不洗面凉皮的做法(不洗面凉皮的做法视频)

　　洗面的凉皮的做法，不用洗面的凉皮怎么做好主料中筋面粉g黄瓜g辅料清水适量精盐/小勺鸡精小勺蒜水适量芝麻酱大勺辣椒油大勺米醋大勺酱油小勺糖小勺步骤.面粉克放入海碗中，加入一点点的精盐混合。.填入适量的凉水，调成能流动的稀面糊，用擀面杖顺着一个方向搅上劲，

　　调好的面糊静置分钟。（水要一点一点的往面粉里面调，不要一次倒入太多，太多了面就稀了）.把醒至好的面糊，用饭勺子盛入锣锣盆里面，

　　然后向四周滑动，至面糊均匀的流向盘子的四周。.拿个大盆，放入适量的凉水，水烧开后，把锣锣盆放入大盆子中，盖上盖子，大火烧--分钟。

　　（中途不要偷偷地揭锅盖子，如果揭盖子了，面皮会发粘，影响口感）.把蒸好的凉皮放入凉水盆中，过凉。

　　（凉皮上面抹成色拉油防粘）。.用手揭下面皮。.放到连子上面。（连子底部抹油）.把做好的面皮放到案板上切成适量的宽条。.蒜水，麻将，

　　调好备用。（蒜不要拍好了就放到凉皮里面，这样没有做出的蒜水好吃）。.把切好的面放到盘子中，黄瓜擦丝，调入盐、醋、酱油、糖、蒜水、鸡精、芝麻酱、辣椒油拌匀即可。在家怎么样做免洗凉皮这种想法要做凉皮，

　　纯粹就是异想天开的，凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉做的，所以做凉皮必须要洗面，洗面的目的就为了把淀粉从面粉中分离出来，用纯淀粉做的就叫凉皮，

　　淀粉加面粉做的就叫擀面皮，不洗面用面粉做的，这叫面条，不管怎么做的，也不管怎么说，只要不洗面，

　　就是面条，这是凉皮最基本的常识。所以要想做真正的凉皮，洗面是必须的。凉皮怎么做视频不洗面首先必须明白凉皮是用什么做的，明白了这个道理，上面的问题自然就明了了。

　　凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离，分离淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。

　　凉皮虽然是用淀粉制作的，但并不是随便什么淀粉都可以做凉皮的，淀粉的种类很多，用途是各不相同的，比如豌豆淀粉最适合做凉粉，红薯淀粉最适合做粉条，同理，

　　凉皮最好就是用小麦淀粉，其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮，光滑劲道的 品质的。所以，做凉皮最基本的前提就是洗面，如果取消了洗面这道工序，则凉皮的制作就无从谈起。