青蒜的做法做法大全

青蒜怎么腌制好吃，我想自己做的卫生点

很多人喜欢吃青蒜，夏季吃些凉拌面就着吃，夏季如何腌制青蒜?糖醋青蒜的腌制方法?怎么腌制才能保证住青蒜不变色呢?而且保证新鲜呢? 　　糖醋蒜头 　　准备好主料：鲜蒜头10公斤 配料：盐2公斤、白糖2公斤，凉开水2公斤，醋1公斤。 　　糖醋蒜头的制作方法：削去蒜头的须根，留2、3厘米的长蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸，每10公斤蒜头加500克盐，腌1天，中间倒缸3次，再加水撒去辣味，每天换水一次，连续6天。 　　然后捞出蒜头，沥干水份，按每10公斤蒜头加盐1.5公斤，白糖2公斤，凉开水2公斤，拌合再入缸腌制，放阴凉处，20天左右即成。一般在食用前5天加入百分之10的醋浸泡。 http://meishi.4hw.com.cn/miaozhao/6475.html

腌制青蒜的操作过程及具体办法

腌制青蒜的操作过程及具体办法原料配方：材料：鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量, 制作方法： 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。 2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。 3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。 4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。 5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。 6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩。

青蒜的做法大全 青蒜怎么做最好吃

1.腊肠切成片 2.青蒜洗净后切成段，蒜叶和蒜白分开。红椒切成菱形块。 3.锅中加入适量油 4.加入蒜白暴香 5.加入切好的香肠，大火炒至香肠中肥肉变成透明 6.加入青蒜叶和红椒。依个人口味加盐调味后炒至青蒜断生即可。

青蒜怎么做呀

把蒜瓣洗净凉干，别沾到水就行，一个干净的坛子，红酷淹没蒜瓣就行，加盐放十天半月就可食用，一般在北方大蒜刚收时做最好，同样方法还可以做胡萝卜跟鹿角…

腌青蒜的做法，腌青蒜怎么做好吃，腌青蒜的家常做法

主料 蒜苗 300g 辅料 食盐 适量 花生米 10g 辣椒油 适量 香油 适量 香醋 适量 白芝麻 适量 香菜 适量 香油 适量 步骤 1.1.新鲜蒜苗洗净了，切长段用盐腌，用手把盐揉搓进去，并用盆装好，封上保鲜膜，放冰箱静置一个晚上。 2.2.第二天把腌好的蒜苗切细，可以尝下，如果盐偏多，就在水里冲一冲，再切细，装入大一点的盆里，一会儿方便拌调料。 3.3.把辣椒油，香油，香醋，香菜等的调味料都装进小碗里，调成碗汁。 4.4.把调好的碗汁倒入装好的蒜苗盆里，拌匀就可以啦

蒜苗的做法

蒜苗的做法有蒜苗火鸡排、蒜苗五花肉、蒜苗炒鸡心、蒜苗炒豆腐、蒜苗炒肉丝、蒜黄炒鸡蛋。可生食也可烹食，烹制方式与其他蔬菜基本一样，宜简单烹饪，如果烹饪时间过长，它容易变软。

为了保证烹饪时受热均匀，最好买长度接近的韭葱。整棵的韭葱可以煮15～20分钟，如果是炖制就需要25～35分钟。切成条状的韭葱可以炒3～5分钟，也可以焖上10～15分钟。宜与火腿和乳酪搭配，也可以和柠檬、罗勒、百里香一起烹饪。

蒜苗五花肉的做法：

材料：五花肉(230克)、蒜苗(100克)、八角(2粒)、月桂叶(2片)、花椒(1汤匙)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)

调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、豆瓣酱(1汤匙)、甜面酱(1汤匙)、生抽(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)

做法：

1：烧开半锅水，加入姜片、葱段、月桂叶、八角、花椒和1汤匙料酒，放入洗净的五花肉。

2：加盖以中火煮20分钟，捞起五花肉，沥干水摊凉待用。

3：洗净蒜苗，切成段状；五花肉切成0.5厘米厚的片；蒜头拍扁去衣。

4：烧热1汤匙油，放入五花肉煸至出油，捞起五花肉，倒出锅内的余油。

5：炒香蒜末，加入1汤匙豆瓣酱、1汤匙甜面酱炒匀，倒入五花肉和蒜苗拌炒入味。

6：加入1/2生抽王和1/5汤匙白糖调味，即可上碟。