黄豆炖猪蹄汤(黄豆猪蹄汤下奶吗)

　　

炖猪蹄汤为什么要放黄豆

　　原因：炖猪蹄汤放黄豆可以增加营养价值，猪蹄黄豆汤是民间常用来给孕产妇滋补的美味。属于乳母食谱，通乳食谱，气血双补食谱，孕妇食谱，补虚养身食谱。 　　猪蹄黄豆莲藕汤的做法步骤如下： 　　材料：猪蹄g，黄豆g，莲藕g，料酒ml，食用盐适量，姜适量。 　　、先将准备好的黄豆用清水浸泡，时间分钟。 　　、猪蹄剁成大块备用。 　　、莲藕、姜切片处理好备用。 　　、锅内入适量水、料酒、生姜，放入猪蹄中小火加热焯水。 　　、焯好水的猪蹄放入砂锅，加入姜片。 　　、放入浸泡过的黄豆。 　　、放入莲藕。 　　、大火烧开转小火煲小时。 　　、加入适量的食用盐后，即可出锅。 　　参考资料来源：百度百科-黄豆猪蹄汤 　　

怎么做黄豆炖猪蹄 黄豆炖猪蹄的功效

　　黄豆炖猪蹄口感独特，富含胶原蛋白，增加皮肤弹性。猪蹄＋黄豆:黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。 黄豆炖猪蹄的做法 原料： 带皮蹄膀一只。泡好的黄豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。 黄豆炖猪蹄做法： 、砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫； 、加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖小时；中间若有浮沫，也要撇去； 、一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀； 、把木耳丝也加入，加盖继续炖分钟左右； 分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁； 、最后调入少许鸡精装盘即可； 　　

如何做黄豆炖猪蹄？

　　黄豆炖猪蹄 　　材料 猪蹄· 克 水发黄豆· 克 芹菜· 克 生姜· 块 　　调料 食用油· 克 料酒· 小匙 胡椒粉· 小匙 精盐· 小匙 味精· 小匙 　　做法 　　.猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段； 　　.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用； 　　.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。 　　特点：美颜养肤，汤浓味香。 　　★厨师一点通 　　如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。 　　黄豆炖猪蹄·麻辣版 　　在做这道菜之前应注意以下几点： 　　▓ 猪蹄是这道菜的主要原料，所以一定要选择品质较好的猪蹄。大家可以到正规的肉质品商店或者超市去购买，因为那里的猪蹄通常较为新鲜，而且都经过了去污去毛洗净等程序，让你做起来省事不少； 　　▓ 猪蹄的市场价大概在.元/斤左右。如果你喜欢肉质较多的猪蹄可以选择前蹄，如果喜欢啃骨头的人，就可以选择后蹄； 　　▓ 麻辣的程度要根据你的个人喜好适量而定，请各位量力而行； 　　▓ 必须准备一个砂锅，砂锅的大小根据需要来定。一般一个猪蹄加半斤黄豆需要一个中型的砂锅。 　　A 伊伊做的大概是-人份，所以选择了一只前蹄(事先请买肉的师傅帮忙剁好段)； 　　B 黄豆半斤(g)，最好选择颗粒饱满的优质黄豆； 　　C 配料： .生姜(切片左右) 主要用来去除生猪的腥味； 　　.桂皮块，不易过多，主要用来调味； 　　.八角-个，主要用于调味； 　　.干辣椒个左右即可，因为伊伊喜欢吃辣的； 　　.花椒少量。 　　D基本配料： 盐、鸡精、糖(少量) 　　接下来，在正式做这道菜前还要再做两件事情…第一件事情：黄豆泡水。为的是黄豆更容易煮熟，用温水大致泡上-分钟。 　　第二件事情：生猪蹄过水。在沸水里放入生猪蹄焯上-分钟，主要为了去除猪蹄上的脏东西以及陈血。注意，从沸水捞起后，可以在冷水中冲洗一下，这样炖出来的猪蹄肉会更鲜美。步骤一：将过水后的猪蹄还有黄豆以及所有配料一起放入砂锅中； 　　步骤二：一次性加入冷水，水量差不多到砂锅沿即可； 　　步骤三：加入少量酱油，目的为了调色。注意，酱油最好不要放得过多，两勺即可，特别是对女孩子来说，酱油吃得过多皮肤容易长斑! 　　步骤四：再加入适量盐和少量糖，充分搅动一下，让酱油水变均匀，然后放到炉子上，调至小火煲上-小时。注意：在煲煮中，你应该时刻注意砂锅中的情况，需要不断加水，保证锅中不至于煮干而焦掉。当猪蹄肉变得松软时，即可食用了。 　　此时的猪蹄肉入口即化，大量的胶质被烹调出来，味道真是好极了!而且由于放了桂皮、八角、生姜之类的调料，生猪的那种腥味也没有了。干椒和花椒加起来，麻麻的，辣辣的，真过隐! 　　

黄豆炖猪蹄怎么做

　　主料:猪蹄克. 　　配料:黄豆克,姜片. 　　做法: 　　.将克猪蹄飞水(水沸后将主料下锅,再次沸腾后即捞起,用凉水洗去浮沫,这样做可以祛除血水和杂质,使汤更纯,这样的做法叫飞水) 　　.将锅烧热,将猪蹄放入锅干镬分钟.(干镬就是用锅将主料干炒,不放水和佐料) 　　.黄豆先用凉水浸泡小时. 　　.汤煲放水毫升,水沸后将猪蹄.黄豆.生姜一同放入汤煲,加盐克,先用武火煲小时,再用文火煲小时. 　　.汤成后按个人喜好加盐调味 　　

黄豆炖猪脚的做法，黄豆炖猪脚怎么做好吃，黄豆

　　

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黄豆温水泡发，最好是提前泡，如果是用凉水，可以前一晚就开始泡。

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猪蹄洗净剁成块，用凉水冲洗，有时间的话用凉水泡一会，有利于猪蹄里的血水流出来。然后就放入凉水中煮开。

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过程中要加入准备好的料酒、花椒、还有片姜片一同煮，这些小料都是用于去除猪蹄的腥味。

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水煮开后继续大火煮一会，以上过程都不要盖锅盖，这样有利于腥味发散。

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煮好的猪蹄倒在漏盆里，用温水冲洗，尽量洗干净。

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将泡发的黄豆和焯好的猪蹄，以及红枣、枸杞、草果、姜片（片）放在炖锅中，开炖。因为放了四颗红枣，并且枸杞有点多，所以......汤有点甜，不过还好，汤的鲜味还在。

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持续小火慢炖.个小时，撒盐出锅。