卤猪脚的做法(卤猪脚要多久时间)

admin 美食养生 2021-05-13 01:40:19 267 0

卤猪脚的做法最正宗的做法有哪些

　　展开全部　　所需食材　　编辑　　主料：猪蹄；　　辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱；　　调料：料酒、酱油、八角。　　制作方法　　编辑　　

将猪蹄清洗干净，切为块，放入锅里焯水。　　

将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖个小时。　　

炖小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮。　　

出锅撒葱花装饰即可。　　

隆江卤猪脚的做法配方

　　一、材料　　猪脚g、鸡蛋个、姜块、蒜瓣、葱段、辣椒克、生抽克、老抽克、酒克、盐克、糖克、　　二、做法　　.猪脚先用冷水浸泡遍，每次把血水沥干净。　　.大火煮开，撇去浮沫。　　.放醋，可令猪脚快速焖烂。　　.放姜片，葱白段，干红辣椒，桂皮，八角一同煮开。　　.放老抽上色，然后放老卤汁一起小火煲一小　　

卤猪脚家常做法，正宗卤猪脚怎么做

　　食材　　主料　　猪脚　　g 　　鸡蛋　　个　　辅料　　姜　　适量　　蒜　　适量　　葱　　适量　　辣椒　　适量　　生抽　　适量　　老抽　　适量　　酒　　适量　　盐　　适量　　糖　　适量　　步骤　　.猪脚去毛,洗净切段(这一部可以在买猪脚时请人代劳)，用水焯一下去除血水后捞起来，香葱卷起来，大蒜去皮，姜去皮切块，辣椒切段，个鸡蛋煮熟剥壳备用。　　.沙锅内下少量油,把葱,大蒜,姜、辣椒爆香。　　.再加入猪手，爆至表皮有微黄色。　　.倒入生抽、老抽、白糖、米酒、盐，炒至猪脚上色。　　.再倒入没过猪脚的水及放入鸡蛋一起用中火卤。　　.卤至猪脚入味，至水剩下三分之一时，开盖大火收汁即可。　　.煮好后装盘食用即可，　　小贴士　　吃不了辣的人可以不放辣椒，味道一样是不错的。　　

卤猪脚的做法及配料主要有哪些

　　材料　　猪蹄：个; 　　姜：克; 花椒：克; 八角：个; 白砂糖：克; 小葱：根; 干辣椒：个; 草果：个; 香叶：片; 酱油：毫升; 料酒：毫升; 　　卤猪蹄的做法　　、将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水　　、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水　　、加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖个小时　　、炖小时后就可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮，出锅撒葱花装饰即可　　卤猪脚的做法　　.猪脚先用冷水浸泡遍，每次把血水沥干净　　.大火煮开，撇去浮沫　　.放醋，可令猪脚快速焖烂　　.放姜片，葱白段，干红辣椒，桂皮，八角一同煮开　　.放老抽上色，然后放老卤汁一起小火煲一小时　　

卤猪蹄的做法。

　　卤猪蹄原料：猪蹄、卤水汁调料：卤料包，辣椒，姜，蒜，葱头，鸡精，冰糖（也可用砂糖）生抽，老抽，老酒，胡椒粉. 　　卤猪蹄的做法：　　洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，后斩成小块　　锅内加入卤料和水烧沸，调好口味和色泽，　　放入猪蹄，大火烧沸转小火．卤至用猪蹄酥烂时即可，装盘时可撒些白芝麻和葱花点缀　　提示：要想食物着色入味，最重要一个步骤就在食物卤好后的浸泡过程，卤水汁要做得比平时口味稍微重些。　　卤制出来的食物要想好看卤水汁里面必须要有油份，这样上盘时才好看. 　　猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”

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