大辣椒炒肉(大辣椒炒鸡蛋)

青椒炒肉的做法

把肉切成丝或片，放些芡粉兑点儿凉水搅匀，青椒也切成丝。

　　炒锅里注入油烧热，放入准备好的肉丝（片），用锅铲快速翻炒一小会儿起锅装盘备用，锅里留下少许油，放入青椒翻炒一小会儿，再放入肉丝一起翻炒，放入盐和味精，起锅装盘。

　　我家一直这么炒，估计许多家庭都差不多吧，暂时还没有去想过什么创新的炒法。

　　最好吃的湖南农家小炒肉（也就是青椒炒肉）

　　把辣椒切成片，要用那种不打得青辣椒，一个辣椒切成三块就行了。现将辣椒放入锅中煸炒至七成熟，放少许盐。把猪肉切成小块，最好是有点肥肉的那种，用少许芡粉抓匀备用。

　　再起锅放油，将肉放入暴炒，放盐，放点黑豆豉也好，再将辣椒放入同炒，起锅前放入鸡精，记住这个菜一定要油多。

　　
青椒炒肉怎样做才好吃



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　　五花肉半斤洗净。

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　　将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

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　　准备好辣椒并洗净。

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　　将尖椒和青蒜切段。

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　　起油锅，下五花肉煸香并出出油。

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　　炒好的五花肉盛起待用。

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　　将辣椒，青蒜入锅煸炒。

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　　等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

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　　加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

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　　好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。

　　
妈妈教我做辣椒炒肉怎么做好吃又简单，做



　　菜品特色

　　主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒。

　　做法

　　做法一

　　食材准备

　　主料：去皮五花肉克，青椒g，小米椒g。

　　调料：酱油克，香油克，鸡汤毫升，淀粉克，芝麻克（焙好），盐适量。

　　制作步骤

　　共张

　　辣椒炒肉过程

　　、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

　　、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

　　、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

　　注意事项

　　关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。

　　做法二

　　食材准备

　　辣椒炒肉

　　猪瘦肉两，粟米笋、蘑菇若干，蒜头瓣，盐、生抽、料酒各适量。

　　制作步骤、青椒洗净去籽，用手掰块；蘑菇用手撕成条；粟米笋切滚刀块；肉切丝用生抽腌上；

　　、热锅温油，将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒，肉丝变色即可盛出；

　　、锅中再倒入少许油，爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒，后放入青椒，加盐调味，稍加些水，炒分钟左右；、菜将熟时，倒入肉丝，并调生抽、料酒和水淀粉，颠锅，翻匀即可。

　　做法三

　　食材准备

　　肉丝，青椒，各适量。

　　制作步骤

　　、肉丝洗干净，然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制分钟。

　　、青椒洗干净，切丝。

　　、锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒到分钟可以先盛起来。

　　、然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒分，然后加鸡精起锅。

　　做法四

　　食材准备

　　瘦猪肉克，青椒公斤。炒菜用油克，滑肉用油公斤(实耗克），香油克，酱油克，精盐克，水淀粉克，葱、姜丝各克。

　　辣椒炒肉

　　制作步骤

　　、将青椒择洗干净，切成丝；瘦猪肉洗净，切成丝，放入盆内，加入克水淀粉、克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用。

　　、将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒后，放入肉丝搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许，淋入香油出锅即成。

　　做法五

　　食材准备

　　青椒、里脊肉。嫩肉粉、酱油、盐、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱各适量。

　　制作步骤

　　、辣椒切丝；里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

　　、锅里放油，热，炒辣椒，变色，加肉丝，熟，加盐（或生抽）、

　　
辣椒炒肉怎么做才好吃



　　辣椒炒肉 　　主材料：去皮五花肉克，新鲜辣椒两只，盐、味精、酱油、香油等。　　做法：　　、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。　　、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。　　、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。　 关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要，要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。

　　
辣椒炒肉吃了有什么好处



　　有美白的作用 ，但是不能吃多 ，吃多容易上火 ， 大家试着吃点吧。辣椒炒肉 这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，正中广州人的“平、靓、正”消费 观。

　　. 辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；. 辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；. 吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量；. 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；. 辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。瘦猪肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。