吃黑木耳有什么好处(吃木耳对身体有什么好处和坏处)

　　木耳吃多了好吗好，黑木耳的营养价值较高，每百克黑木耳中含蛋白质.克，脂肪.克，碳水化合物.克，粗纤维克，还含有维生素B、维生素B、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐。

　　功效：　　()黑木耳中铁的含量极高，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。　　()黑木耳含有维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓等症的发生。

　　吃黑木耳后，血液变稀，人就不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。　　()黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。　　()黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。它含有抗肿瘤活性物质，

　　能增强肌体免疫力，经常食用可防癌抗癌。有谁知道吃木耳有哪些好处的，还有多吃黑色食品有什么好处？

木耳，

　　俗称黑木耳，真菌，担子菌纲，木耳科代表种。子实体略呈耳形，黑褐色，

　　有光木耳和毛木耳之分，湿润时半透明，干燥时革质，生干枯死的阔叶树枝干上，州内各地均有分布，

　　但主要见于较潮湿的中北部。光木耳有香气，味道美，为天然黑色保健食品和著名滋补品。木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与烊化作用。

　　为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，

　　滑润管道，使结石排出。同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，

　　排出。对于初发结石，保持每天吃~次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在~天内缓解，结石能在天左右消失，对于较大较坚固的结石，其效果较差，

　　但如长期食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐渐变小变碎，排出体外。常吃黑木耳，还能预防血栓等症的发生。木耳营养丰富，易于制作，

　　是人们公认的美味佳肴。但是，并非多食多益。据《本草经》载，“木耳多生湿地之朽木，味甘、性平、有小毒，

　　生槐树、桑树者为上品，生枫树者不可食。赤色仰生者有毒，采回变色、夜视有光、烂不生虫者亦有毒。”中医认为，

　　由于木耳得阴湿之气，由朽木所生，故有衰精肾之害。精为人生之源，精衰则源截；肾为先天之本，肾衰则本断。

　　因此，木耳不可不食，但又不可多食，特别是孕妇、儿童食用时更应控制数量。“黑色食品”主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。常用的黑色食品有：黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等等。现代医学认为：“黑色食品”不但营养丰富，且多有补肾，

　　防衰老，保健益寿，防病治病，乌发美容等独特功效。经大量研究表明，“黑色食品”保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，另其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。

　　如黑色素具有：、清除体内自由基的作用；、抗氧化. 降血脂作用；、抗肿瘤作用；、美容作用；

　　、对性功能的促进作用等。这可能说明为什么当今世界流行“黑色食品”之奥秘所在。黑色食品其营养与保健功能是十分明显的。据测定，黑米中含有人体需要的种氨基酸，还含有含量很高的铁、钙、锰、锌等微量元素与天然色素，经常食用可显著提高人体血色素和血红蛋白的含量，

　　对心血管系统起保健作用，且有利于儿童发育，健脑与产妇病后体质虚弱者的康复。食品专家认为，黑色食品不仅给人们质朴、味浓、壮实的食欲感，

　　而且经临床实践证明：经常食用这些食物，可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有促胃肠消化与增强造血功能，提高血红蛋白含量，

　　并有滋肤美容、乌发作用，对延缓衰老也有一定功效。科学研究证实，有种黑色食物具有抗癌作用，其中尤以鳖、乌梅、海参、黑枣、黑木耳、酱油、乌贼墨汁等为佳。据分析，

　　鳖(又名甲鱼)体内存在着大量的酶，在其血液中的白血球更是多得惊人，科学家将甲鱼粉喂食接种了癌细胞的老鼠，天后每天喂食克甲鱼粉的老鼠体内癌细胞肿块减少了%。研究人员还发现，甲鱼壳也有抗癌的效果，

　　很适合肿瘤患者食用。乌梅是青梅的复方人参清肺汤所制，能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，适用于子宫颈癌、鼻咽癌、直肠癌。海参是一种滋补强壮剂，从海参中提取的刺参粘多糖对多种癌症均有一定疗效，

　　特别是对腺癌疗效更佳。黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。关于酱油的抗癌作用，

　　科学人员用两组小白鼠作对照试验，进食某种致癌物质后，长期吃酱油的一组患癌率明显低于不吃酱油的一组。黑木耳适用于抑制妇女子宫颈癌及阴道癌。乌贼墨汁的抗癌作用在于可使防御机能增强，从而提高免疫力，进而杀死癌细胞。

　　用墨鱼汁染黑的米饭成为意大利、西班牙一带国家与地区风行的饮食。黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。维生素B(是普通大米的倍)、B、B、B、铁(是普通大米的倍)，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。

　　紫黑粒小麦它的蛋白质含量比普通小麦高六倍，钙、磷、赖氨酸、硒、维生素K等多项因子的含量超过普通小麦的倍。黑乔麦的营养丰富，蛋白质含量为%，脂肪含量为%，其中油酸和亚油酸含量相当高。此外还富含维生素P、B、B、VE以及微量元素镁、铁、钙、铜等均比谷物类食品高许多倍，

　　尤其微量元素铜含量居各种粮食之冠。黑乔麦可药用，具有消食、化积、止汗、消炎之功效。因富含油酸和亚油酸，有降低血脂，

　　防止脑血管出血的作用。另外还含有叶绿素和芦丁以及烟酸，而芦丁有降低毛细血管的通透性，加强VE的作用及促进VC在体内的蓄积，烟酸有扩张小血管和降低胆固醇的作用。临床还用黑乔麦治疗高血压、控制糖尿病，增加视力、防治白内障、视网膜炎等。

　　黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。其中B族维生素(B、B)和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，

　　增强精力活力的作用是很大的。黑豆豉的药用广泛，主治头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁胸闷，

　　虚劳喘咳，两脚冷疼，止血痢、治腹痛，治小儿胎毒、头疮等。老年人常食豆豉能有效地预防脑血栓的形成，从而起到强壮血管，

　　保持充卟的脑血流量，防治老年性痴呆的作用。黑芝麻具有补养肝肾，健脑润肺、养血乌发，坚筋骨，

　　防衰老的作用，是一种常用的滋补佳品。近代研究证明，黑芝麻含有丰富的油酸、亚油酸，卵磷脂、维生素E和蛋白质及钙、铁等物质。其含油量高达%以上，尤其是维生素E其偏含量为植物食品之冠。能防止过氧化脂质对人体的危害，

　　抵消或中和细胞内衰老物质“游离基”的积聚，有延缓衰老，延年益寿之功效。此外还有减少血液凝块，防止动脉粥样硬化及冠心病的作用。黑木耳具有益气补血、凉血止血、润肺镇静、清涤胃肠，

　　乌发美容等功效。据美国明尼苏达大学医学院汉默斯密特博士认为，黑木耳具有抗血小板凝聚和阻止血液中胆固醇沉积的作用。动脉硬化、高血压、冠心病患者和中老年人常服用，就有减少脑血栓、心肌梗塞的发生和预防中风、冠心病的作用。黑木耳在补血的同时，又有凉血止血作用，

　　对妇女月经过多和咯血、吐血、血衄、痔疮出血等病人具有标本同治的效果。黑木耳的胶体吸附力较强，能消化纤维一类物质、吸附肠内残渣，起到清涤胃肠的作用。黑木耳含有核酸及其所含脂类成分中的卵磷脂，

　　经近代科学研究表明具有健美美容、延缓衰老、延长青春的功效。因此，黑木耳在国内外都深受广大消费者欢迎、享有“素中佳肉”之美誉。“黑色食品”的兴起，反映人们的营养、保健追求。当然，尽管黑色食品营养丰富，

　　有益于身体，但是，也需要其他色素的食物来调配。诸如白色食物的大米、面粉可以提供蛋白质、热量等；黄色蔬菜中的南瓜、马铃薯，

　　红色蔬菜中的番茄、胡萝卜、红辣椒，绿色蔬菜中的芹菜、菠菜、空心菜、青椒菜，均有着不同的维生素与微量元素，都是人机体所必须的营养物质。因此，在膳食中把各种色彩的食物搭配起来食用，

　　避免偏食或挑食，使身体内所必须的酸性与碱性食物得以平衡，才有利于健康与延年益寿。参考资料：网上吃木耳对身体有什么好处？木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，

　　它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，

　　有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 现代医学研究表明，如果每人每天食用-克黑木耳，

　　它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当，因此人们称黑木耳为食品阿司匹林。阿司匹林有副作用，经常吃会造成眼底出血，而黑木耳没有副作用，

　　更受人们青睐。同时，黑木耳具有显著的抗凝作用，它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结。 由于黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以减少血液凝块，

　　防止血栓形成，对延缓中年人动脉硬化的发生发展十分有益，不仅对冠心病，对其他心脑血管疾病以及动脉硬化症也具有较好的防治和保健的作用。 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

　　同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，

　　有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，

　　有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。黑木耳有降低血黏度的作用，尤其是正宗的东北黑木耳。吃黑木耳有黑头发的工效吗吃黑木耳是有黑发的功效的，头发白多数与营养不良，如缺乏蛋白质、维生素以及某些微量元素(如铜)等，都会使头发变白，

　　而黑木耳含有元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人多吃富含这两种元素的食品可以使头发变黑，改善白头发的状况，所以多吃木耳是可以起到乌发的作用的。木耳芝麻乌发饮：主治：须发早白。

　　配方：黑木耳克，黑芝麻克，白糖克。用法：将黑木耳用温水泡发小时，去蒂，撕瓣。黑芝麻炒香。再将黑木耳、黑芝麻放入铝锅内，

　　加水适量，置中火煎熬小时，滗出汁液;再加水煎熬，将两次煎液合并，

　　放入白糖拌匀即成。常吃木耳对身体有啥好处和坏处黑木耳才是各种食物中含铁量最高的，补铁的效果也最好。 营养学研究显示：每克黑木耳里含铁毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出倍。因此，黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。

　　中医则认为，黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。早在汉代，黑木耳就被用作补血的良药了。 现代医学认为，贫血的原因很多，而缺铁是常见的一种，

　　因为铁是血红蛋白的重要成分，而血红蛋白负责将血液中的氧气输送到全身各器官和组织。缺铁的人，无法获得充足的氧气，身体产生的能量减少，

　　就会觉得全身虚弱、头晕眼花、烦躁健忘、面色苍白，甚至呼吸急促j心悸等，人们常称之为缺铁性贫血。为了防止贫血发生，食用黑木耳等含铁量较高的食物就成了补血的良方。 黑木耳除了富含铁质以外，

　　营养极其丰富，含有人体所必需的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，还有卵磷脂、脑磷脂等。美国科学家研究发现，常吃黑木耳可抑制血小板凝集、降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉硬化、脑心血管病颇为有益。并有一定的抗癌和化解结石等作用。 因此，

　　黑木耳属于天然补品。不过，患有慢性腹泻的病人应慎食，因为黑木耳滋润，易滑肠，会加重腹泻症状。

　　此外，发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，