家常菜水煮鱼(草鱼的做法大全家常菜)

　　

水煮鱼的家常做法_家常水煮鱼怎么做好吃

　　

材料

龙利鱼，干辣椒皮，花椒，豆瓣酱，大蒜，姜

做法

、煎锅里放干辣椒皮、花椒、豆瓣酱、大蒜和姜，用油爆香。

、龙利鱼切片，用盐、黑胡椒和生粉拌匀，腌一下。用不粘锅稍微把鱼片过下油。这样比直接下到防止水煮鱼的汤变浊。

、锅里加水，放入老抽、生抽烧开。加鱼片至水开，关火，起锅。

、上海白菜放开水里煮一下，捞起，放煎锅里铺好。把鱼和汤浇盖在白菜上，盖锅盖焖几分钟，水煮鱼即成。

　　

　　

主料：草鱼

配料：干辣椒、芝麻、草果、砂仁、豆芽、花椒

调料：盐、味精、辣椒面、五香面、胡椒粉、淀粉、辣椒油、花生油

做法

．草鱼处理干净，取肉片薄片，头和骨剁成块，分别加辣椒面、五香面、胡椒粉等调味品腌制入味，加淀粉拌匀。

．鱼头和骨入油炸透，放在熟豆芽上面。

．将鱼片划熟倒在鱼头和骨上。

．辣椒油炸香干辣椒、芝麻、草果、砂仁，倒在鱼片上即可。

小诀窍

特点

鱼片外焦里嫩，口味麻辣鲜香。

　　

　　

水煮鱼怎么做?

　　鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。 　　配料：鸡蛋一个、葱、蒜、姜、大个的圆辣椒、花椒 　　煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血。 　　

怎样制作简单又好吃的家常水煮鱼

　　片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制分钟。 　　一尾斤重的草鱼。 　　

用好人家的做家常水煮鱼怎么做

　　、准备原料：草鱼或鲤鱼克、豆芽克、郫县豆瓣酱克、辣椒克、花椒克、姜一块、蒜半头、八瓣个、桂皮小块、胡椒粉克、料酒勺、淀粉勺，盐适量。 　　、片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里。 　　、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。 　　、豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。 　　、锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。 　　、然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香、在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒分钟。 　　、然后加入ml的热水、勺盐，大火烧开。 　　、汤烧开后，继续煮分钟，然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。 　　、再次沸腾后,维持活力~分钟,就可以了。注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬。 　　、把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中。 　　、在锅中，放入克油，烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。 　　

家常水煮鱼怎么做啊

　　给你来简单点哈 你买一条鱼剁成你喜欢的形状 然后加盐 味精 白酒一点点不能多了和均放十分钟左右 然后烧开水适量把盐味精放好 先把你要吃的菜叶煮熟打起来 再煮鱼 最后把鱼到出来把锅洗干净在烧半斤左右的油 油烧到度就放一大把辣椒进去就马上到进鱼里 水煮鱼就好了 　　

最好吃最正宗的水煮鱼该怎么做啊

　　.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 　　、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，~分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 　　鲈鱼(Bass or Perch两种都翻译成鲈鱼，自己试试看吧)或Tilapia(罗非鱼)或Catfish(鲶鱼)都可以，最好是活鱼，不要用鲤鱼(Carp)一条，豆芽，或自己喜欢的蔬菜，姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量，豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油，生粉、料酒、盐少许，蛋白一个 　　.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 　　可以盛盆了: 　　

水煮鱼有几种做法

　　

　　

　 、在炒至郫县豆瓣时，还可以加入适量的涪陵榨菜，会增加特别的鲜味。

　　

原料准备：

　　

作法： 、先处理鱼。将鱼 片成鱼片