哈雷蛋糕(哈雷蛋糕属于什么蛋糕)

　　

哈雷蛋糕的配方和做法

　　原料配方： 全蛋克，细砂糖克，细盐克，低筋面粉克，吉士粉克，泡打粉克，液态酥油克。 制作过程： 、将全蛋、细砂糖、细盐一起慢速搅拌均匀。 、加入低筋面粉、吉士粉、泡打粉慢速拌匀，最后加入酥油拌匀。 、装入模具进炉烘焙。 、焙烤温度：上火/下火/，烤焙时间：分钟。 　　

哈雷蛋糕和玛芬蛋糕的区别，妙芙蛋糕是哪种啊？

　　哈雷蛋糕因外形像哈雷彗星而得名。（杯子蛋糕） 　　玛芬蛋糕(Muffin cake)是速面包的一种，可以放入烤面包机烤脆後涂点奶油吃，也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。 　　妙芙蛋糕和前两种从形态上没区别，只是原料用的是纯蛋黄而已。 　　

哈雷蛋糕的正宗做法，哈雷蛋糕怎样做才好吃的做法步骤

　　哈雷蛋糕的做法步骤 　　首先度预热烤箱鸡蛋放一容器加入糖打散至糖融化 　　加入色拉油 　　用电动打蛋器打至乳化 　　面粉加泡打粉盐拌合后筛入 　　手动打蛋器拌合均匀无颗粒 　　此时的蛋糕糊比较粘稠，利用刮刀将面糊装入纸杯分满即可 　　箱中层度分钟，这是烤了分钟的样子 　　出炉放烤网上放凉 　　

磅蛋糕,哈雷蛋糕,和海绵蛋糕的区别

　　这三种蛋糕的区别比较如下 　　

磅蛋糕，出现在世纪，源于英国，因其配方中材料： 　　黄油：糖：鸡蛋：面粉＝磅：磅：磅：磅＝：：：。 　　这个配方易记易称量易操作，是重油蛋糕里的基础中的基础，经典中的经典。因磅约等于克，这个配方总量达到克，量很足，体积很大。 　　这个配方制作时，打发技术要求比较高的。特别是黄油与糖的混合打发，要至少三次从底部将黄油翻起搅拌，以确保黄油都能得到均匀的打发。且，要注意不可过度打发，不然黄油会打得像豆腐渣一样。 　　

哈雷蛋糕，是一种杯子蛋糕，据说是成品形状像哈雷慧星而得名。个人认为它跟哈雷慧星真不像，只能说是人们对食物总是充满浪漫主义情怀。 　　哈雷蛋糕的配方实际与磅蛋糕有些渊源，其基础配方： 　　鸡蛋：糖：面粉：色拉油＝：：：。但需要加入相当于鸡蛋量的.%的小苏打。 　　从配方可以看出，这是磅蛋糕配方的变种，但将固态脂换成了液态油，将蛋糕松发的动力交给了小苏打粉（化学膨胀剂），可以省去油脂打发这一步。它是一种重油蛋糕，它也是一种简易蛋糕。 　　它的意义是彻底降低了蛋糕制作的技术门槛，特别在打发控制方面，基本上材料混合均匀，即能烤制出不错的蛋糕。 　　附哈雷蛋糕成品图示，（想像一下哈雷慧星的模样） 　　

海绵蛋糕：区别于上述这两种蛋糕，海绵蛋糕是相对的一个大类。海绵蛋糕与油脂蛋糕系蛋糕的两大基本分类。 　　海绵蛋糕：以鸡蛋、糖、面粉作为基础材料，成品香味浓郁，组织松软，其多孔结构又类似海绵而得名。其松发主要利用鸡蛋白搅打裹入空气会形成细密的泡沫体的这种物理特性，配方中的糖则能帮助这种泡沫体的结构更加稳定，面粉在泡沫体的空隙间起填充作用。 　　海绵蛋糕的打发技术难度，比重油蛋糕要高。因为鸡蛋清的打发会受油脂的抑制，且蛋白打发后变脆，持气性变差，打发后的蛋白糊稳定性也较差。本人曾经用个鸡蛋的配方，在鸡蛋+糖后快速搅拌了近半个小时，才取得适合的体积。 　　现实中，通过分蛋法（将蛋清和蛋黄彻底分开，使蛋黄中的卵磷脂等对蛋白打发的影响降到最低。），或者在全蛋打法中加入蛋糕油来帮助打发，实现对海绵蛋糕打发的控制，大大的提高了鸡蛋的打发的速度（实际操作中，哪怕是个鸡蛋的配方，基本上分钟内实现打发到位），并使蛋糕糊更稳定。 　　海绵蛋糕结构如图： 　　

哈雷蛋糕的技术技巧注意什么

　　哈雷蛋糕 　　因外形像哈雷彗星而得名。（杯子蛋糕） 　　材料 　　全蛋克，低筋粉克，细砂糖克，食用油或黄油克，面粉克，牛奶克，吉土粉克，盐克。 　　制作过程： 　　、将全蛋、细砂糖、细盐一起慢速搅拌均匀。 　　、加入低筋面粉、吉士粉、泡打粉慢速拌匀，最后加入油和牛奶拌匀。 　　、装入模具进炉烘焙。 　　、焙烤温度：上火/下火/，烤焙时间：分钟。 　　

哈雷蛋糕做法

　　哈雷蛋糕 主要材料：低筋面粉克，黄油克，鸡蛋个，白糖克，牛奶克，泡打粉克，花生碎适量 做法： . 克黄油软化后（不是融化）加克糖打发，打发后的黄油颜色变浅，体积变大。 　　. 在黄油糊里加入个鸡蛋，充分搅拌均匀。 . 把克低筋面粉，克泡打粉和克牛奶加入到黄油鸡蛋糊中，搅拌均匀。 . 把搅拌好的蛋糕糊用勺子舀到纸杯中，分满即可，然后再撒上花生碎，花生应该事先炒熟再切碎，会比较香。这些分量的材料，可以做个哈雷蛋糕。 . 度，烤分钟左右，等到蛋糕表面金黄色的时候，用牙签插进去再拔出来，如果牙签比较干净，蛋糕就熟了，如果牙签带有面糊，则还需继续烤一会。