子姜炒鸭的做法(子姜炒鸭的做法窍门)

　　

子姜焖鸭的做法步骤图，子姜焖鸭怎么做好吃

　　步骤 　　子姜一块去皮洗净 　　番鸭一块洗净。 　　将鸭子斩件，用生抽、盐、蚝油、糖、生粉腌制一会儿。 　　将子姜切成厚片 　　起油锅，爆香蒜头，下鸭子煸炒至皮有点焦黄。 　　沿着锅边炝入料酒，加入子姜片，加水至盖过材料，大火烧开，文火炖至鸭肉软糯。 　　待鸭肉烧软后，大火收干汁液，淋点香油就行了。 　　美味的子姜焖鸭 　　

子姜鸭子的做法 怎么做姜爆鸭子

　　用料：子鸭 一只、子姜 根、指天椒 支、泡姜 块、泡椒 －个、干花椒 一大把、干辣椒、啤酒 一罐、料酒 两大勺、豆瓣酱 一大勺、盐、老抽 上色用、鸡精、糖 　　姜爆鸭子的做法 　　、鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。 子姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。 　　、热锅入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油，盛出备用。 　　、热锅入宽油，放干花椒干辣椒下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿。 　　、入鸭肉，兜匀调料上色，放糖，啤酒，水，盖过鸭肉，盖上盖子中火焖烧至鸭肉变软。 　　、入子姜，指天椒翻炒，放盐和老抽，和匀后继续焖至子姜变软入味，鸭肉颜色鲜亮。 　　、入鸡精，起锅 　　小贴士 　　. 煸鸭肉时料酒多放一些，然后不断翻炒，把水汽煸干，便可去掉鸭肉的腥臊味。 　　. 焖鸭肉的过程比较久，预估时间，提早料理，不然吃饭时间就晚了 　　. 下子姜之后还需多焖一会儿，子姜才可以完全吸收鸭肉的鲜味。 　　

仔姜炒鸭怎么做？

　　 　　材料：新鲜仔鸭半只（约克）、五花肉克、仔姜克、鲜红椒、葱、桂皮、干辣椒少许、茶油、酱油、盐、料酒 　　做法： 　　、仔鸭洗干净后，剁成小块，五花肉切稍厚一点的片 　　、仔姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用 　　、锅内放茶油烧热，先放鸭掌和鸭舌爆一下，然后把剩下的鸭块全部倒入，一同煸炒出油，烹少许料酒 　　、放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒片刻，放五花肉继续翻炒 　　、放适量酱油炒匀，然后放清水刚刚没过鸭肉，大火烧开后，改小火焖半个小时 　　、汤汁快收干的时候，放入仔姜和鲜红椒一同翻炒，放盐调味，炒匀 　　、出锅前放入葱结，再翻炒几下即可。 　　 　　小贴士： 　　、炒鸭子一定要选仔鸭，肉嫩易熟，老鸭适合炖汤。 　　、桂皮只需一点点，放多了会抢味。 　　、加水焖过的鸭肉，口感不干，鸭肉易脱骨，软嫩。 　　、仔姜不要放得太早，做其他鸭肉菜式的时候，用到老姜的话，方可在焖之前放。 　　? 　　

子姜焖鸭家常做法，正宗子姜焖鸭怎么做

　　用料 ? 　　水鸭 ? ?半只或一只 ? ? 　　紫苏叶，辣椒，仔姜 ? ?适量 ? ? 　　料酒，老抽，生抽，鸡精 ? ? 　　子姜焖鸭的做法 ? 　　

先把鸭过水 　　

将仔姜，辣椒切片，紫苏叶摘取叶子后连同枝切段。 　　

把油锅煮热放子姜，紫苏，辣椒一起爆炒，然后放鸭下锅加料酒一起炒，可加少许水，盖上盖焖十几分钟左右。 　　

生粉勾芡，老抽少许，再焖两分钟左右，最后放入生抽炒，起锅。 　　小贴士 　　姜一定要用仔姜，生抽要最后才放。 　　

怎么做子姜鸭子？

　　这可是我 妈妈的拿手菜哦 　　子姜炒鸭 　　子姜炒鸭