酸辣粉

主料

面条(干)1把，猪肉(肥瘦)100g，千张150g，3人份

辅料

豆瓣酱1汤匙，葱姜适量，白糖1茶匙，白胡椒1茶匙，蚝油1汤匙，米醋适量，青菜150克，香菜3根，香葱3根，油1汤匙，精盐适量，辣椒油适量

酸辣粉的做法

步骤一

最好选择有一些肥肉的猪肉，切碎；将面条用热水浸泡或先煮；为了营养更均衡，我加了一千块，切碎了；洋葱切碎，青菜洗净。

步骤二

锅里热油，猪肉炒出油，再用豆瓣酱炒红油。

步骤三

将葱和姜炒香，然后用蚝油翻炒。

步骤四

加适量水，大火烧开，加盐调味，加些糖煮。

步骤五

加入一千片丝，煮几分钟。

步骤六

然后加入青菜和粉条，略煮。

步骤七

在大碗中加入白胡椒粉和米醋，先舀两勺汤，然后放入千层片、粉条和青菜，加点油和辣籽，撒上一把香菜和韭菜，拌匀即可食用。