卤猪脚(卤猪脚视频)

　　

隆江卤猪脚的做法配方

　　卤猪脚的做法配方 　　主料 　　猪脚 　　g 　　鸡蛋 　　个 　　辅料 　　姜 　　适量 　　蒜 　　适量 　　葱 　　适量 　　辣椒 　　适量 　　生抽 　　适量 　　老抽 　　适量 　　酒 　　适量 　　盐 　　适量 　　糖 　　适量 　　步骤 　　.猪脚去毛,洗净切段(这一部可以在买猪脚时请人代劳)，用水焯一下去除血水后捞起来，香葱卷起来，大蒜去皮，姜去皮切块，辣椒切段，个鸡蛋煮熟剥壳备用。 　　.沙锅内下少量油,把葱,大蒜,姜、辣椒爆香。 　　.再加入猪手，爆至表皮有微黄色。 　　.倒入生抽、老抽、 白糖 、 米酒、盐，炒至猪脚上色。 　　.再倒入没过猪脚的水及放入鸡蛋一起用中火卤。 　　.卤至猪脚入味，至水剩下三分之一时，开盖大火收汁即可。 　　.煮好后装盘食用即可， 　　

如何卤猪蹄 卤猪蹄怎么做好吃

　　用料 　　主料 　　猪蹄个 　　卤汁克 　　辅料 　　盐 　　克 　　糖 　　克 　　酱油 　　克 　　香油 　　克 　　水 　　适量 　　卤猪蹄的做法 　　. 　　清理好的猪蹄放进开水里过开水去味 　　. 　　卤汁烧开 　　. 　　放进猪蹄、盐、酱油、糖 　　. 　　大火烧开，转中火卤上一小时，卤好的猪蹄自然冷却 　　. 　　出锅 　　. 　　改刀 　　. 　　装盘 　　. 　　浇上原卤汁，淋上香油即成 　　

卤猪脚怎么做

　　

.猪蹄去毛洗净，斩块焯水，加葱、姜、白酒蒸烂。

　　

主料：猪蹄克 　　辅料：肥膘肉克,猪肉(瘦)克 　　调料：料酒克,酱油克,白砂糖克,盐克

教您卤水猪脚怎么做，如何做卤水猪脚才好吃 　　

.猪蹄去毛洗净，斩块焯水，加葱、姜、白酒蒸烂。

　　

怎样卤猪脚

　　原料 　　猪蹄只，米酒毫升，清水毫升，酱油毫升，冰糖克，蒜仁粒，辣豆瓣酱匙，青葱根 　　制作方法 　　、将猪蹄切块洗净后氽烫备用。 　　、蒜仁、青葱洗净，蒜仁拍碎，青葱切段待用。 　　、将炒锅加热，把冰糖放入锅内干炒呈焦状。 　　各种各样的成品卤猪脚图片(张) 　　、把猪蹄放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色。 　　、把清水毫升、酱油毫升、米酒毫升加入锅煮沸。 　　、再把蒜仁、青葱、辣豆瓣酱依序加入卤锅内续煮。 　　、用小火卤～分钟后熄火加盖焖约分钟即可起锅。 　　可乐卤猪蹄的做法 　　做法二 　　烹制材料(三人份) 　　材料 　　猪前脚(只，克)、可乐(罐)、葱(根)、蒜(瓣)、姜(片) 　　调料：油(汤匙)、海天铁强化金标生抽王(汤匙)、料酒(汤匙)、米酒(汤匙)、盐(/汤匙) 　　制作方法 　　：猪前脚去除杂毛，洗净后斩成块状；葱切段，蒜拍扁去衣，姜切片。 　　：烧开半锅水，放入葱段和姜片，加入汤匙料酒，放入猪蹄氽烫分钟，捞起沥干水。 　　：烧热汤匙油，炒香姜片、葱段和蒜粒，倒入猪蹄爆炒分钟至变金黄色，加入汤匙米酒炒匀。 　　：将猪蹄盛入砂锅内，先倒入炒香的葱段、姜片和蒜粒，再倒入罐可乐、杯清水、汤匙海天铁强化金标生抽王和汤匙米酒搅匀。 　　卤猪脚制作介绍图片(张) 　　：加盖大火煮沸后，改小火焖煮小时，期间不时翻搅猪蹄，避免其粘底烧糊。 　　：待锅内汤汁呈浓稠状，加入/汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。 　　

卤猪脚是什么意思？

　　卤猪脚，又名状元蹄。相传清朝时期，青岩赵以炯，为上京赴考，常温功课至深夜。一日，忽觉肚中饥饿，便信步走到北门街一夜市食摊，点上两盘卤猪脚作消夜，食后对其味赞不绝口。摊主上前道：“贺喜少爷”。赵问：“何来之喜？”。摊主不失时机道：“少爷，您吃了这猪脚，定能金榜题名，‘蹄'与‘题'同音，好兆头，好兆头啊。”赵听后大笑，不以为然。不日，上京赴考，果真金榜题名，高中状元。回家祭祖时，重礼相谢摊主。此后，卤猪脚便被誉名为“状元蹄”，成为赵府名食，后经历代家厨相传，扩至民间至今. 　　

卤猪脚的做法

　　一、材料 　　猪脚g、鸡蛋个、姜块、蒜瓣、葱段、辣椒克、生抽克、老抽克、酒克、盐克、糖克、 　　二、做法 　　.猪脚先用冷水浸泡遍，每次把血水沥干净。 　　.大火煮开，撇去浮沫。 　　.放醋，可令猪脚快速焖烂。 　　.放姜片，葱白段，干红辣椒，桂皮，八角一同煮开。 　　.放老抽上色，然后放老卤汁一起小火煲一小时。 　　

卤猪脚是怎么做的？

　　材料：廖排骨浓缩卤汁（麻辣口味），姜葱蒜,猪脚。 　　准备：姜拍烂，葱打结，蒜切片。 　　廖排骨的卤水,很浓很“念”，跟酱一样，而且没有渣滓 。 　　.先把猪脚炖了半个小时，期间打去了浮沫泡子。 　　.廖排骨的卤汁放入葱姜蒜，加几勺猪脚汤，然后放微波炉打上分钟，让其充分析出味道。 　　.再将卤汁加入大锅猪脚汤。 　　.加入其余香料。辣椒冰糖等根据个人喜好可以增减。 　　.大火烧开后转最小火。继续炖个小时。 　　.捞起来用卤水浸泡一下更入味。  　　

卤猪脚加什么好吃？

　　卤猪蹄和卤其他的食物是一样的最关键的问题就是卤水，下面就是制一锅标准,千克的卤水的方法： 调味料：川盐克 冰糖克 老姜克 大葱克 料酒克 鸡精味精适量 香料：山奈克 八角克 丁香克 白蔻克 茴香克 香叶克 白芷克草 果克 香草克 橘皮克 桂皮克 筚拨克 千里香克 香茅草克 排草克干 辣椒克 汤原料：鸡骨架克和筒子骨克 　 把以上食材放在汤原料一起熬，大约半小时后，再把猪蹄放入卤水中，看见猪蹄变成赭石色就能吃了（大约小时），吃时注意烫哦！ 　　特别提示，卤水不要倒，能重复利用很多次，以上食材在杂货市场都能买到。还有如果你怕麻烦，可以去就近的卤菜店买卤水，大概块一斤，这样你就能把你喜欢吃食物通通卤个便了，并且可以重复卤质，直到你吃到乏腻！