干煸鸡块(川菜干煸鸡的做法)

　　

干煸鸡怎么做？

　　

、锅内留少许油，下入干辣椒、干花椒、姜蒜片爆香，然后倒入青红椒炒断生，下鸡腿、土豆，加郫县豆瓣炒香上色，调味：盐/味精/料酒/白糖/酱油/烧烤料/葱花出锅

　　

鸡腿，辣椒，土豆，马铃薯，洋芋，姜，蒜，葱。

　　

鸡腿，辣椒，土豆，马铃薯，洋芋，姜，蒜，葱。

　　

干煸鸡块怎么做

　　干煸鸡块的做法： 　　.将鸡块剁好后，用适量食盐、料酒码味 　　.油锅置火上，放适量混合油，加热至七成 　　.将码味好的鸡块放入锅中用中火翻炸，炸至表面金黄，捞出待用 　　.炒锅里放两匙油（不宜太多），下入花椒、姜末，煸炒至出香味 　　.再下入鸡块、八角，然后是葱花、干红辣椒，用中火翻炒 　　.炒至鸡块颜色变深，麻、辣味出来时，放盐、味精出锅即成 　　

干煸鸡块的做法？

　　【主　　料】：童子鸡只(按g)算 花椒少许 干辣椒g(剪开) 。 　　【辅　　料】：葱段 姜丝 蒜泥(自己酌量) 熟芝麻(可以不要) 料酒 油 老抽 盐 鸡精 白糖 辣椒粉。 　　【制作方法】 　　、鸡切小块(cm大小) 快速飞水 捞出沥干 (也可以省略这一步 把鸡块冲洗干净就好)。　 　　、在鸡块中 加老抽茶匙 鸡精茶匙 糖茶匙 料酒茶匙 油茶匙 辣椒粉茶匙 腌制分钟 之后加盐茶匙 腌制分钟。 　　、热锅凉油，烧至成热时倒入鸡块，颠锅大火炸至外表发硬、金黄色捞出。 　　、原锅原油、下姜丝、蒜泥、花椒、干辣椒，中火翻炒到有些呛鼻 下入鸡块一同翻炒，鸡块均匀分布在辣椒里，投入葱段、鸡精、白糖、熟芝麻、炒匀、起锅。 　　

干煸鸡要怎么抄才好吃？

　　【制作方法】 　　

干煸鸡怎么做才好吃

　　【主 料】：童子鸡只(按g)算 花椒少许 干辣椒g(剪开) 。 　　【辅 料】：葱段 姜丝 蒜泥(自己酌量) 熟芝麻(可以不要) 料酒 油 老抽 盐 鸡精 白糖 辣椒粉。 　　【制作方法】 　　、鸡切小块(cm大小) 快速飞水 捞出沥干 (也可以省略这一步 把鸡块冲洗干净就好)。 　　、在鸡块中 加老抽茶匙 鸡精茶匙 糖茶匙 料酒茶匙 油茶匙 辣椒粉茶匙 腌制分钟 之后加盐茶匙 腌制分钟。 　　、热锅凉油，烧至成热时倒入鸡块，颠锅大火炸至外表发硬、金黄色捞出。 　　、原锅原油、下姜丝、蒜泥、花椒、干辣椒，中火翻炒到有些呛鼻 下入鸡块一同翻炒，鸡块均匀分布在辣椒里，投入葱段、鸡精、白糖、熟芝麻、炒匀、起锅。 　　

干扁鸡肉的做法?

　　原料: 　 　　整鸡一只, 花椒和干壳壳海椒(:), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 　　做法: 　　. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成厘米长的段, 姜蒜切片. 　　. 锅里烧油至层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干海椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可。 　 　　注意: 　 　　.辣椒和花椒可以随自己的口味添加（建议多加点，这道菜突出味道哈）, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。（砂糖可以适当多沙些～） 　　. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。 　　. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。