家常菜大全菜谱(100道适合吃米饭的菜)

　　

家常菜谱大全

　　素烧蟹肉棒、肉末炒盒豆腐、柿子椒炒鸡丝、五彩鸡蛋羹、温拌海鲜、蒜蓉掐菜（豆芽菜去头和根）、清蒸鲈鱼、滑溜会鱼片、西芹拌百合、冬瓜丸子汤（丸子要生氽） 　　

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　　还可以做肉香糯米饭~ 　　

推荐几种家常菜的做法

　　

　　

图：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒分钟左右。

　　

　　

图：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制分钟左右。

　　

搜集各种菜的菜谱，什么菜式都可以。

　　宫爆鸡丁 　　

家常菜推荐几个

　　 酸辣土豆丝

　 一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣

　 二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒

　 三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

五、开火、坐炒锅、添油。

六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

　 七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。

八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

九、掂锅翻炒几下。

十、放白醋。

十一、放盐，动作要快。

十二、再翻炒几下，使盐味更匀。

　 十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

.红烧豆腐

原 料： 豆腐克 植物油克 水淀粉克 葱、姜共克 酱油克 花椒克 八角克 精盐克 味精克

制法: （）豆腐切成厘米见方的块，放入油锅内炸至金黄色；葱切段；姜切丝。

　　（）炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。

.鱼香茄花

主料:嫩茄子克.

　　配料:胡萝卜克,青椒克,川椒克,色拉油克,湿淀粉克.

　　调料:碘盐克,酱油克,味精克,白糖克,醋克,料酒克,红油

克,葱姜蒜各克.

制作: ()茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成厘米的段.胡萝卜,青椒,川椒,葱,姜切丝,蒜切片.

　　()碗内放酱油,盐,糖,醋,料酒,味精,湿淀粉,少许汤对成汁待用.

　　()勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘.

　　()勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝,川椒丝, 青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄花上即好.

关键:炸茄花时要热油.

.糖醋莲花白（糖醋包心菜）

　 材料：包心菜（CABBAGE）半个快刀切开掰散叶子；红辣椒干若干个切稍碎；蒜茸姜末各少许

　 做法：炒锅中下油汤匙（最好用猪油，香些），先小火，下红辣椒干炒香，然后下蒜茸姜末，煸出香味，改中偏大的火，“哗”的把包心菜放进锅中快速煸炒至拆散的菜叶都均匀吸了油，稍稍撒些水进锅中，加盖稍微焖个三分钟，然后开盖，下盐（茶匙）、糖（个半茶匙）调味炒匀，然后浇进山西老陈醋－大汤匙（爱吃酸的还可以多下些），翻炒，待闻到醋香，马上关火，爱吃麻辣的可以现在下些花椒油，上碟！

.糖醋藕丝

材料：莲藕 青椒、红椒

调味料： 盐、糖、醋

做法： 莲藕去皮切丝，青红椒切丝。

　 起油锅，油热先爆香青椒、红椒后盛起，用锅中余油将莲藕炒熟，再放入青红椒炒匀后加调味料即可。