制作辣椒酱(在家烤肉怎么腌制方法)

　　怎样自制辣椒酱家常辣椒酱 .准备一有盖大罐(瓷质或泥质)。 、小红辣椒斤切碎(最好用搅拌器绞碎)，干黄豆粉斤(即黄豆磨成粉)，大蒜斤搅碎，生姜斤搅碎，盐适量，

　　糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。(油以芝麻油最佳，但成本较高；

　　因为用油量较大，一般食用油即可。) 、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。外面卖的辣椒酱也吃过不少，

　　但感觉还是自已做的最好吃。 、注意事项：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，

　　所有用量因个人口味而异，并不限定辣椒酱的制作方法辣椒酱材料：大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖做法：、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸分钟。凉后，

　　用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=：、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=：、倒入剁好的辣椒，

　　小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。小诀窍：制作过程，请保持油烟机开启以及通风良好，不然会被辣椒呛到。

　　怎样做辣椒酱好吃蒜蓉辣酱 、辣椒洗净晾干。切碎。 、将配料 姜和蒜也切碎，量是辣椒的四分之一即可。自己认为适量多放蒜，会有蒜蓉辣酱的风味的。

　　、少量放一点梨和苹果碎屑，辣椒酱会更快发酵，制成后的辣酱略带酸口，会有独特的口味、将全部材料混匀，加盐（不要放其他调味品），

　　装瓶。天左右即可享用，若多做可放入冰箱中长时间保存牛肉辣酱做法：、牛肉洗净切小丁，辣椒洗净控干水分用绞肉机搅碎。、锅内放入适量的油，油要宽一些，

　　比炒菜的油要多些。油热后加入牛肉煸炒，直到水汽蒸发完、加入大酱继续翻炒，片刻加入辣椒末，搅匀，然后加入醋，

　　盐、糖，搅拌匀。用小火熬并且不停的搅拌，不然就会糊底，等到粘稠就可以了。