土豆怎么炸(自己在家怎么炸土豆条)

　　

土豆要怎么炸才会酥脆？

　　土豆切成片儿炸会酥脆。 　　一、用料 ? 　　土豆 ? ?个 ? ? 　　孜然 ? ?适量 ? ? 　　辣椒面 ? ?适量 ? ? 　　油 ? ?适量 ? ? 　　盐 ? ?适量 ? ? 　　二、炸薯片的做法 ? 　　、土豆洗干净备用。 　　、准备一个小碗，里面加入孜然粉、辣椒面、盐。（也可以根据个人口味加入其他调料：比如直接蘸番茄酱食用均可） 　　、搅拌均匀。 　　、把土豆去掉外皮，然后切成大小均匀的薄片，一定要均匀炸的时候会受热均匀。 　　、切好的土豆放碗里用水冲去淀粉。 　　、锅中加入水烧热，然后下入土豆片煮，煮到有点透明就可以捞出。 　　、煮了之后捞出来放到盆里用冷水冲凉。 　　、控干水分。 　　、锅中加入油烧到四成热，然后下入土豆片开中火炸，炸到土豆没有水分，变脆，时间大概十多分钟，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好。 　　、炸好以后捞出来控油。 　　、把炸好的薯片放到锅中或者一个碗里，加入调好的辣椒孜然面抖动一下，让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。 　　小贴士： 　　马铃薯含有大量淀粉，长期以来成为糖尿病人禁忌。近年来，国内外学者都提倡高碳水化合物饮食，马铃薯逐步成为糖尿病人可食用食品。聂文涛谷物保护曲线的发现，说明马铃薯对糖尿病人有益。《中华本草》：和胃健中；解毒消肿。主胃痛；痄肋；痈肿；湿疹；烫伤。说明对消化功能、免疫功能都有良好作用。所以，只要适量，糖尿病人完全可以食用马铃薯。 　　

土豆块怎么炸是脆皮的

　　炸署条是很多人喜欢的美食，金黄酥脆的土豆条或片沾上酸甜的蕃茄酱让人吃的停不下来。小小的一道零食看着筒单，但是想要把土豆炸的金黄酥脆，并不是那么简单。掌握不好技巧会让土豆发黑或断裂，还不脆。今天分享给大家炸土豆的小技巧，炸出的土豆金黄酥脆，具体方法如下。 　　烹饪步骤： 　　.土豆去片切成大小长短相等的条或者薄后均匀的薄片。 　　.盆里放清水加醋，把切好的土豆条或土豆片放入盆里浸泡十分钟中，充分的泡出土豆多余的淀粉，加醋土豆不会黑。(这是土豆炸酥脆的第个技巧)。 　　.浸泡过盐水的土豆(条或片)捞出，用清水反复冲洗几遍，这样也能去掉多余的淀粉。 　　.锅里烧开水，把洗干净的土豆(条或片)放进开水锅里煮两分钟捞出。(这是第二个小技巧) 　　.煮好的土豆片或条用容器装好放进冰箱冷冻三小时让土豆变硬，这步是让土豆炸起来更容易成型，不易断裂，而且口感会更加酥脆。(这是第三个小技巧) 　　.把冷冻好的土豆取出，锅里烧油，油温到成热(用筷子伸入油锅起小泡时)下入土豆(条或片)，拔散开炸分钟土豆变微黄然后捞出，待油温升高，伸入筷子起大泡时再把土豆(条或片)下入锅中复炸至表面金黄捞出。炸两次后土豆会更酥脆。(这是第四个小技巧)。 　　[小贴士]炸土豆(条或片)只要掌握水里放醋，开水锅煮两分钟，冷藏，复炸这四个技巧，土豆更加金黄酥脆，不断裂，不发黑。炸好的土豆条或片沾上蕃茄酱或撒上孜然，辣椒面吃，味道都很不错。 　　

土豆怎么炸才是脆的

　　首先要确保其土豆片够薄，如果薄度够油炸时水分就容易挥发，再者油炸前用冷水浸泡十分钟，可以洗去多余的淀粉促进酥脆，最后一定要选择淀粉含量低的土豆，另外油炸时油温要高不然容易浸油，导致炸好的土豆片口感油腻。 　　

土豆块怎么炸才（

　　用料 ? 　　土豆 ? ?个 ? ? 　　食用油 ? ? 　　葱花 ? ? 　　孜然粉 ? ? 　　食盐 ? ? 　　辣椒面 ? ? 　　炸土豆块的做法 ? 　　

土豆切成块 　　

锅中加水，等水沸腾放入土豆块煮分钟控去水分捞出 　　

锅中加入食用油，没过土豆，炸至金黄，控干捞出 　　

撒上孜然粉，食盐，辣椒面，葱花，搅匀即可 　　

土豆怎么用油炸才能炸出美味来

　　炸土豆条 　　原料： 净土豆克，植物油克(实耗克左右)，盐少许。 　　烹饪方法： 　　.将削去皮的土豆切成.厘米厚立方，厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗净，用漏勺控干水分。 　　.炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透。当土豆快熟时，再移旺发炸熟、呈金黄色。捞出，控干油，撒匀盐，即成。 　　.可将土豆条放入锅内，加水和少许盐煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黄色。 　　豆尖土豆汤 　　将切成片的土豆放入水滚开的锅内，煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟，放入调味品，简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了。 　　煮土豆 　　原料： 土豆克，精盐克，清水适量、黄油少许。 　　烹饪方法：挑先大小均匀的白皮土豆，将每个顶部削去，然后用力削皮鼓形。用清水洗净之后，放入锅里，加入适量清水，以没过土豆为度。最后放入盐上火煮沸后，改文水煮熟即可。食用时用漏勺捞出，控去水，放在盘里、淋上少许黄油。 　　菜肴特点： 清淡适口，咸香味浓。 　　青椒土豆丝 　　将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒～分钟，然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。 　　咖喱土豆 　　同样取去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉，再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。 　　土豆菜谱 　　鸡汁土豆泥 　　将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。 　　酸辣土豆丝 　　用料: 　　土豆克,里脊肉克，醋克,干红辣椒少许,葱花，精盐,味精各少许。 　　做法: 　　土豆削净,切细丝,用凉水漂洗涤过(为了把淀粉洗干)捞出沥干,辣椒切细丝待用。 　　将里脊肉切丝待用。 　　锅烧热,放油,辣椒下锅,稍炒,再将肉丝下锅炒，随后把土豆丝,精盐,味精一同入锅,炒熟,淋入醋，撒上葱花即可。 　　特点:土豆鲜香脆嫩,酸辣适口 　　jdue 回答采纳率:.% -- : 检举相关问题 　　

土豆如何油炸可以炸脆

　　土豆切成片儿炸会酥脆。具体做法如下： 　　准备材料：土豆 个、植物油 适量、辣椒面 适量。 　　、土豆用檫片器檫薄片，这样炸后会更酥脆，清水泡出淀粉。 　　、锅中稍多放点油，油热后下泡好的土豆片。 　　、中途用漏勺翻拌几次，以免土豆片受热不均。 　　、土豆片颜色变黄即可捞出。 　　、撒辣椒面拌匀。 　　、搅拌均匀后炸土豆就完成了。 　　

土豆块怎么炸才是脆的

　　用料 　　土豆适量 　　色拉油 　　盐 　　味精 　　步骤 　　土豆洗净，下开水煮至八九成 熟，起锅剥皮，再把剥好皮的土豆切块或者切条（看个人喜好） 　　步骤 　　热锅，下油，烧热，放入少量切好的土豆块，一面变黄再翻一面，至全黄再加入盐味精等上一分钟就可以起锅了，然后再放入剩下的土豆还是重复上面的方法。 　　步骤 　　配上自己调制的辣椒酱更好吃。 　　步骤 　　就可以享受美味了 　　

土豆怎么炸是脆的

　　炸薯条做法很简单，方法是： 　　土豆洗净去皮，切成条，毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。 　　将锅中加入小半锅油，把油加热到成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。 　　轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。 　　大约至分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。 　　起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。 　　制作方法： 　　将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧之七八成热（油温约度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。 　　炸薯条的正确做法 　　网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣! 　　薯条好吃，也容易做。选七八个大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。 　　准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。 　　炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。 　　薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。