哈尔滨红肠的做法(哈尔滨秋林红肠的做法)

　　

哈尔滨红肠的做法大全

　　红肠的做法 　　材料 　　红肠半截 半个土豆 小截莴笋 米辣椒（红色，泡菜坛子里的最好）油 盐 鸡精 酱油 　　做法 　　、红肠、莴笋、米辣椒切丁备用。 　　、土豆切丁放在碗里泡去淀粉备用。 　　、把锅加热，适量油烧开，倒入红肠和辣椒，炒出辣椒香和辣味。 　　、翻炒一会后，倒入土豆，可能会有点粘锅，没关系，加点点水就可以了。由于切的丁比较难熟，稍微多翻炒几遍。 　　、最后倒入莴笋丁，加入鸡精、盐、酱油，再翻炒翻炒即可出锅。 　　

哈尔滨红肠是怎么做的

　　哈尔滨红肠的做法 　　. 　　准备漏斗 肠衣 　　. 　　调料一包克 　　. 　　将调料（先用少量水化开）与肉馅拌匀，腌制小时，玉米淀粉加适量水，搅拌好也放肉馅里搅拌，最后放蒜末，搅拌 　　. 　　处理肠衣，洗净，灌水，肠衣大约用路，掌握不好多少先少灌几根 　　. 　　肠衣一头绑紧，另一头将肠衣先套在漏斗上 　　. 　　

此步骤用料步骤用时：分钟 　　

　　猪瘦肉 　　克 　　

　　猪肥肉 　　克 　　

　　红肠里道斯调料 　　一包 　　将肉馅放漏斗里 　　. 　　用筷子或者汤匙（如图）往下推 　　. 　　

此步骤用料步骤用时：分钟 　　

　　猪瘦肉 　　克 　　

　　猪肥肉 　　克 　　

　　红肠里道斯调料 　　一包 　　灌好的香肠 　　. 　　立刻下锅水煮，水温度左右，煮分钟，边煮边用牙签扎眼，一定要扎，否则裂开。然后晾凉到小时，表皮无水珠，凉透 　　烹饪技巧 　　套漏斗时候，漏斗可以抹点油。煮香肠时候，火力不宜过大。喜欢其它口味的，香肠配方我陆续发布，边煮边用牙签扎眼，一定要扎，否则裂开 　　

哈尔滨红肠的制作方法？

　　

主料 　　

猪肉 　　g 　　

肠衣 　　袋 　　

红肠调料 　　袋 　　

　　

辅料 　　

鲜蒜 　　g 　　

味素 　　适量 　　

精盐 　　g 　　

　　

步骤 　　

　　.猪肉肥.斤瘦.斤。 　　

　　.用绞肉机绞成肉馅。 　　

　　.绞好的肉馅。 　　

　　.蒜用绞肉机绞。 　　

　　.绞好后的蒜。 　　

　　.红肠调料一袋。 　　

　　.鲜蒜两、味素钱、精盐.-.两。 　　

　　.调料用少量的水先化开后再拌入肉中。 　　

　　.将调料与肉馅拌匀。拍实放阴晾地方腌-小时。 　　

　　.小时后，玉米粉加适量的水（不能超过一市斤），搅拌后拌入腌好的肉馅中。 　　

　　.肠衣袋先用流水冲去表面盐，再用温水泡分钟。 　　

　　.肠衣套在灌肠器上。 　　

　　.立刻将肉馅灌入肠衣中，肠衣不切断。 　　

　　.制作好哈尔滨红肠。 　　

　　.立刻下锅水煮，水温度左右下锅，度左右整杆捞出，煮肠时间约-分钟。 　　

　　.灌入气体可用细针刺放气。 　　

　　.直接扭成红肠长短一串环绕于一根杆上，凉水冲洗外衣，悬挂阴晾处-小时，表皮无水珠、凉透。 　　

　　

哈红肠的做法

　　用料 ? 　　食材：肥瘦猪肉斤 ? ?：肥瘦 ? ? 　　肠衣 ? ?米左右 ? ? 　　大蒜头 ? ?克 ? ? 　　玉米，土豆淀粉 ? ?克 ? ? 　　盐 ? ?克 ? ? 　　植物油 ? ?克 ? ? 　　凉水 ? ?克 ? ? 　　红曲 ? ?克 ? ? 　　黑胡椒粉，五香粉 ? ?各克 ? ? 　　白糖 ? ?克 ? ? 　　味精 ? ?克 ? ? 　　自制哈尔滨红肠的做法 ? 　　

先把瘦猪肉剁碎，肥肉切丁单放碗里。剁碎的肉里加入黑胡椒粉，五香粉，盐，白糖，红曲，味精，搅拌均匀需要分钟，然后放入冰箱冷藏小时左右。 　　

把剩下的配料水，淀粉，植物油搅拌均匀，把蒜切未放入肉未上，倒入调好的水淀粉等溶液和腌好的肉未一起搅拌，要按同一方向搅，工具最好用叉子，感觉淀粉溶液已被肉未吸收了，这时的状态应该是比较不干也不太稀，干的话可少量加水。最后加入肥肉丁搅拌馅料就算调好了。 　　

开始灌制，灌制不要太满，肠内肉未到分满就可以了，用针扎肠衣把里面的空气放掉，然后接肠子的长度均匀分段扎牢。 　　

这步是关建，不要水煮，看到各位朋友用水煮的方法易爆，我使用蒸的方法，小火，用温水蒸不能超度，上蒸气后每隔分钟掀盖，共用分钟，这时肠基本熟了。等凉后放烤箱度烤分钟。拿出放凉，我是放了一晚上，今天早上来薰，按着下厨房里的薰制方法，不行味道太苦，我改用不放茶叶只放糖，稍微薰制有点上色就好了，有点烟味，然后放烤箱度再烤分钟，这样肠会有咬劲，拿出后挂起了就好了，总结心得，我觉得家庭制做还达不到厂家的薰制水平。有点神似就好，上面的糖的配料是调馅的量，薰制用的糖斤肉放糖克左右。黑胡椒一定要放到量，不然猪肉是酸味的 　　小贴士 　　我调的这个馅味道真的赞，偏咸，如果怕咸的朋友克盐就够了。有句话说得好，咸鲜咸鲜的。跟我买的秋林里道斯比起来没有它的咸。 　　

哈尔滨红肠的制作方法

　　用料：红肠粉 克、大蒜粉 g、猪肉馅 g、鸡粉（鸡精） g、红曲粉 -克、白胡椒粉 g、盐 g、淀粉水g 　　、首先先在猪肉馅里加入大蒜粉、红肠粉、红曲粉、白胡椒粉、盐和鸡粉。 　　、再顺时针搅匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制个小时。 　　、然后再边顺时针搅合肉馅边加入淀粉水。 　　、搅拌到肉馅全部吸收就可以了，放在一旁备用。 　　、再准备一盆水，放少量白酒，然后把处理干净的肠衣放进去浸泡分钟。 　　、这时候，在灌肠器里灌入肉馅，再准备干净的棉线。 　　、再把肠衣套在灌肠嘴里，再把肠衣尾端系扣子。 　　、然后把肉馅灌满肠衣，然后适当长度系扣子。 　　、最后，把红肠放到冰箱冷藏，随取随吃。 　　

哈尔滨红肠的做法大全，哈尔滨红肠怎么做好吃

　　展开全部 　　主料 　　哈尔滨红肠 　　g 　　青蒜 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　料酒 　　适量 　　盐 　　适量 　　步骤 　　.准备好食材 　　.青蒜洗净切段 　　.红肠切片。 　　.平底锅放入一点的油，放入红肠， 　　.小火煎至转色，盛出. 　　.放入青蒜根白部，煸炒至发蔫， 　　.放入青蒜叶子 　　.放入红肠，加些料酒煸炒匀， 　　.撒些盐煸炒匀即可。 　　

哈尔滨红肠的做法，自制哈尔滨红肠怎么做好

　　用料 　　食材：肥瘦猪肉斤 ：肥瘦 　　肠衣 米左右 　　大蒜头 克 　　玉米，土豆淀粉 克 　　盐 克 　　植物油 克 　　凉水 克 　　红曲 克 　　黑胡椒粉，五香粉 各克 　　白糖 克 　　味精 克 　　自制哈尔滨红肠的做法 　　先把瘦猪肉剁碎，肥肉切丁单放碗里。剁碎的肉里加入黑胡椒粉，五香粉，盐，白糖，红曲，味精，搅拌均匀需要分钟，然后放入冰箱冷藏小时左右。自制哈尔滨红肠的做法 步骤 　　把剩下的配料水，淀粉，植物油搅拌均匀，把蒜切未放入肉未上，倒入调好的水淀粉等溶液和腌好的肉未一起搅拌，要按同一方向搅，工具最好用叉子，感觉淀粉溶液已被肉未吸收了，这时的状态应该是比较不干也不太稀，干的话可少量加水。最后加入肥肉丁搅拌馅料就算调好了。自制哈尔滨红肠的做法 步骤 　　开始灌制，灌制不要太满，肠内肉未到分满就可以了，用针扎肠衣把里面的空气放掉，然后接肠子的长度均匀分段扎牢。自制哈尔滨红肠的做法 步骤 　　这步是关建，不要水煮，看到各位朋友用水煮的方法易爆，我使用蒸的方法，小火，用温水蒸不能超度，上蒸气后每隔分钟掀盖，共用分钟，这时肠基本熟了。等凉后放烤箱度烤分钟。拿出放凉，我是放了一晚上，今天早上来薰，按着下厨房里的薰制方法，不行味道太苦，我改用不放茶叶只放糖，稍微薰制有点上色就好了，有点烟味，然后放烤箱度再烤分钟，这样肠会有咬劲，拿出后挂起了就好了