盐腌分钟左右等出水后把水用手挤干,然后用油炸软;.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末;.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)放入炸好的茄子;.收干汁后,用水淀粉勾芡,最后加入鸡精即可。　　

简单家常菜谱大全

　　凉菜：五香牛肉、童子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜　　热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐）　　汤羹：合家团圆羹（芝麻汤圆）　　主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜(阿五炒饭）　　水果：什锦果盘　　

家常素菜菜谱大全

　　炸蔬菜球原料：豆腐一块、紫菜三张、马蹄（荸荠）个、香菇五、六朵、小菠菜做法：、豆腐用盐水煮分钟，捞出控干水，捣碎，用干净纱布挤干水。紫菜剪碎。、马蹄去皮，香菇洗净，两样切碎粒，一起入油锅炒香备用。、将上述四种材料与少量面粉混合搅拌均匀，并用盐、胡椒粉调味，用手捏成一个个圆球，外面均匀滚上生粉，放置分钟。、放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出。另外小菠菜洗净后放入油锅中略炸即刻捞出，铺在碟子上，将炸好的蔬菜球放在菠菜上即可。、可根据个人口味搭配椒盐或番茄酱。备注：、蔬菜球沾生粉后不能马上入锅油炸，否则生粉会掉光。、菠菜和豆腐尽量不一起吃，我们临时搭配的，你可以换成其他蔬菜，如豆苗等。、要想味道好吃，紫菜多放一些，马蹄一定要用。茄汁茭白原料：新鲜茭白（如图）、玉米、碗豆、番茄酱做法：１、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片；玉米煮熟剥粒；２、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒（随时淋少许水，以免茭白炒焦变黑）。３、茭白七、八成熟时，倒入适量番茄酱，加少许水、盐、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。番茄豆腐干原料：白豆腐干、番茄（西红柿）、绿菜椒做法：１、白豆腐干洗净，切成簿片，西红柿、绿菜椒切成块。、起锅热油，爆香姜丝，放入白豆腐干，煎至两面金黄色，再放入绿菜椒，加少许清水翻炒，最后放入西红柿，加盐、蘑菇精调味，即可出锅春季杂锦菜原料：白木耳、黑木耳、新鲜香菇、草菇、荷兰豆、胡萝卜、百合做法：１、白、黑木耳用水浸透，滚水煮１分钟，洗净切块。２、香菇、草菇、胡萝卜洗净切片。３、起锅热油，爆香姜末，放入荷兰豆、胡萝卜、白木耳、黑木耳用中火炒片刻。４、加入新鲜香菇、草菇、百合炒匀，放盐、蘑菇精调味，即可。红烧豆泡原料：油豆泡克、芹菜克、红椒个、干香菇朵、生姜少许。做法：）芹菜洗净、切小段；红椒洗净、切小段；油豆泡对切成两半；香菇泡软、切丝；生姜切丝；）用少许热油爆香芹菜、红椒，并盛出；）用热油先炒香菇丝、姜丝，起香味后加入小匙糖，同时放入油豆泡快速翻炒，再加生抽小匙、清水杯（可用泡香菇的水），烧入味；）加入先前爆香的芹菜、红椒，快速拌匀，同时加入盐，勾芡即可。腰豆神仙豆腐原料：神仙豆腐、罐装红腰豆、香菜做法：１、打开袋装的神仙豆腐后，用水浸泡并冲洗-次，控干水分。２、起锅热油，爆香姜末，倒入神仙豆腐爆炒，放入红腰豆、少量的辣椒酱、蕃茄汁、盐、蘑菇精，翻炒均匀后即可出锅，最后撒上香菜。冻豆腐炒蜜豆原料：蜜豆、冻豆腐、红辣椒做法：１、冻豆腐解冻后挤干水分，切成和蜜豆大小的条；蜜豆洗净；红辣椒切粗丝。２、起锅热油，冻豆腐先下锅，炒到微黄，然后加入蜜豆和红辣椒，一起翻炒，用盐、蘑菇精调味即可。鱼香蚕豆原料：新鲜蚕豆、红辣椒一只（或泡辣椒）做法：１、新鲜蚕豆剥好，红辣椒切成小丁备用。２、将香麻油、酱油、醋、白糖、适量的盐、蘑菇精、姜末连同红辣椒丁倒入小碗中，兑成鱼香味汁待用。３、旺火起锅热油，把蚕豆倒入锅中翻炒，待蚕豆的外皮略有酥脆时，趁热倒入刚才调好的鱼香味汁，待蚕豆入味后即可出锅。备注：１、之所以称这种味道叫鱼香味，是因为酸辣咸甜味都有。２、蚕豆剥出来最好马上就用，放时间久了，豆皮会变老。３、剥蚕豆时，最好是挤出豆来，这样豆就可以不再用水洗，有人说，豆皮淋水后也会影响味道。南瓜杂菌盅原料：小南瓜（也叫小金瓜）一个，适量香菇、草菇、鸡腿菇，青红椒各一个做法：１、南瓜有把的一头切开（切下的南瓜别浪费，可以搭配其他菜使用），另一头略略切平即可，便于放置于盘中，将中间的籽挖掉，看下图。２、把挖空的小南瓜放入锅中用小火蒸，蒸至可用筷子扎透即可，从锅中取出摆在盘中备用。３、将各类菇洗净，一切二。起锅热油，爆香姜末，放入所有的菇爆炒，不用炒太久，最后用盐、蘑菇精、少许胡椒粉调味，最好加一点点水炒出汁，吃起来会比较有味道，不用勾欠。４、把炒好的菇连少许汁倒入小南瓜盅中，多余的可放在旁边。吃的时候，可用小刀将小南瓜切开。好的小南瓜蒸熟后甜甜的、面面的。咖喱小土豆原料：小土豆、香菇、红尖椒做法：１、和做辣味的方法一样，把小土豆洗净，放入凉水中煮熟（用筷子试着能扎透就行，注意别煮得太烂，以免后面不能切块成形）后，过凉水，此时再去皮就很容易了，将去皮的小土豆一分二备用。、今天用的是新鲜香菇，洗净后摘去腿，切成小块，红尖椒切丝备用。、起锅热油，倒入香菇炒香后，加入红尖椒丝、咖喱油（或是咖喱粉）翻炒，加少许开水将咖喱搅匀，马上放入煮好的小土豆，待土豆裹匀咖喱后即可出锅。素炒黄豆芽原料：黄豆芽、青红尖椒做法：１、青红尖椒洗净切丝，黄豆芽摘去根尖部洗净，用滚水焯秒马上捞起过凉水备用。２、起锅热油，爆香姜末，放入青、红椒丝和黄豆芽一起快速翻炒，用盐、蘑菇精调味后即可出锅五宝鲜蔬原料：菜胆（也叫上海青）、干木耳、胡萝卜、草菇、口蘑（也叫白蘑菇）做法：１、菜胆掰成一片片的洗净，干木耳用凉水泡开去蒂洗净撕成小块，草菇和口蘑用水焯一下切成厚片，胡萝卜切片，备用。２、起锅热少许油，先放入菜胆快速翻炒，用盐、蘑菇精调味出锅，如图摆在盘底。３、另起锅热少许油，依次放入胡萝卜、木耳、口蘑、草菇，快速翻炒，也用盐、蘑菇精调味，并勾簿欠出锅，如图盛到刚才摆好的菜胆上。如意节节高原料：青、红尖椒、竹笋尖（专门取竹笋嫩的部分，其他部分由于吃起来比较老，另外放到青菜卷里面了）做法：１、笋尖切片，青红尖椒也切片。２、起锅热油，先放入笋片翻炒至略有金黄色，再放入尖椒，快速炒几下，同时加入生抽、少量白糖、蘑菇精，再淋上少许水分，炒至色泽均匀即可。马蹄兰豆荷兰豆和马蹄（荸荠）都是比较爽口清脆的，再配上漂亮的红、白素鲜鱿（魔芋制品），更是养眼的。原料：荷兰豆、去皮的马蹄、素鲜鱿做法：起锅热油，将所有原料一起倒入快速翻炒，最后用盐、蘑菇精调味即可。备注：、非常简单，不过炒的过程中，可以淋上少许的水，以免炒焦。、另外由于荷兰豆和马蹄都比较容易熟，不需要炒太久的。、如果为了色泽更好看，出锅前可以稍许勾欠。三丝豆干原料：白豆腐干、红尖椒、西芹、胡萝卜做法：、超市买来的白豆腐干切成丝。我们这次用的是卤过的，也可以用买来的直接切丝。、其余材料切成细丝、起锅热油，放入少许姜末爆香，再放入豆腐干煸炒，炒至微黄色时再放入其他材料一起翻炒，最后用盐、蘑菇精、少许生抽调味即可。放少许生抽是为了让豆腐干的颜色更好看一些。三彩素菜原料：荷兰豆、熟玉米粒、红尖椒做法：起锅热油，爆香姜丝，放入荷兰豆翻炒几下后，再倒入熟玉米粒和红尖椒粒爆炒，加盐、蘑菇精调味即可。注意：１、荷兰豆不可以炒太久，颜色变绿后即可出锅。２、翻炒荷兰豆时最好淋点水，这样不易炒焦。萝卜腐竹煲原料：香菇、金针菇、腐竹、木耳、烤麸、胡萝卜、白萝卜、姜末做法：、起锅热油，爆香姜末，先放入香菇、烤麸稍炒，再倒入砂煲。砂煲煲出来的香，如果没有，直接在锅里煮也可以。、将其他材料也倒入煲中，并加适量的水，以刚好盖过材料为准。待水烧滚后，调小火慢慢炖分钟左右。最后加盐、蘑菇精、少许酱油调味即可。心得：这里的材料可以灵活多变，比如多放几种菇类，还可以加入油豆腐、面筋等白菜炒木耳原料：大白菜、黑木耳、青红尖椒、姜做法：、白菜洗净切成片、木耳泡开后洗净撕小块、青红尖椒切片。、锅加油烧热，爆香姜末，加入豆瓣酱和青红尖椒稍炒，再加入白菜和黑木耳，大火炒熟即可，盐、蘑菇精调味，出锅前勾少许芡。香炒豆筋原料：豆筋(如图)、土豆、青红尖椒、姜做法：、豆筋用开水泡三个小时以上，泡软后切斜块备用。土豆削皮切片、青红尖椒切块。、锅加油烧热，爆香姜末，加入豆筋煸炒后，再加入其他材料一同翻炒，加盐、酱油、蘑菇精调味，即可出锅。心得：炒的过程中，如果怕炒焦，可加入少许水分，但此菜没有汤汁，也不需要勾芡。荷兰豆炒木耳原料：荷兰豆、木耳、山药（也可用马蹄）、红椒做法：、木耳用水泡开，洗净，撕成小块。山药去皮切片。红椒切块。、锅里油烧热，先放入红椒和山药翻炒，再加入荷兰豆和木耳再炒一下，用蘑菇精、盐调味即可。　　